Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
В американских фильмах очень часто показывают, как люди пьют какао или горячий шоколад с маршмеллоу - наши переводчики часто интерпретирую это название как "зефирки", но это не совсем точно, так как маршмеллоу и зефир имеют разные желирующие агенты и отличаются из-за этого по структуре.
Я всегда мечтала попробовать их, но раньше в России было просто не найти, а потом появились только такие химические разноцветные, да и стоят дорого. О том, чтобы приготовить дома, я и не думала, была уверена, что это что-то на грани фантастики.
Но нет, рецепт до невозможности прост, а в результате мы получаем горы воздушной сладости, которая образует карамельное облачко над горячим какао. Итак, приступим.
160 г инвертного сиропа (для него нам нужно 175г сахара, 75г воды, 1г лимонной кислоты, щепотка соды)
25 г порошкового желатина
100 г воды — для желатина
100 г воды - для сиропа
Смесь сахарной пудры и крахмала 1:1 для обваливания
кастрюлька или ковшик
миксер (ручной или стационарный)
кондитерский мешок или прочный пакет (лучше с zip-замком)
игольчатый градусник\щуп(если есть)
1. Для начала приготовим инверторный сироп. С ним все предельно просто: В кастрюльку с толстым дном насыпать сахар, лимонную кислоту, вливаем воду. Доводим до кипения. Плотно накрываем кастрюльку крышкой и варить на медленном огне 45 минут. Сироп должен быть льющимся, но не тягучим, т.е не должно за ложкой тянуться карамельных твердых нитей. Немного охлаждаем и добавляем соду, растворенную в 1 десертной ложке воды. Образуется пена. По истечении 5-10 минут пена спадет и сироп готов.
Вообще-то я готовлю маршмеллоу на сиропе глюкозы или кукурузном, но их в обычных магазинах в России не найти, но если среди вас есть те, кто покупает в кондитерских магазинах, то смело берите их и заменяйте.
2. А теперь сами маршмеллоу. Желатин замачиваем в 100г воды, оставляем набухать. Все остальные ингредиенты (сироп, сахар, вода) складываем в кастрюльку (лучше ковшик).
3. Доводим нашу смесь до кипения. По хорошему нам нужно получить 110 градусов, но не у всех есть игольчатый термометр (на всякий пожарный - не суйте обычный термометр. ), так что просто кипятим примерно 8 минут.
4. Тем временем желатин набух, мы его подогреваем в микроволновке до растворения (не до кипения), выливаем в чашу миксера или просто в миску, если у вас ручной миксер, это не важно.
5. Начинаем взбивать на большой скорости и вливать тоненькой струйкой по стенке сироп.
6. Чеснок не по теме там лежит х) Если весь сироп влит, остается только на большой скорости взбивать до загустения. Масса поднимется, побелеет. Добавляем ванилин.
7. Ну вот и все! Не перевзбейте, иначе будет тяжело работать с массой. Она липкая, аккуратно! Берем мешок и перекладываем массу в него.
8. Смазываем силиконовый коврик тонким слоем растительного масла и выкладываем змейками наши будущие маршмеллоу. Не вздумайте делать это на пергаменте без масла или тем более на фольге, потом не отдерете.
9. Часа через 3 маршмеллоу полностью застабилизируется, вам останется только смешать сахарную пудру с кукурузным крахмалом (можно и без крахмала), посыпать змейки, затем взять ножницы и порезать на кусочки, обваляв их также в сахарной пудре.
Получится вот так:
Также вы можете просто перелить в стеклянную форму, проложенную пищевой пленкой и оставить застывать на 3 часа, а затем просто вынуть из формы и порезать на кубики. Получится вот так:
Вот собственно и все! Я постаралась расписать как можно подробнее, поэтому так много картинок и такой длиннопост, но на самом деле процесс быстрый и незатейливый, а главное результат очень приятный! Вам точно удастся удивить гостей и родных такой необычной сладостью. Вы можете пить вкусные напитки с ванильными облачками, запекать их между печеньем, плести косички, украшать торты или поджаривать большие кубики на костре.
Если будет интересно, могу написать рецепт ягодного или фруктового маршмеллоу.
P.S. Все фото мои, кроме первого и последних двух, просто не успела сфотографировать результат.
еще один пост в закладки, до которого никогда не дойдут руки :D
Не могу понять, вроде бы все делаю по рецепту, но все равно получается.
"просто не успела сфотографировать результат."Вот не надо так( Было очень интересно посмотреть, как это все в итоге выглядит, а тут просто рандомные фотки из интернета..
1109 сохранений/546 плюсов :D
Буквально недавно купил я эти "маршмеллоу" с целью приготовить себе одно блюдо, взятое с просторов нашего необъятного интернета. Но кто ж знал, что сиё чудо, ранее на вкус слегка сладковатое, превратиться в адову смесь сахара с . сахаром. Шоколад оставшийся на дне хоть немного приглушал эту приторную вязкую субстанцию, но самое страшное было в том, что вся эта вакханалия была на столько ужасно липкой, что при попытке оторвать себе хотя бы "кусочек" я к чертям разорвал силиконовую форму, так что не повторяйте моих ошибок, кушайте зефир.
Вкусняшки на пикабу
Шикарно! Спасибо за рецепт. Я покупал их постоянно в Ашане на развес (300 р. за кг, кажись), но вот уже несколько месяцев их там нет :( теперь буду пробовать себя в роли кондитера, ибо я пристрастился к этой заразе.
Спасибо за рецепт. все получилось с первого раза
прочитала комменты и решила сделать для начала треть нормы.
сироп варила в мультиварке при 90гр. 40 минут, получилось замечательно, взбивала обычным блендером. Кондитерского мешка нет, так что выкладывала ложкой на смазанную маслом бумагу для выпечки. Потом некоторые половинки слепила между собой как зефирки.
Первый рецепт до которого дошли руки! В общем, сироп у меня был темно-коричневый, а желатин какой-то с привкусом (дома был только от марки "Каждый день"). И маршмеллоу поялучилось слишком много (Горшочек не вари. ). А при выдавливании пакет прорвался и всё просто разлилось. ( Привет рукожопам!!) Но я довольная, спасибо!!
спасибо, надо тоже сделать.
Через 30 минут решил проверить сироп
подходя к кухне существенно снизилась видимость и начали болеть глаза =D
Вчера руки дошли наконец, написал длинный комментарий с моими ньюнасами готовки которые открылись в процессе, но он исчез после того как отправил=((((
От такого количества сахара (375г +175г в сиропе=550г.) одно место слипнется.
Я так и не понял, как смешивать инвертный сироп и то, что мы накашеварили с желатином?
все просто как трансформатор обосать
@IrishCadle, я приготовил эти самые маршмаллоу по вашему рецепту (сейчас застывает), но при приготовлении инвертного сиропа уже через 30 минут кипения на медленном огне смесь стала темно-коричневой и сильно пахла жженным сахаром, так что не знаю что в итоге получится.
Зарегистрировалась специально, чтобы написать тут коммент)
Спасибо за рецепт! Вчера прочитала и тут же сделала. Накосячила с инвертным сиропом - он получился темно коричневым, пережгла. А еще полоски при отсаживании растекались в разные стороны, но когда я их отлепляла - склеила их пополам и так уже нарезала. Получились пухленькие маршмеллоу все таки) Мне кажется, надо обязательно написать в рецепте, что массу перед взбиванием надо остудить. Иначе она расстекается. После остывания - все ок. Выложила сегодн фотку получившегося и просто взорвала свой инстаграм - все срочно просят рецепт))) Спасибо большое еще раз!
Искал я значит "сироп кукурузный в магазине"
Перешел по ссылке на aliexpress
Весьма забавно. забавно)
получилось как желе, трясётся и пружинит. где-то что-то пошло не так.
Пожалуйста, укажите где-нибудь, что после взбивания он не просто очень липкий, а ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ, МАТЬ ЕГО, ЛИПКИЙ :D
со второй попытки удалось, вкусно, классно. но с какао не понравилось.спасибо за рецепт!
НИКОГДА ЭТО НЕ ГОТОВТЕ. Я попыталась. Вся кухня сладкая. Наверное после меня это еще несколько веков отмывать будут.
абзац. вышла адовая смесь цвета крем-брюле. Ели выскребла в контейнер с промасленной пленкой. Без понятия как отмыть венчики,ложки,лопатки и кастрюльку от этой смеси. она ПИЗДЕЦ какая липкая и тягучая.
Посмотрим что выйдет)
это нормально, что сироп почернел?
мать моя женщина, оно на меня смотрит
Спасибо большое за подробный рецепт. ♥️Получились суперские. Ребенку понравилось их сжимать)))
Офигеть! Я тебя обожаю! Ибо маршмеллоу я ну оооочень люблю^^ Огромное спасибо!
По-моему, кто-то забыл "натереть сыр" в процессе готовки. =)
Рецепт без яичных белков? Они вроде основа или тут только желатин и сироп?
Весь этот ебаный сироп почернел и превратился в ебаное нечто.
Спасибо огромное за переведенные продукты и испорченную кастрюлю.
"наши переводчики часто интерпретирую это название как "зефирки", но это не совсем точно, так как маршмеллоу и зефир имеют разные желирующие агенты и отличаются из-за этого по структуре." (с)
Ну охуеть теперь. Схоронил.
в общем я попыталась сделать, и у меня есть несколько замечаний
1) если делать инвертный сироп самим он может излишне перегреться(я на самом маленьком огне делала) и дать сильный карамельный вкус, он был еще не черным, но уже ярким карамельным цветом - вывод: сегодня мне было лень выходить из дома, но на будущее я куплю кукурузный или глюкозный сироп
2) планетарный миксер мне необходим - ручным ну очень долго, он перегревается, рука устает
3) я начала выкладывать змейки сразу, а когда кончились коврики разливать в формочки, итог - змейки растеклись ( кроме последней) а формочки наоборот нет, и там следы от ложки)) надо в обратном порядке, ибо он догустевает остывая))
а они ведут себя так же как и магазинные?
ну всмысле раздуваются в микроволновке. или слегка подтаивают в кофе?
А с агаром вместо желатина получится?
IrishCadle, спасибо, думаю, это будет офигенно :)
А если нет микроволновки?
Спасибо большое за пост, обязательно надо будет попробовать, а то у нас мало где продаётся))
У меня вот вопрос, а можно добавить например какао порошок или вкус совсем другой будет ?
Я, видимо, что-то не так поняла по рецепту - у Вас получается два сиропа: в первом пункте инверторный, в третьем обычный. Какой и куда Вы в итоге заливаете? =)
автор данного поста, ты просто чудо, спасибо большое:3
это просто божественной! давно хотелось сделать. спасибо автору
Интересно, а что это там за ядерная реакция такая, что из 175г сахара получается 160г сиропа?
Хм, не такой уж и простой рецепт. Кстати, миксер на фотках до боли знакомый - борк с планетарной передачей. Классная вещь, может не как миксер, но как тестомеска. Вымешивает наитугейшее тесто на 5+. Только вот мыть его потом =)
@IrishCadle, вроде все просто, но. 45 минут сироп кипятить. мож 15 хватит, не пробовали? Хочу приготовить, но смущает именно время.
потрясающе! это моя любимая еда =) недавно купила в супермаркете - оказались ужасного качества =( в микроволновке выделяли воду О_о. Теперь буду делать килограммами ^_^ т.е. литрами))
А можно дойти до магазина.
Маршмеллоу это ж зефир просто.
Мармелшоу блеать. ЗЕФИР!!
желирующие агенты 007 пау пау))
коммент, чтобы не потерять рецепт
Прошу прощения за тугодумость. но мы готовим сначала один сироп 45 мин, потом ещё один 8 минут и вливаем оба в желатин или как. Не догоняю
350 г сахара - дальше не читал) эт жесть
После слова "желатин" дальше не читал. Какаха этот ваш желатин, используйте агар.
комууууу это нуууужно!? еще один дурацкий пост про еду
ДОЛОЙ ЭТУ ГАДОСТЬ ПИНДОССКУЮ ,ДАВАЙ НАМ ЗЕФИР ПРАВОСЛАВНЫЙ.
А кукурузным или глюкозным сиропом заменить следует весь приготовляемый сироп, или в них тоже нужно добавлять соду и лимонную кислоту? проясните этот момент пожалуйста. и глюкозный сироп нужно нагревать? В аптеке продается глюкоза в порошке, может из нее можно приготовить сироп?
Почему бы не перевести как "суфле"? Зачем обязательно калькировать труднопроизносимое английское название?
Столько сахара вообще можно есть? :D
маршмеллоу это не зефирки разве?
Бастурма
Как определить вкус этой замечательной еды из мяса? Как передать удовольствие от ее поедания? Тут, одним словом, не отделаешься. Сказать «вкусно», значит ничего в этом самом вкусе не раскрыть-рассказать.
Очень важно, на мой взгляд, бастурму съесть вовремя. Чтобы она не успела пересохнуть, но и не была еще влажно-мягкой. Это действительно важно. Только в этом случае мясо будете не грызть, а именно наслаждаться тем, как эти ароматные тонко нарезанные (это важно) ломтики будут просто растекаться во рту, вызывая только одно желание - съесть еще ломтик!
Но тем не менее, никаких открытий в этом рассказе не будет. Все, в принципе, традиционно. Хотя пара моментов упрощающих технологию допущена. Полезных или нет – посмотрите и сами решите.
Досталась нам вот такая говядина. Я бы даже сказал – скорее телятина. Но свежайшая, и от молодого бычка, который гулял по травке и ел корма естественные, безо всякого там комбикорма и силоса.
Отрезал всякие края, в общем, постарался сформовать что-то типа брусков вот таких. Пленки и жилы потом срезал, вырезал, конечно.
Мясо было хорошо промыто, а потом тщательно обсушено бумажными полотенцами. Даже немного отжато в этих самых полотенцах.
Потом просушено, вернее провялено. На терраске полежало, на свежем ветерке.
Первым делом - мясо солим.
Соль нужна крупная. Причем самая что ни на есть обыкновенная. Без затей и изысков. Хотя, не скрою, но были мысли – морскую взять или там еще что. Удержался.
Рассыпает на дно лотка ровным слоем – примерно сантиметра полтора – два толщиной.
Выкладываем на соль мясо. Так, чтобы между кусками мяса и стенками лотка оставалось пространство. И засыпаем солью. Так чтобы мясо не соприкасалось ни с стенками лотка, ни между собой.
А потом и сверху присыпать солью.
Уже через сутки соль превратится в рассол, но он не скроет мясо полностью.
Куски мяса переворачивать надо каждый день. Тут лениться не надо.
Соль, к исходу недели, так и не растворится вся. Мясо будет лежать на подложке.
Потом мясо тщательно промыть и снова хорошо обсушить, и проветрить.
Прессовать я его не стал. Не хотелось, чтобы получилась очень плотная структура.
Для обмазки сделал вот такую тестообразную массу. Тут всего три ингредиента – пажитник, красный перец, лучше не острый взять – паприку, хотя и острого можно добавить совсем немножко и черный перец. Черный лучше не брать молотый, а потолочь в ступке. Крупно. Пажитник тоже растолочь в ступке.
И замесил это все на обычной теплой воде.
Обмазал мясо. Тщательно, не пропуская, но слой постарался наносить равномерный.
Дальше мясо было подвешено для первичной обсушки.
Как ни крути, а обмазка поползла. Но не так уж много ее стекло, в основном, она осталась на мясе.
После того как первый слой немного подсох, были устранены все огрехи. Подмазали, одним словом.
Как обмазка просохла окончательно, мясо дня три провисело в холодильнике. До окончательного просыхания.
А потом – переехало в подвал. В подвале у нас температура постоянная, в пределах 10 – 12 градусов, с влажностью тоже все нормально, а вот вентиляция не так, чтобы очень. Движения воздуха не хватает. Вот такой вот белый налет по мере просыхания продукта стал образовываться. Это не плесень никакая, а именно налет.
Как потом выяснилось – соль. Все-таки надо было не просто промыть, после соли, а и вымочить немного, часа три – четыре хватило бы вполне.
Разрезали. Процесс нарезания был не прост. Все-таки мясо затвердело.
НО. На удивление – на жевательности это не отразилось. То есть – при всей кажущейся твердости продукта, бастурма получилась очень сочной. Жуется легко и практически – растворяется во рту.
Единственный минус – это корочка из специй, увы, получилась не совсем вкусной…, в смысле ее легкой пересоленности. Нет, ядовитости никакой нет соленой. Так … слегка.
Рулька
Думаю многие из вас пробовали ее, кто-то в чешском ресторане, кто-то готовил у себя на кухне. Вряд ли этот рецепт будет в новинку, ведь он довольно стандартен. Но я хотел бы сделать акцент на гарнире, как по мне, сладкий вкус хрустящей кожи рульки идеально сочетается с кисло - копчёным вкусом капусты.
При варке рульки можно использовать различные корнеплоды, лук, чеснок. Из специй обязателен лавровый лист, горький и душистый перец горошком, остальные специи по вкусу. Как вариант можно отварить в квасе или пиве, я обычно варю в воде от часу до двух в зависимости от размера.
Параллельно обжариваю вместе с луком охотничьи колбаски. Можно использовать любые копчёности по вкусу.
Смешиваю квашеную капусту с обжаренными колбасками и заливаю пивом, сверху выкладываем рульку обмазанную смесью соевого соуса и меда, можно сделать надрезы, чтобы соус сильнее впитался в кожу. Запекаю в духовке при 180 градусах до образования корочки.
Мясо получается нежным и легко отваливается от кости, отлично сочетается с пенным или чем покрепче.
Хряпа. Закуска для Генерального Секретаря
Молва утверждает, что закуска эта была ну просто самой любимой закуской незабвенного Леонида Ильича. Если кто не знает о ком я - спросите, расскажу.
Я склонен верить этой молве. Человек он, Леонид Ильич, был в еде и закусках очень непривередливым и простую пищу, в силу происхождения и среды, в которой он вырос, очень даже уважал.
И если говорить о названии этой закуски, то «хряпа» в контексте еды — это всё о капусте.
Поэтому капуста тут получается главная! Килограмм капусты нашинковал я весьма тонко и мелко. Есть у меня очень удобный девайс для этого.
И ещё две составляющие. И тоже овощные.
Свёкла. Натёр я её на крупной тёрке. У меня в этой шинковке есть такая фреза - продукт получается очень похожим, как на крупной тёрке натереть, но такими… стружками тонкими.
Пару морковок. Пару — это если крупные. Натёр на той же фрезе.
Еще пару луковиц очень тонко нашинковал. И всё вместе овощное перемешал.
Можно добавить чеснок. Буквально зубчика три. Это исключительно «по любви» должно происходить. Я в смысле чеснока.
Заливается эта смесь великолепная горячим маринадом.
К трём стаканам воды добавил полстакана уксуса (можно яблочного) 9%, масло растительное - три четверти стакана, одну столовую ложку соли грубого помола и 15 кусков сахара-рафинада (ложка сахарного песку без большого верха заменяет кусок сахара).
Перемешал. Довел до кипения. Убрал нагрев до минимума и пяток минут дал повзбулькивать слегка.
Залил перемешанные овощи горячим маринадом.
Как немного остынет, сверху тарелкой притопил и груз поставил. Цель одна - вся овощная смесь должна быть покрыта маринадом.
Ночь дал постоять при комнатной температуре, а уже потом убрал в холодильник. Два дня, как минимум, пусть стоит.
В принципе через два, ну максимум три дня, закуска готова.
Я потом закуску, или салат, как угодно, разложил в небольшие банки. Плотно утрамбовал. И … сверху около сантиметра толщиной должен быть слой маринада. Т.е. утрамбовать, залить, маринад уйдёт, долейте… и так до тех пор, пока маринад перестанет впитываться. У вас наверняка останется немного маринада. НЕ выливайте! Потому что завтра - послезавтра проверьте уровень. Наверняка придется долить. И это, скорее всего уже будет окончательно.
Я храню банки с хряпой в холодильнике.
Просто мнение … откройте первую банку через три недели. И, выложив салат в миску или салатницу, дайте минут сорок постоять. Пару раз аккуратно перемешайте. Уксус … его аромат должен выветриться.
Уксус стол. (яблочный) станд. 9% – ½ ст.
Масло подсолн. – ¾ ст.
Соль – 1 ст.л. (нужна грубая)
Сахар – 15 кусков (1 кусок – 1 ч.л.)
Картошка по-мароккански
Решил вот попробовать такой способ жарить (печь?) картошку. Интересно стало.
Граммов шестьсот картошки почистил, крупно нарезал. Как «по-деревенски», на четвертинки.
Одну крупную морковку покрошил крупно….
Пару перцев болгарских сладких на вот такие квадратики….
Это все сложил в форму для запекания.
Пару луковок еще надо очистить и крупно нарезать.
И сделал заправку. На основе растительного масла. Масло советую взять хорошее, например, из виноградных косточек.
Дальше. Пару столовых ложек лимонного сока, одну яблочного уксуса (если кто опасается излишней кислости - не надо добавлять уксус), чеснока пару тройку (любителям можно и больше добавить) зубчиков, зелени разной по несколько веточек нарубил. Все это блендером сбил в однородную смесь. А потом перемешал с картошкой и овощами.
И … чайную ложку паприки молотой (очень хорошо – копчёную), соль. Если кто любит - острый перец и какие-нибудь приправки в соотвтетсвии с пристрастиями и желаниями. Соль, конечно.
Помидоры - чисто опционально. Если будете класть, то режьте крупно и выкладывайте сверху. Их слегка присолить надо. Можно и перчиком припорошить.
Накрыл фольгой (на самом деле, я накрывал крышкой - у меня такая у лотка есть).
И в разогретую духовку. На 200 градусов. Минут через 30 попробовать картошку на готовность.
Если готова, то можно снять фольгу и подержать еще минут 5-7 в духовке.
Шашлык из куриной печени в беконе
Шашлыки на мангале - всегда вкусно. Но что, если приготовить не привычный нам шашлык из мяса.
Шашлыки из куриной печени в беконе - необычно и очень вкусно.
Ингредиенты:
сладкие яблоки - 2 шт.
куриная печень - 700 г
полоски бекона - 9 шт.
Приготовление:
Яблоки нарезаем на тонкие дольки.
Небольшой лук нарезаем кольцами.
На шпажки надеваем почищенную куриную печень.
Затем лук и яблоко.
Все перчим и солим.
Переворачиваем и повторяем тоже самое.
Берем полоски бекона и оборачиваем шашлыки.
Если бекон не держится, то можно зацепить его зубочистками.
Отправляем жарится шашлыки на мангале.
Шашлыки получаются аппетитными и сочными. Рекомендую, хоть раз попробовать.
Сырные лепешки вместо хлеба
Сырные лепешки без дрожжей на сковороде готовятся очень быстро - все смешал и на сковороду. Времени занимает максимум 10 минут. Такие лепешки можно использовать вместо хлеба.
●150-200 г твердого сыра
●пару веточек укропа
Зеленый лук мелко нарезаем.
Пару веточек укропа также мелко рубим.
В емкости наливаем кефир
Добавляем яйцо, перемешиваем.
Добавляем соль и сахар.
Просеиваем часть муки
Затем просеиваем оставшуюся муку с содой.
В тесто натираем сыр.
Туда же зелень и хорошо перемешиваем.
Жарим лепешки на слегка смазанной маслом сковородке до золотистости с двух сторон.
Меняюсь
Муж в конце декабря раздобыл несколько мешков замороженной клубники (понятия не имею откуда, её почти даром отдавали, видимо не удержался), поэтому уже с 1 января мы начали усиленно заготавливать варенье и компоты, ведь хранить её негде. Соответственно и сахара мешок большой сразу купили. Клубника закаталась, а сахара ещё половина мешка. Расфасовали. До сих пор едим, думаю пакетов 7-8 килограммовых есть, и мёда много. Вот. Запасаться специально не планировали, просто так вышло, да и раньше все эти гречневотуалетнобумаговые хомячьи запасы не делали никогда. Но вот беда, люблю я печь пирожки, кексы, бисквиты, почти каждый день стараюсь, семья то большая, детки. А муки нет! В магазине тоже нет. Поменялась бы с удовольствием, мне бы 2 кг хотя бы. Можно на мёд, можно на варенье, можно на сахар. Владивосток, центр.
Неожиданно вкусное и бюджетное блюдо, которое можно готовить круглый год. Морковь по-армянски
Это блюдо всесезонное. Получается всегда вкусно, а готовится очень просто и быстро.
Подойдет как гарнир к мясу или рыбе или в качестве основного блюда. Да даже на ломтик хлеб, очень вкусно получается.
Я очень люблю такие блюда. Они выручают всегда. Хочу что то легкое – вот овощное блюдо, хочу что то посытнее, добавила кусочек мяса.
Да и по стоимости выходит совсем не дорого.
Ярко, ароматно и очень вкусно. Обязательно попробуйте.
Приготовление.
Список ингредиентов я укажу в конце статьи.
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать посуду толстостенную - жаровню, кастрюлю или сковороду.
Вначале подготовлю все овощи.
Лук нарежу небольшими кубиками. А вот морковь нарежу покрупнее. Всё-таки она основной ингредиент в блюде, должна выделяться.
Нарезаю морковь средним кубиком, примерно по 1 см.
Болгарский перец нарезала небольшой соломкой. Зубки чеснока пластинками, а перец чили колечками.
Зелень помыла, обсушила и мелко нарезала.
Разогреваю в кастрюле растительное масло и обжариваю лук до прозрачного состояния.
Затем к луку добавляю морковь и продолжаю обжаривать все вместе на среднем огне 20-25 минут, время от времени помешивая.
Добавляю болгарский перец, чеснок и колечки перца чили.
Если любите поострее, можно добавить побольше острого перца. Я добавила всего треть стручка. Обязательно пробуйте перец на остроту.
Теперь кладу томатную пасту и яблочный уксус.
Вливаю горячую воду, аккуратно перемешиваю и тушу на небольшом огне еще 10 минут.
И последнее. Солю по вкусу, закрываю крышкой и томлю овощи на медленном огне 15 минут.
Попробуйте блюдо на вкус.
Я сахар не добавляю, потому что морковь итак сладкая. Но если томатная паста дала много кислоты, добавьте немного сахара.
В конце добавляю зелень. У меня сегодня дома только укроп. Я добавила его. Но подойдет любая зелень – кинза, петрушка, укроп или базилик.
Перемешиваю блюдо, даю немного настояться и подаю на стол.
Такое блюдо вкусно как как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
Сладкий перец — 250 г
Острый перец — 0,5 стручка
Томатная паста — 100 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Масло растительное — 100 мл
Уксус яблочный — 1 ст.л.
Зелень – петрушка, кинза, укроп, базилик
"Крабовые котлеты"
Крабовые котлеты – это условное название блюда. Основным ингредиентом таких котлет является белая рыба. Благодаря сливочному маслу котлеты очень сочные, с ароматом рыбы и приправ.
Время приготовления: 49 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рыба минтай или треска – 400 гр;
Крабовые палочки – 200 гр;
Креветки отварные в панцире 150 гр;
Хлеб пшеничный – 2-3 кусочка;
Масло сливочное – 50 гр;
Яичный желток – 1 шт;
Орегано – 1 щепотка;
Соль, молотый черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты.
Рыбу разморозить и салфетками удалить влагу. Порезать на кусочки. Очистить от панциря отварные креветки. Размочить в воде хлеб и отжать воду.
Для приготовления фарша я использую блендер. Поместить в чашу блендера кусочки рыбы, креветки, отжатый хлеб, яичный желток, соль, орегано и перец. Перемолоть в фарш.
К фаршу добавить разорванные на волокна крабовые палочки и сливочное масло. Перемешать.
Ложкой сформовать не крупные котлетки и обсыпать в муке. Обжаривать на растительном масле по паре минут на средней прожарке с обеих сторон.
Приятного аппетита!
Что будет с сахаром через пару лет
Не успел купить сахар. Пошел к соседке пенсионерке, попросил в долг пакет сахара. Она дала, но "несвежий, с пандемии оставшийся" . В сахарницу его не насыпать, потому как слежался в камень. Долблю ножом сахар . Может есть способ размягчить ?
Горы испорченных продуктов после похорон
Моя бабушка умерла в 2000 году. Кризисы последних лет прошлого конечно она застала.Но мы никогда не видели, чтобы она таскала мешки с сахаром из магазина.
Тем не менее после ее похорон мы стали разбирать содержимое шкафов. Мы всегда думали там старые тряпки, вроде запасных одеял, пледов и поношенных вещей. Но оказалось там стеклянные банки. Огромное количество стеклянных банок. Чтобы понимать - это был огромный стенной шкаф от пола до потолка и шириной метра три. Глубина шкафа сантиметров 60, или больше. Он совершенно точно был глубже кухонных шкафов. Кустарный шкаф смастерил ей давным давно какой-то работяга. Полки ровно рассчитаны на высоту трехлитровых банок.Спереди полках были вещи, но оказалось, это бутафория, вещи слегка накрывали банки. И в банках в основном был сахар. Было ещё немного, банок приблизительно по две-три разных круп, риса, гороха, гречки. Банок пять муки или манки. Но в основном был сахар. Сахара, кажется очень много, банок пятьдесят.Если найдутся дотошные любители математики и подсчитают сколько может поместиться в таком шкафу, даже интересно.Ещё были кухонные шкафы, в них ещё были крупы в мешочках и картонных коробках, много макарон. В комнатах в платяных шкафах поводу была спрятана водка. Просто почти на каждой полке в самой глубине лежала бутылка или две. На крыше платяного шкафа стоял деревянный ящичек с солью в литровых банках. Литров пять суммарно.Самое интересное что с бабушкой все это время жила моя сестра - ее внучка. То есть бабушка была под присмотром. Как ей удалось незаметно, по чуть-чуть натаскать всё это? В отсутствии сестры дома, бабуля закатала банки консервационными крышками, спрятала в шкаф и замаскировала. Причем я помню при переезде мы укладывали всякие тряпки в эти шкафы, там не было никаких банок. Уточню: шкаф построили когда мы получили эту квартиру, но ещё не переехали. Владели, но не перевезли вещи.Получается это был план. За несколько лет она потихоньку выкинула тряпки, и заменила на банки.
Бабушка никогда не гнала самогон. Вообще не могу представить зачем ей столько сахара. Признаки сумасшествия никаких не проявлялись.
Крупы мы высыпали на пустыре на радость голубям сразу. Многи крупы были с червяками, но голубям только на пользу. Что делать с сахаром? Он пожелтел, появился неприятный запах. Даже в варенье его уже не рискнули бы добавить. В итоге сахар мы долго рассматриваи, но признали непригодным, и высыпали в яму там же, на пустыре. Возможно она не сразу перешла на банки, возможно это хранилось в мешках изначально. Или у сахара есть срок хранения, когда начинается процесс порчи? Даже в герметично закрытой банке.
Сейчас я смотрю на сумасшедших старух в магазинах, как сметают продукты. Это же все просто испортится! Безумие.