ГОСТ Р 57635-2017 Туризм и услуги в сфере туризма. Рекомендации по разработке требований охраны окружающей среды для средств размещения

Текст ГОСТ Р 57635-2017 Туризм и услуги в сфере туризма. Рекомендации по разработке требований охраны окружающей среды для средств размещения

ГОСТ Р 57635-2017/ISO/TS 13811:2015

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Туризм и услуги в сфере туризма

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗРАБОТКЕ ТРЕБОВАНИЙ ОХРАНЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ДЛЯ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ

Tourism and related services. Guidelines on developing environment specifications for accommodation establishement

Дата введения 2018-06-01*________________* Поправка (ИУС N 1-2018)

Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН Акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (АО "ВНИИС") на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии документа, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 342 "Услуги населению"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 31 августа 2017 г. N 988-ст

4 Настоящий стандарт идентичен международному документу ISO/TS 13811:2015* "Туризм и услуги в сфере туризма. Рекомендации по разработке требований охраны окружающей среды для средств размещения" (ISO/TS 13811:2015 "Tourism and related services - Guidelines on developing environment specifications for accommodation establishement", IDT).________________* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - .

При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации и межгосударственные стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 1, 2018 год

Поправка внесена изготовителем базы данных

Введение

Средства размещения существуют практически во всех природных средах мира. В то время как многие экологические воздействия, такие как расход энергии и воды, являются универсальными для всех процессов жизнедеятельности, месторасположение средств размещения будет определять приоритетность и тип экологических воздействий, которые следует учитывать. Средство размещения, расположенное в пустыне, на небольшом острове или на традиционном курорте, будет оказывать большее влияние на водные ресурсы, чем то, которое находится в тропическом лесу. Для строительства в Арктике необходимо решить вопрос защиты вечной мерзлоты от таяния под зданиями. При возведении отеля в африканской саванне необходимо оценить его влияние на первозданную жизнь, так же, как и строительство курортного отеля на пляже должно учитывать тот факт, что его освещение при эксплуатации будет влиять на гнездование морских черепах.

Из-за разнообразия среды обитания в мире все эффекты воздействия не могут быть описаны в данном стандарте. Настоящий стандарт следует использовать как руководство по разработке национальных и частных требований, ориентированных на особые условия, преобладающие в каждой стране.

В целях снижения негативных воздействий, оказываемых средствами размещения на окружающую среду, следует рассматривать этот вопрос с позиций передовой практики. Кроме того, средства размещения должны соответствовать требованиям охраны здоровья и безопасности.

Глобальный совет по устойчивому туризму (GSTC) внес свой вклад в создание настоящего стандарта. Критерии, указанные в 4.2, основаны на критериях глобального совета по устойчивому развитию для отелей и туроператоров в экологической части.

1 Область применения

Настоящий стандарт содержит рекомендации по разработке требований, направленных на снижение негативного воздействия и повышения положительного воздействия средств размещения на окружающую среду.

Настоящий стандарт не распространяется на кемпинги.

2 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

размещение (accommodation): Предоставление минимального набора услуг для ночлега, включая санитарно-гигиеническое оборудование.

[ИСО 18513:2003, статья 2.1.1]

2.2 средство размещения (accommodation establishment): Организация, предоставляющая услуги по размещению туристов (2.1).

2.3 взаимодополняемость (additionally): Различие между тем, что человек потребляет, пребывая дома и находясь в средствах размещения (2.2).

окружающая среда (environment): Среда, в которой средство размещения (2.2) работает, включая воздух, воду, природные ресурсы, флору, фауну, людей и их взаимосвязи.

Примечание - Среда может расширяться за пределы средства размещения до глобальной системы.

[ИСО 14001:2015, статья 3.2.1, MOD]

экологический аспект (environmental aspect): Элемент деятельности средства размещения (2.2), его продукции или услуг, который взаимодействует или может взаимодействовать с окружающей средой (2.4).

Примечание - Экологический аспект может являться причиной экологического(их) воздействия(й) (2.6).

[ИСО 14001:2015, статья 3.2.2, MOD]

экологическое воздействие (environmental impact): Изменение в окружающей среде (2.4), отрицательного или положительного характера, полностью или частично являющееся результатом экологических аспектов (2.2) средств размещения (2.5).

[ИСО 14001:2015, статья 3.2.4, MOD]

серая вода (grey water): Сточные воды от бытовых ванн и душевых, раковин и кухонных моек, исключая сточные воды и экскременты из унитазов.

[ИСО 6107-7:2006, статья 21]

спецификация (specification): Документ, устанавливающий требования.

[ИСО 9000:2015, статья 3.8.7, MOD]

3 Принципы

Этот раздел содержит рекомендации для новых и существующих характеристик, которые:

- должны учитывать принципы этого документа в целом;

- должны подчеркнуть важность предпринятых действий по реализации этих принципов,

- могут содержать разъяснения для исключений из отдельных разделов документа, где они приняты и/или не приняты.

Биологическое разнообразие и целостность природных ландшафтов могут быть затронуты при возведении средств размещения как положительным, так и негативным образом. Средства размещения могут способствовать сохранению природных ресурсов или причинить им ущерб.

Положительное воздействие может проявляться в:

- сохранении или восстановлении природных территорий - зон и живописных областей независимо от того, относятся ли они к средствам размещения или нет;

- развитии добывающей промышленности, которая увеличивает жизнеспособность природных популяций;

- экологическом просвещении туристов и персонала средств размещения.

Негативное воздействие может проявляться в:

- недопустимых сдвигах земной поверхности или разрушении естественной среды обитания в процессе строительства средств размещения;

- разрушении или изменении живописных природных ландшафтов;

- прямой или косвенной добывающей деятельности (недопустимом сборе, использовании или продаже растений и животных);

- препятствовании путям миграции животных;

- физическом загрязнении (воздуха, воды и почвы);

- внедрении агрессивных биологических видов или видов, которые конкурируют за ресурсы с естественной средой обитания;

- изменении среды обитания диких животных или их поведения в результате функционирования средств размещения.

В настоящем стандарте учитывается, как средства размещения могут влиять на сохранение и восстановление природных ресурсов. С точки зрения взаимодополняемости, расход воды обычного европейского жителя составляет от 100 до 200 дм в сутки в домашних условиях, однако в гостиницах европейский турист расходует около 300 дм

ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) "Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения"

ГОСТ 30813-2002 "Вода и водоподготовка. Термины и определения"

ГОСТ Р ИСО 9000-2015 "Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь"

ГОСТ Р ИСО 14046-2017 "Экологический менеджмент. Водный след. Принципы, требования, руководящие указания"

ГОСТ Р 56276-2014/ISO/TS 14067:2013 "Газы парниковые. Углеродный след продукции. Требования и руководящие указания по количественному определению и предоставлению информации"

Примечание - В настоящей таблице использованы следующие условные обозначения степени соответствия стандартов:

- IDT - идентичные стандарты;

- MOD - модифицированный стандарт;

- NEQ - неэквивалентный стандарт.

Библиография

Water quality - Vocabulary - Part 7 (Качество воды. Словарь. Часть 7)

Quality management systems - Fundamentals and vocabulary (Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь)

Environmental management systems - Requirements with guidance for use (Системы экологического менеджмента. Требования и руководство по применению)

Environmental management systems - General guidelines on implementation (Системы экологического менеджмента. Общее руководство по принципам, системам и методам обеспечения функционирования)

Environmental management - Water footprint - Principles, requirements and guidelines (Экологический менеджмент. Водный след. Принципы, требования, руководящие указания)

Greenhouse gases - Carbon footprint of products - Requirements and guidelines for quantification and communication (Парниковые газы. Углеродный след продукта. Требования и руководящие указания по определению количества и обмену данными)

Tourism services - Hotels and other types of tourism accommodation - Terminology (Туристские услуги. Гостиницы и другие виды средств размещения туристов. Терминология)

S. , P. Peeters, C.M. Hall, J.P. Ceron, G. Dubois, L.V. Lehmann, D. Scott Tourism and water use: Supply, demand and security. An international review. Tour. Manage. 2012, 33 (1) pp.1-15

D. Styles, H. , M.J.L. Galvez 2013. Best environmental management practice in the tourism sector: Learning from frontrunners. Luxembourg: Publications Office of the European Union, http://susproc.jrc.ec.europa.eu/activities/emas/documents/TourismBEMP.pdf

Global Sustainable Tourism Criteria for Hotels and Tour Operators from the Global Sustainable Tourism Council (GSTC), available at https://www.gstcouncil.org/en/

van Haastert M., & de Grosbois D. Environmental initiatives in bed and breakfast establishments in Canada: Scope and major challenges with implementation. Tourism and Hospitality Planning & Development. 2010, 7 (2) pp.179-193

Schaper M., & Carlsen J. 2004. Overcoming the green gap: Improving the environmental performance of small tourism firms in Western Australia. In R. Thomas (Ed.), Small firms in tourism: International perspectives (197-214). New York: Elsevier

Bui D.T. Tourism industry responses to the rise of sustainable tourism and related environmental policy initiatives: The case of Hue City, Vietnam. (Unpublished doctoral dissertation). Auckland University of Technology, New Zealand, 2009, http://aut.researchgateway.ac.nz/handle/10292/769

Ключевые слова: окружающая среда, охрана окружающей среды, средства размещения, рекомендации

Электронный текст документа и сверен по:официальное изданиеМ.: Стандартинформ, 2017

Редакция документа с учетомизменений и дополнений подготовлена