Особенности интересной австралийской кухни

Если вы – настоящий гурман, то наверняка уже успели перепробовать немало разных блюд. И всё же в любом случае вас удивит интересная австралийская кухня. А некоторые блюда вполне можно приготовить в домашних условиях.

Как появилась?

Традиции австралийской кухни зародились благодаря британцам, которые были первыми переселенцами. Но новая волна иммигрантов внесла новые кулинарные особенности, присущие для азиатской кухни, а также средиземноморской.

Глобализация и нынешний ритм жизни делают австралийскую кухню всё более разнообразной и интернациональной. И сегодня она представляет собой настоящую смесь из древних рецептов и современных, так что гастрономическое удовольствие сможет получить абсолютно каждый.

Какие продукты используются для приготовления блюд?

Для приготовления блюд в Австралии используются следующие традиционные продукты:

Мясо. Да, австралийцы очень любят мясо, причём как привычные для нас свинину, говядину и баранину, так и более экзотические виды. Так, тут очень ценится кенгурятина, ведь в ней очень мало жира, зато имеются легко усваиваемые белки и железо. Также в пищу с удовольствием употребляют мясо страусов, хотя оно довольно жилистое и жёсткое. Удивительно, но в этой стране едят даже крокодилов и опоссумов. Включают в рацион и любимую многими курицу.
Овощи. В Австралии выращивают не только известные всем картофель, огурцы, перец, баклажаны и помидоры, но и более интересные виды, которые многие из нас никогда не видели и тем более не пробовали.
Молочные продукты также доступны в Австралии, так что они тоже активно используются. Но сыры, что удивительно, тут не очень популярны. Самый популярный и распространенный сорт – это «Чеддер».
Фрукты: как привычные для нас (яблоки, бананы, груши), так и экзотические, такие как папайя или квандонг. Они используются для приготовления самых разных десертов и многих других блюд. Фрукты, вообще, занимают особое место в рационе каждого австралийца. Вероятно, именно поэтому коренные жители этого государства редко болеют и очень стройны и привлекательны.
Морепродукты. Практически со всех сторон Австралия омывается океанами или морями, так что обитатели глубин часто бывают на столах. Употребляются омары, мидии, лобстеры, устрицы, морские гребешки, осьминоги, креветки и прочие дары морей.
Рыба. Она тоже входит в рацион каждого австралийца, причём в обычных магазинах встречаются как обычные виды, так и экзотические, например, акула (да, её мясо употребляется весьма активно) и барракуда.
Австралийцы с удовольствием едят крупы.
В рацион входят и макаронные изделия.
Часто употребляются бобовые, которые могут использоваться для приготовления гарниров и супов.
В Австралии очень любят грибы, причём те, о которых многие из нас даже не слышали.
В рацион входят практически все виды орехов.

Как готовят?

При приготовлении блюд в Австралии используются практически все способы термической обработки: варка, тушение, жарка, запекание. Но особенно австралийцы любят готовить на огне, так что у каждого имеется установка для барбекю, которую многие используют практически ежедневно. Причём таким образом готовят не только мясо, но и овощи и даже фрукты.

Чего-то очень необычного и экзотического попробовать в Австралии не получится, но если перечислять особенности национальной кухни этой страны, то можно отметить активное использование фруктов при приготовлении самых разных блюд и их сочетание с овощами и мясом. Например, из бананов австралиец может приготовить интересный и вкусный гарнир, а ананасы часто используются для придания пикантного вкуса мясу.

Готовятся и подаются многие горячие блюда с пряностями и соусами, но очень острых и жгучих среди них нет. И делают специи обычно из растений, которые произрастают на материке, что придаёт блюдам особый «родной» австралийский вкус.

Какие напитки популярны?

Австралия славится своими винами, которые тут готовят и с удовольствием пьют очень давно. Также в этой стране употребляют чай и кофе (чаще всего на завтрак), а также пиво. А ещё тут варят довольно вкусное и качественное пиво и готовят полезные соки.

Кухня аборигенов

Отдельно стоит написать о кухне австралийских аборигенов, так как она не считается национальной, но всё же существует. Эти люди употребляют в пищу практически всё, что растёт, плавает, бегает и ползает. Это и самые разнообразные дикие фрукты и овощи, и жуки, и личинки, и водяные лилии, и морские коровы дюгони (к слову, охота на них в Австралии запрещена и карается законом), и скаты, и черепашьи яйца, и вараны, и грибы, и многое другое.

В некоторых ресторанах подают столь необычные и даже пугающие блюда, но даже для обычных образованных австралийцев они являются экзотическими и необычными.

Что готовят в Австралии?

Если перечислять интересные рецепты австралийской кухни, то можно отметить следующие:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎