Как быстро и вкусно приготовить запеканку из тыквы в духовке: лучшие рецепты

В холодное время года хозяйки с удовольствием готовят блюда из самого полезного осеннего дара природы – крупной оранжевой ягоды, которая все лето грела бока на грядке, а теперь ждет своей очереди в кладовой. Запеканка из тыквы – это вкусно и сытно, предлагаем рецепты необычного десерта в духовке. Готовится он быстро и просто, а съедается еще быстрее. Еще один немаловажный момент – дорогих продуктов не понадобится.

Запеканка из тыквы с заварной и сырой манкой в духовке

Манка в запеканках используется вместо муки и впитывает лишнюю влагу. Благодаря тому, что она входит в состав, получается аппетитная корочка. В зависимости от рецепта в тесто кладут сырую манную крупу или заваривают ее вместе с тыквенным пюре.

Самый простой вариант готовится из таких продуктов:

Кусочки тыквы – 600 г;
Яйца – 2-3 шт.;
Сахарный песок – 1/2 стакана;
Масло сливочное – 30 г;
Соль – 1/2 ч.л.;
Крупа манная.

Подготовьте тыкву. Ее надо вымыть, разрезать, удалить семена, очистить от кожицы, натереть на терке.
Посолить, вбить яйца, добавить сахар. Перемешать.
Теперь пришло время вводить манную крупу. Ее количество определяется сочностью основного ингредиента и размером яиц. По консистенции масса должна быть похожа на тесто для оладий.
В конце добавить растопленное сливочное масло, размешать.
Вылить в застеленную пергаментом форму.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 40 минут. Готовность проверяется спичкой или зубочисткой.

Рецепт с манкой – «Заварной»

В этом варианте операций будет больше, но и вкус порадует.

Тыква – 0,5 кг;
Манная крупа – 50 г;
Молоко – 1 стакан;
Яйца – 3 шт.;
Сливочное масло – 60 г;
Сахарный песок – 50 г;
Изюм;
Соль – по вкусу.

Приготовление несложное, но отнимет какое-то время. Понадобится миксер и погружной блендер. Если семья большая, лучше взять удвоенное количество продуктов.

Пошагово это выглядит так:

Тыкву подготовить как обычно – вымыть, почистить, порезать кусочками.
Сварить в молоке до готовности.
Блендером перебить в однородную массу.
Добавить манку, проварить еще 10 минут.
Пока варилась тыква, мы отделили желтки от белков. Миксером соединили желтки с сахаром. Теперь нужно ввести смесь в пюре. Размешиваем, снимаем с огня.
Белки взбиваем в пену. Аккуратно лопаткой перемешиваем их с содержимым кастрюли (остужать его не нужно).
Выливаем в форму и ставим запекаться в разогретую духовку на полчаса при температуре 180°C.
Подают блюдо с ягодными и фруктовыми сиропами, сметаной, медом.

Нежнейшая запеканка из тыквы с манкой, приготовленная по этому рецепту в духовке, после остывания немного осядет – не переживайте, это нормально. Вам может показаться, что она сырая, но до помещения в духовку все продукты уже были готовы, сырыми оставались только яйца, а для них достаточно нескольких минут. Резать на порционные кусочки запеканку можно только после полного остывания.

С яблоками

Очень вкусной и нежной получается запеканка с яблоками. Они отлично сочетаются с тыквой, дополняют ее. Лучше брать яблоки кислых и кисло-сладких сортов.

Тыква – 0,5 кг;
Яблоки – 2 шт.;
Яйца – 2 шт.;
Масло сливочное – 100 г;
Манная крупа – 0,5 стакана;
Сахарный песок – 2 ст.л.;
Соль – по вкусу;
Сода гашеная уксусом или лимонным соком – 0,5 ч. л.

Заблаговременно достаньте из холодильника масло, пусть оно подтает и станет мягким.

Подготовленную тыкву нарезать кусочками, поместить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва покрывала продукт.
На слабом огне под крышкой проварить в течение 15 – 20 минут.
С готовой тыквы слить воду, размять толкушкой или перебить блендером, поставить остужаться.
Яблоки очистить, натереть на крупной терке.
Яйца взбить с сахаром, добавить в смесь соль и гашеную соду.
Выложить все ингредиенты, включая размягченное сливочное масло и манку, в одну посуду. Все тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой или манной крупой. Можно застелить ее пекарской бумагой, которую также смазать маслом.
Выпекаться запеканка из тыквы с яблоками будет в духовке, предварительно разогретой до 180°C. Время запекания – от 30 минут, в зависимости от особенностей духового шкафа.
Когда появится румяная корочка, проверьте запеканку на готовность. Для этого проткните тесто зубочисткой. Если она останется чистой, значит, блюдо пора доставать.

Украсьте готовую запеканку сахарной пудрой или консервированными ягодами.

С рисом

Не менее вкусной получается запеканка с рисовой кашей. Готовится она еще проще, чем с яблоками. Ничего взбивать не надо. Из оборудования потребуется только духовка.

Приготовьте небольшую форму и такие продукты:

Тыква – 300 г;
Молоко – 1 стакан;
Рис (крупа) – 0,5 стакана;
Яйца – 3 шт.;
Сахарный песок – 3 ст. л;
Соль по вкусу;
Масло сливочное – 1 ст. л.

Рис промыть, отварить. Для этого залить его стаканом воды, подсолить. Отварить до полной готовности. Остудить.
С тыквы срезать кожицу, натереть мякоть на крупной терке.
В кастрюлю влить молоко, добавить тыкву. Варить примерно 15 минут. В конце варки положить ложку сливочного масла. Снять с огня, остудить.
Соединить остывшее пюре с рисом. Добавить сахар. Ввести яйца. Размешать до однородной массы.
Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, вылить в нее заготовку для запеканки.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке. Время выпекания – 40 минут.

Дождаться, пока запеканка из тыквы с рисом остынет и только потом разрезать.

Среди этих рецептов вы сможете подобрать вариант для диетического лечебного меню. Надо будет только откорректировать количество сахара. Этот десерт идеален для детского питания. Детям нравится вкус и яркий праздничный цвет. Здесь нет муки, но зато есть полезная для пищеварения клетчатка. Если вам не надо следить за фигурой, можно подать блюдо со взбитыми сливками или сгущенкой.

Если вы еще не знакомы с таким полезным десертом как запеканка из тыквы, попробуйте приготовить ее в духовке, используя наши рецепты, вы убедитесь – это быстро и очень вкусно. По желанию можете добавлять в блюдо сухофрукты (изюм, курага, чернослив) или орехи, от этого оно только выиграет.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎