Салат из рукколы с клубникой и спаржей

Я не представляю себе новогоднего стола без оливье!! Месяца за три до праздничной ночи я уже предвкушаю)) Но съев тарелочку салата, я вполне наедаюсь. а ведь хочется еще чего-нибудь, вкусного и, желательно, легкого! Для такого случая предлагаю замечательный салат, который станет прекрасным дополнением к классическим сытным блюдам.

Ингредиенты для «Салат из рукколы с клубникой и спаржей»:

Руккола — 200 г
Клубника — 300 г
Спаржа (стебли среднего размера) — 8 шт
Масло оливковое — 4 ст. л.
Горчица (дижонская или медовая) — 2 ч. л.
Соль
Перец черный
Бальзамик (уксус или крем) — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 827.2 ккал белки 9.2 г жиры 73.3 г углеводы 36.3 г Порции ккал103.4 ккал белки1.2 г жиры9.2 г углеводы4.5 г 100 г блюда ккал121.6 ккал белки1.4 г жиры10.8 г углеводы5.3 г

Рецепт «Салат из рукколы с клубникой и спаржей»:

Для начала достанем рукколу и приготовим спаржу. Для этого стебли спаржи помоем, отломаем сухие и одеревенелые кончики (для этого согните каждый стебель ближе к срезу, "плохая" часть отломается сама), при необходимости у отломанного конца зачистим картофелечисткой и отправим в пароварку на 7 минут, после этого нужно ополоснуть стебли под холодной водой и нарезать на кусочки длиной примерно 3 см. Если спаржа толстая, можно также разрезать вдоль на 2 или 4 части, на Ваше усмотрение.

Пока варится спаржа, возьмем клубнику, промоем, удалим хвостики, половину нарежем тонкими пластинами, вторую отправим в блендер.

Делаем клубничное пюре, смешиваем его с маслом, горчицей и бальзамическим уксусом (если у вас, как и меня, бальзамик крем, то им просто в конце полейте готовый салат), посолим и приправим перцем по вкусу.

Теперь аккуратно, поочередно укладываем рукколу, нарезанную клубнику и спаржу, заправляем клубничным соусом, если используем бальзамик крем - поливаем аккуратно сверху, и ставим салат на стол.

Веселого и вкусного праздника, с наступающим!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Пепероната

20
31
5645

Салат с черри, свеклой и пармезаном

15
61
1458

Салат с баклажаном и нутом

68
111
1869

Cалат "Быстрый"

10
38
4342

Салат из свеклы с клюквой

20
45
3397

Винегрет праздничный

58
98
9668

Французский сельский салат

50
79
2939

Салат из авокадо, спаржи и вяленого мяса с соусом "roquefort"

31
77
8320

Салат "Эгоист"

9
49
17582

Попробуйте приготовить вместе Салат с креветками

67
855
149656

Говядина по-еврейски

153
2436
720282

Эклеры закусочные

75
309
32359

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 декабря 2013 года ДиДи80 #

12 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

6 декабря 2013 года Eva Grimm #

6 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

6 декабря 2013 года pupsik27 #

6 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

4 декабря 2013 года viktusia #

5 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

2 декабря 2013 года Sugar #

2 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

2 декабря 2013 года chudo #

2 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

2 декабря 2013 года mizuko #

2 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

2 декабря 2013 года мисс #

2 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

2 декабря 2013 года asesia2007 #

2 декабря 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

1 декабря 2013 года barska #