Постное печенье с изюмом, рецепт. о-очень вкусно!
Вкусное печенье, подойдт как на праздничный и повседневный стол, так и в пост!
Приготовление не требует особого кулинарного мастерства, но при этом оно получается, вкусным и приятным на вид!
Юродствования православных меня изумляют, должна сказать.
Пост? Совершеннолетняя, не беременная? Ок. Имеешь право, соблюдай пост.
Пост - в первую очередь в душе и в голове.
Никакого тебе услаждения души, никаких печенек, никаких вкусняшек, смастряченных из списка разрешенных продуктов, интернетов, телевизоров, секса (таки да, и секса тоже). Никаких споров и ругани.
Ты не на диете, голуба; ты не вегетарьянец ясноглазый. У тебя духовный экспириенс, точка, ешь ровно столько, чтобы не было отвлекающего от чистых мыслей голода, и уж точно едой нельзя "наслаждаться" в пост. "Побаловать себя в пост" - нонсенс, бред, чепуха.
А то, извините, сродни знаменитому объявлению бобра рыбой, ага.
Православная кухня? Что за бред?
Все. Ненавидят. Изюм.(особенно когда его кладут в булочки)
Хряпа. Закуска для Генерального Секретаря
Молва утверждает, что закуска эта была ну просто самой любимой закуской незабвенного Леонида Ильича. Если кто не знает о ком я - спросите, расскажу.
Я склонен верить этой молве. Человек он, Леонид Ильич, был в еде и закусках очень непривередливым и простую пищу, в силу происхождения и среды, в которой он вырос, очень даже уважал.
И если говорить о названии этой закуски, то «хряпа» в контексте еды — это всё о капусте.
Поэтому капуста тут получается главная! Килограмм капусты нашинковал я весьма тонко и мелко. Есть у меня очень удобный девайс для этого.
И ещё две составляющие. И тоже овощные.
Свёкла. Натёр я её на крупной тёрке. У меня в этой шинковке есть такая фреза - продукт получается очень похожим, как на крупной тёрке натереть, но такими… стружками тонкими.
Пару морковок. Пару — это если крупные. Натёр на той же фрезе.
Еще пару луковиц очень тонко нашинковал. И всё вместе овощное перемешал.
Можно добавить чеснок. Буквально зубчика три. Это исключительно «по любви» должно происходить. Я в смысле чеснока.
Заливается эта смесь великолепная горячим маринадом.
К трём стаканам воды добавил полстакана уксуса (можно яблочного) 9%, масло растительное - три четверти стакана, одну столовую ложку соли грубого помола и 15 кусков сахара-рафинада (ложка сахарного песку без большого верха заменяет кусок сахара).
Перемешал. Довел до кипения. Убрал нагрев до минимума и пяток минут дал повзбулькивать слегка.
Залил перемешанные овощи горячим маринадом.
Как немного остынет, сверху тарелкой притопил и груз поставил. Цель одна - вся овощная смесь должна быть покрыта маринадом.
Ночь дал постоять при комнатной температуре, а уже потом убрал в холодильник. Два дня, как минимум, пусть стоит.
В принципе через два, ну максимум три дня, закуска готова.
Я потом закуску, или салат, как угодно, разложил в небольшие банки. Плотно утрамбовал. И … сверху около сантиметра толщиной должен быть слой маринада. Т.е. утрамбовать, залить, маринад уйдёт, долейте… и так до тех пор, пока маринад перестанет впитываться. У вас наверняка останется немного маринада. НЕ выливайте! Потому что завтра - послезавтра проверьте уровень. Наверняка придется долить. И это, скорее всего уже будет окончательно.
Я храню банки с хряпой в холодильнике.
Просто мнение … откройте первую банку через три недели. И, выложив салат в миску или салатницу, дайте минут сорок постоять. Пару раз аккуратно перемешайте. Уксус … его аромат должен выветриться.
Уксус стол. (яблочный) станд. 9% – ½ ст.
Масло подсолн. – ¾ ст.
Соль – 1 ст.л. (нужна грубая)
Сахар – 15 кусков (1 кусок – 1 ч.л.)
Сосиски в тесте
Хлебушек с маслом
Вкусного просмотра
Нет, ну это уже все точно, хотел же на диету с понедельника уйти.
Шашлык из куриной печени в беконе
Шашлыки на мангале - всегда вкусно. Но что, если приготовить не привычный нам шашлык из мяса.
Шашлыки из куриной печени в беконе - необычно и очень вкусно.
Ингредиенты:
сладкие яблоки - 2 шт.
куриная печень - 700 г
полоски бекона - 9 шт.
Приготовление:
Яблоки нарезаем на тонкие дольки.
Небольшой лук нарезаем кольцами.
На шпажки надеваем почищенную куриную печень.
Затем лук и яблоко.
Все перчим и солим.
Переворачиваем и повторяем тоже самое.
Берем полоски бекона и оборачиваем шашлыки.
Если бекон не держится, то можно зацепить его зубочистками.
Отправляем жарится шашлыки на мангале.
Шашлыки получаются аппетитными и сочными. Рекомендую, хоть раз попробовать.
Почти криминальная история
Муж латиноамериканец, живём в России. Когда он только приехал 6 лет назад, то поначалу очень скучал по привычному рациону и частенько меня отправлял на поиски какой-нибудь неведомой фигни.
Вот однажды ему пришла идея приготовить себе sweet bread meat (у нас нет аналога этого названия, что-то вроде сладкого хлебного мяса). А надо отметить, что мне, кто не ест мясо уже лет 10, а когда ела, то потребляла или в виде фарша или финской колбасы, такие задания казались сродни пойти туда, не знаю куда и принести глаз динозавра, лапы моллюска и хвост летучей мыши.
В общем, озадачилась не на шутку. Первым делом выяснила, что эта штука по-русски называется зобной железой и находится в горловой части у коров лет до 2х, чем старше корова, тем железа меньше. В очень многих странах эта часть считается Мега деликатесом и ценится дороже, чем самая крутая вырезка.
С помощью знакомых я нашла небольшую ферму, которая была готова нам поставить 4 штуки таких желёз, но только в виде калтыков, которые обычно собакам на корм берут заводчики (это вроде как горловая часть вся вместе, чтоб там никто специально не копался). Заказала.
В процессе доставки выяснилось, что всё это упаковали в обычный мешок и каждый калтык весит по 5-7 кг, общий вес около 25 кг. Муж был дома один и пошёл радостно встречать заказ, предвкушая вкусный ужин.
Ему выдали мешок, набитый калтыками и его задача была принести это в дом. Тогда мы снимали квартиру в многоэтажке с лифтом. Короче, супруг решил не напрягаться и протащить мешок по полу парадной в лифт и далее в квартиру.
Когда я пришла домой, то в парадной сразу стала ржать, так как знала, что тут произошло, хотя сцена выглядела примерно так:
Ну и ещё характерные кровавые полосы на полу, которые остаются, когда тащат тяжёлый предмет. Классическая сцена резни с последующей попыткой спрятать тело. Бедные соседи.
Дома ничего не подозревающий муж выковыривал sweet bread meat из кусков в окровавленной ванной. Пришлось мыть не только подъезд, но и всю квартиру. Зато муж и собаки были счастливы, каждый что-то для себя вкусное получил.
Все эти кулинарные эксперименты я прекратила после того, как муж заказал говяжьи кишки и радостно намывал их в нашей ванне. После этого я могла там принимать только душ в резиновых тапочках.
В общем, разница в культуре принятия пищи добавляет приключений на пятую точку. А проблему мы решили тем, что открыли кафе с национальной кухней, где муж себе и всем желающим готовит всё, что ему фантазия позволит, а дома кушает борщ, уху и рассольник.
С парком
Сырные лепешки вместо хлеба
Сырные лепешки без дрожжей на сковороде готовятся очень быстро - все смешал и на сковороду. Времени занимает максимум 10 минут. Такие лепешки можно использовать вместо хлеба.
●150-200 г твердого сыра
●пару веточек укропа
Зеленый лук мелко нарезаем.
Пару веточек укропа также мелко рубим.
В емкости наливаем кефир
Добавляем яйцо, перемешиваем.
Добавляем соль и сахар.
Просеиваем часть муки
Затем просеиваем оставшуюся муку с содой.
В тесто натираем сыр.
Туда же зелень и хорошо перемешиваем.
Жарим лепешки на слегка смазанной маслом сковородке до золотистости с двух сторон.
Неожиданно вкусное и бюджетное блюдо, которое можно готовить круглый год. Морковь по-армянски
Это блюдо всесезонное. Получается всегда вкусно, а готовится очень просто и быстро.
Подойдет как гарнир к мясу или рыбе или в качестве основного блюда. Да даже на ломтик хлеб, очень вкусно получается.
Я очень люблю такие блюда. Они выручают всегда. Хочу что то легкое – вот овощное блюдо, хочу что то посытнее, добавила кусочек мяса.
Да и по стоимости выходит совсем не дорого.
Ярко, ароматно и очень вкусно. Обязательно попробуйте.
Приготовление.
Список ингредиентов я укажу в конце статьи.
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать посуду толстостенную - жаровню, кастрюлю или сковороду.
Вначале подготовлю все овощи.
Лук нарежу небольшими кубиками. А вот морковь нарежу покрупнее. Всё-таки она основной ингредиент в блюде, должна выделяться.
Нарезаю морковь средним кубиком, примерно по 1 см.
Болгарский перец нарезала небольшой соломкой. Зубки чеснока пластинками, а перец чили колечками.
Зелень помыла, обсушила и мелко нарезала.
Разогреваю в кастрюле растительное масло и обжариваю лук до прозрачного состояния.
Затем к луку добавляю морковь и продолжаю обжаривать все вместе на среднем огне 20-25 минут, время от времени помешивая.
Добавляю болгарский перец, чеснок и колечки перца чили.
Если любите поострее, можно добавить побольше острого перца. Я добавила всего треть стручка. Обязательно пробуйте перец на остроту.
Теперь кладу томатную пасту и яблочный уксус.
Вливаю горячую воду, аккуратно перемешиваю и тушу на небольшом огне еще 10 минут.
И последнее. Солю по вкусу, закрываю крышкой и томлю овощи на медленном огне 15 минут.
Попробуйте блюдо на вкус.
Я сахар не добавляю, потому что морковь итак сладкая. Но если томатная паста дала много кислоты, добавьте немного сахара.
В конце добавляю зелень. У меня сегодня дома только укроп. Я добавила его. Но подойдет любая зелень – кинза, петрушка, укроп или базилик.
Перемешиваю блюдо, даю немного настояться и подаю на стол.
Такое блюдо вкусно как как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
Сладкий перец — 250 г
Острый перец — 0,5 стручка
Томатная паста — 100 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Масло растительное — 100 мл
Уксус яблочный — 1 ст.л.
Зелень – петрушка, кинза, укроп, базилик
Картофанчик печёный
Картофельные лепешки с зеленью
Все мы любим блюда из картошки. Но если надоело
обычное пюре, советую попробовать приготовить из него картофельные лепешки с зеленью. Особенно актуально, если пюре осталось со вчера.
Понадобится:
●картофельное пюре – 4 ст.л.
●пшеничная мука – 4 ст.л.
●подсолнечное масло – 1 ст.л.
В емкость насыпаем муку, картофельное пюре, наливаем подсолнечное масло, солим и перчим по вкусу. Зеленый лук мелко нарезаем. Добавляем к массе и замешиваем тесто.
Тесто раскатываем в небольшую колбаску и затем делим его на 4 части. Из каждой части формируем шарик.Каждый шарик раскатываем до толщины не более 0,5 см.
На сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем лепешку и обжариваем с каждой стороны по несколько минут до появления золотистых пятен.
Подаем такие лепешки со сметаной. Они очень вкусные пока горячие. Хотя холодные тоже вкусно.
Картофельный блинчик / драник по-корейски
Сегодня представляем Вашему вниманию необычный картофельный блинчик, который состоит всего из 3 основных ингредиентов: картофель, репчатый лук и крахмал. Можно сказать, что это аналог всеми известных драников на корейский мотив.
Картофель - 500 гр
Репчатый лук - 1 шт
Крахмал - 120 гр
оливковое масло - для жарки
Репчатый лук - 10 гр
Зелёный лук - 1 стрела
Перец красный стручковый - 1/3 шт
Соевый соус - 4 ст.л.
1) Итак, приступим, картофель необходимо натереть на мелкой терке. Лишнюю жидкость сливаем.
2) Затем добавим соль, картофельный крахмал, всё тщательно перемешиваем.
3) Далее берём головку лука, небольшой кусочек от него оставляем для соуса, всё остальное натираем на той же мелкой терке. Также для удобства можно воспользоваться блендером.
4) Затем отправляем луковую кашу в картофельное тесто, всё перемешиваем. Ингредиентов мы взяли на два блинчика диаметром примерно 20 см.
5) Теперь приготовим соус. Для этого к соевому соусу добавляем уксус или сок лайма или лимона, сахар.
6) Затем режем тонкими полукольцами репчатый лук и отправляем в соус.
7) Зеленый лук измельчаем и также добавляем в соус.
8) По желанию можно добавить стручковый красный острый перец, нарезав его тонкими кольцами.
9) Соус хорошо перемешиваем и приступаем к жарке блинчиков.
10) Для этого разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло и хорошо его накаляем.
11) Затем выкладываем тесто и равномерно распределяем по дну сковородки. Жарим на среднем огне до поджаристой корочки.
12) Далее переворачиваем блин и также обжариваем до вкусной красивой корочки.
Картофельные блинчики Гамждажан снаружи получаются очень хрустящими, как картофель фри, а внутри мягкими и тягучими, чем напоминают корейские лепешки из рисовой муки - чартоги.
Они прекрасно подойдут на завтрак для всей семьи или просто в качестве закуски. Несмотря на сложное название, готовятся такие блины очень просто и быстро.
Обязательно сохраните этот рецепт и порадуйте своих близких блюдом корейской кухни.
Надеемся, рецепт окажется полезным.
Всем спасибо за внимание!
Сэндвич с курицей и овощами в хрустящей булочке
Сэндвич из хрустящей булочки с большим количеством мяса и овощей – это
Сегодня легко и быстро приготовим идеальный сэндвич с
курицей с большим количеством топингов.
●булочка чиабатта - 2 шт.
●куриное филе – 500 г
●соус барбекю – 1 ст.л.
●шампиньоны – 6 шт.
●бекон – 4 полоски
●синий лук – 0,5 шт.
●лист салата – 4 шт.
●сыр пластинами – 4 шт.
Куриное филе разрезаем вдоль, но не до конца. Солим и перчим с двух сторон.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Снимаем с огня и рвем на волокна.
Добавляем соус барбекю и кетчуп, хорошо перемешиваем.
Шампиньоны нарезаем пластинами и отправляем жариться до золотистости. Также солим и перчим.
Обжариваем бекон с двух сторон до хрустящей корочки.
Синий лук нарезаем полукольцами.
Помидоры нарезаем кружочками.
Свежую хрустящую булочку чиабатта и разрезаем вдоль.
Половину чиабатты смазываем любимым соусом.
Сверху выкладываем листы салата, затем курицу, грибы, синий лук, хрустящий бекон, помидоры.
Также можно полить любимым соусом.
Сверху выкладываем сыр и закрываем половиной чиабатты.
Пряничный домик, на который бы я повёлся
Как я распробовала рамен
Идея попробовать рамен пришла… из Наруто. В посте расскажу о раменных, которые я успела посетить за последние полгода в Москве. Вообще, в любом аниме еда показывается максимально аппетитно и садиться за просмотр очередного шедевра голодным-просто преступление. Да, можно было бы пробовать не только рамен, но и другие блюда азиатской кухни. Но мне почему то, именно рамен запал в душу.
Свой первый рамен я попробовала в Питере - меня позвала подруга в раменную под названием Ярумэн. Рассказали, что меню создавалось под руководством японцев и в этом месте можно попробовать «тот самый настоящий рамен». Я была в восторге от блюда и больше утвердилась в своём решении - исследовать московские раменные.Позвав с собой своего верного спутника по путешествиям, мы отправились посещать площадки с производством этого блюда.
///Разработала для себя несколько правил похода в раменные.1. Никаких распущенных волос. Или резинку с собой. Иначе это очень неудобно и выглядит со стороны так себе.2. Не во всех ресторанах предлагают фартуки. Никто не отменял аккуратность, но если это ваши первые пробы рамена - лучше идти в том, на что не страшно капнуть бульон.3. Под рамен нужно взять лимонад. Особенно под острый рамен. Никакого молочного коктейля.4. Нужно идти на голодный желудок. Иначе рискуете оставить больше половины еду нетронутой.///
1. Общим нашим топ 1 является Ra’men на Цветном бульваре. (Цветной б-р 21с7)
Это как раз то место, в которое можно пойти и найти ту атмосферу, которую ты ожидаешь после просмотра Наруто. Очень уютно, классный персонал, вкусный рамен (наваристый бульон, много мяса и вкусная лапша). Но советую бронировать столик заранее - иногда там аншлаг. Алкогольные коктейли мне там не понравились, но и заведение вроде и не специализируется на них. Заботливые официанты предложат вам фартук, резинку для волос и посоветуют вам лучшее блюдо. И да, там есть Наруто-рамен!Ну и ещё один плюс (лично для меня - важный фактор) очень классная и всегда чистая уборная.
2. Дальше мой топ и топ моего спутника расходятся. Но пишу я, поэтому на второе место ставлю Ичибан Боши на Соколе (Москва, Ленинградский просп., 72, корп. 4, БК Alcon I).
Смутило очень пустое заведение. Мы пришли вечером выходного, а из всех мест там было занято один или два столика. Но Наруто учил не сдаваться и мы решились взять рамен. Наполнение неплохое, очень вкусный бульон (Данное заведение на втором месте чисто из-за вкуса бульона). Порадовали тёплые полотенца и очень вкусные онигири.
3. IZUMI (Мясницкая улица 38с1). В университете прогуливала пары в Nagoya на Бауманской (безумно люблю их карри). До рамена в нагойе я так пока и не добралась - они отменили бронь столиков, а просто так к ним сложно попасть за стол. Но у создателя этого кафе есть ещё одно детище - IZUMI. Там спокойно можно забронировать столик (и ещё комнату с караоке:) ) и насладиться атмосферой.
Если что, мы просто взяли маленькие порции. Там есть ещё в 2 раза больше. И да, на углу фото карри - так любимый со студенчества. Милые официанты, приятная уборная. Караоке тоже ничего, как и алко-коктейли. Обращайте внимание на степень остроты. Тут действительно это важно. На счет рамена - тут мы уже расслабились и взяли какие то замороченные на сливках.. Но это было неплохо. Советую)
4. Рамен-клаб (Можайский вал, 8).
Милое заведение. Было тоже пустым. Очень вежливый персонал. Надеюсь, это было только при нас, но там одно песня была на репите, что немного сводит с ума после часа сидения. Маленькие порции рамена. Если в предыдущих местах можно получить большую миску тёплого блюда, то здесь порция была освоена за 10 мин. Пришлось брать второе - хорошо, что есть люди, с которыми ты можешь не стесняться говорить, что ты голодный. Сам рамен не плох. Не слишком жирный, наполнение блюда хорошее.
5. Corner Cafe (Москва, Композиторская ул., д. 17). Если вы хотите попробовать рамен, но не любите вот этот вот жирный бульон-вам сюда.
Там был и обычный рамен, но мне не особо понравилось наполнение в меню. Большие порции, очень мягкие по вкусу. О меня было много креветок в блюде - это прямо очень приятно. На фото большие порции, в меню есть порции меньше. Хорошее место, где можно засесть поработать. Тихо внутри заведения и почти в центре Москвы-идеальное сочетание. Уютно, но это все же не японский ресторан.
6. Были ещё в местечке KU:Рамен Изакая Бар (Москва, Смоленская 8).
Очень субъективное мнение создалось. Из-за того, что в этом месте было просто ужасно шумно. Если вы хотите романтичное свидание - его будет сложно организовать вечером. Народу очень много - лучше заранее бронировать стол. Очень неудобные стулья были, да и вообще, были уставшие и голодные, а нас посадили непонятно куда - в какой то угол барной стойки, хотя бронировали заранее. Друзья подсказали, что в других KU: может понравится больше. Но мы пока до них не добрались. На счет меню: лично мне рамен не особо понравился. Была там какая то неправильная горчинка в бульоне. Но о вкусах не спорят.
7. Не помню как, но нас занесло в Lucky Izakaya Bar (ул. Большая Никитская 23).
Предварительно не посмотрели меню - там был только один рамен. Очень нежный и вкусный. Но как и все в центре Москвы - кусачий по цене. Мы попробовали ещё пару роллов и остались в принципе довольны. Заведение в конце топа лишь из-за ограниченности в меню только одним раменом.
Мы побывали ещё в нескольких местах, беря из меню «рамен». Но я не готова эти заведения вносить в свой список мест, где можно попробовать неплохой рамен. В любом случае, завершаю свой рассказ. Творчество и поиски нового на сегодняшний день - хороший повод отвлечься от внешних проблем. Всем удачи и вкусно кушать))
Творожные жгутики
Для моих 20 подписчиков предлагаю рецепт булочек из творожного теста за минут 10-15)Без дрожжей и из простых ингредиентов. Тесто очень нежное и мягкое, а мякиш пористый и воздушный)
Ингредиенты:Творог 5% 200грЯйцо 1штСахар 40грВанильный сахар 10грМука 170гр +50гр для работы с тестомРазрыхлитель 1ч.лРастительное масло 50грСоль щепотка⠀Приготовление:1. В миске смешать творог, яйцо, сахарА, соль. Перебить блендером до однородности. Если нет блендера, то протираем творог через сито и только потом добавляем яйцо и сахар.2. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам4. Замесить мягкое, эластичое тесто. При необходимости можно добавить ещё муки.5. Разделить тесто на 10 частей и из каждой сформировать булочку6. Переложить булочки на пергамент, смазать молоком и выпекать при 180°около 15-20 минут7. По готовности булочки можно смазать кусочком сливочного масла и обвалять в смеси сахара и корицы.⠀Восхитительные булочки готовы)Подаем к столу и получаем самые изысканные комплименты в ответ 💕