Тёплый салат с языком и картофелем

А с чем я к вам пришла? А с молодой картошечкой, да с овощами, да с языком! Невероятно вкусное и удачное сочетание ингредиентов, вот ничего лишнего и нечего добавить. Вообще-то, я всегда с недоверием отношусь к большинству рецептов ресторанных блюд: ингредиенты либо не достать, либо даже названий таких не знаешь, по времени затратно и т. д. Но перед этим салатом не смогла устоять, и не пожалела. Доступные продукты и изысканный вид, рецепт взят из книги Э. Х. Браво и немножечко изменён, о чем подробнее в рецепте.

Ингредиенты для «Тёплый салат с языком и картофелем»:

• Язык свиной (Можно говяжий) — 1 шт
• Картофель — 8 шт
• Помидор (В оригинале -Черри, я взяла обычные) — 2 шт
• Перец болгарский (Крупный) — 1 шт
• Лук репчатый (В оригинале - шалот) — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Листья салата / Салат — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Масло растительное — 60 г
• Соль (По вкусу)
• Перец черный (По вкусу)
• Тартар (Соус) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тёплый салат с языком и картофелем»:

В первую очередь поставим вариться в подсоленной воде язык на 2 часа, можно это сделать заранее. Все овощи и зелень промыть и подготовить. В книге был указан обыкновенный картофель, но так как стартовал сезон молодой картошки, я решила сделать с ней.)

Промытый картофель прокалываем ножом в нескольких местах и выкладываем на фольгу, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу (я ещё сбрызнула лимонным соком). У меня картошки на фото больше, мы ее и без салата съедим :)) Заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую духовку (180гр) на 30-40 минут (время зависит от размера)

Когда сварится язык, его необходимо сразу переложить в емкость с холодной водой, тогда он лучше очистится от шкурки. Остудить, убрать шкурку и все лишнее и нарезать кубиками.

Нарезать лук (я взяла молодой репчатый, он нежнее) и обжарить его на растительном масле, следом добавить к луку нарезанные шампиньоны и жарить до готовности, слегка посолить. Выложить на тарелку.

В оригинальном рецепте было предложено запечь овощи на гриле, но у меня его нет, поэтому запекала в духовке в режиме "гриль" минут 10-15 (вы можете обработать их любым способом, сюда подойдут даже сырые). Предварительно сбрызнуть овощи оливковым маслом и посолить.

Когда картошечка будет готова - достаём ее из духовки и посыпаем укропом. Этот шаг необязательный, в рецепте его нет, но я не представляю молодой картофель без укропа, поэтому добавила.

Язык обжариваем с капелькой растительного масла.

Язык, грибы и овощи выкладываем в миску и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем порционно картошку и придавливаем ее ложкой, как бы расплющивая. Раскладываем сверху язык с овощами.

Украшаем листьями салата (любого). У меня был шпинат и обычный салат. Подаём с соусом Тартар.

Зовём скорее всех обедать :)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

А с чем я к вам пришла? А с молодой картошечкой, да с овощами, да с языком! Невероятно вкусное и удачное сочетание ингредиентов, вот ничего лишнего и нечего добавить. Вообще-то, я всегда с недоверием отношусь к большинству рецептов ресторанных блюд: ингредиенты либо не достать, либо даже названий таких не знаешь, по времени затратно и т. д. Но перед этим салатом не смогла устоять, и не пожалела. Доступные продукты и изысканный вид, рецепт взят из книги Э. Х. Браво и немножечко изменён, о чем подробнее в рецепте.

• 31
• 90
• 3777

• 45
• 132
• 13437

• 39
• 23
• 17371

• 13
• 42
• 9731

• 32
• 51
• 1292

• 33
• 47
• 1094

• 18
• 260
• 4325

• 40
• 124
• 14314

• 47
• 46
• 8697

• 189
• 1168
• 359327

• 106
• 346
• 11303

• 260
• 843
• 15512

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 июня 2017 года Wera13 #

13 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)

13 июня 2017 года Ирушенька #

13 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)

12 июня 2017 года zabava za #

13 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)

12 июня 2017 года Kuss #

12 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)

12 июня 2017 года Три сестры #

12 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)

12 июня 2017 года мамулек2014 #

12 июня 2017 года Stella210485 #

12 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)

12 июня 2017 года Stella210485 #

12 июня 2017 года мисс #

12 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: