Низкокалорийные рецепты вторых блюд

Второе блюдо, как правило, является основным, а потому и наиболее калорийным. Однако это вовсе не обязательно тяжелая, вредящая фигуре пища, существует масса удивительнейших рецептов, вкусных и диетических. Главное правило для любых белковых блюд — это правильное приготовление.

• Низкокалорийные салаты
• Низкокалорийные закуски
• Супы для похудения
• Низкокалорийные рецепты сладостей
• Низкокалорийные продукты

Во-первых, выбирайте нежирные, постные сорта, и тогда можно приготовить потрясающие низкокалорийные блюда из телятины, например, или говядины, курятины, крольчатины, индейки. Во-вторых, сделайте правильный выбор способа приготовления: откажитесь от жарки в масле, отдайте предпочтение тушению, готовке на пару или запеканию в духовке. Для этого способа подойдет любой вид нежирного мяса или рыбы. На пару у Вас выйдет вкуснейшая рыба фаршированная или котлеты рыбные или мясные. В духовом шкафу вообще можно приготовить несчетное количество блюд из диетической категории «пальчики оближешь». Порадуйте свой изысканный вкус и требовательный организм, приготовив эти питательные и одновременно низкокалорийные блюда.

Вторые блюда из телятины

Телятина, пожалуй, в наибольшей степени является диетическим видом мяса, в ней содержится всего лишь 4% жира. А калорийность этого мяса на 100 г. веса составляет всего 105 ккал. Поэтому блюда из телятины помимо молочной мягкости и аппетитности, являются диетическими и сытными.

«Томленая телятина»,

Ингредиенты:

• 1. Постная телятина — 1 кг, лучше шея,
• 2. лук — 4 шт. крупных луковиц,
• 3. сметана 20% жирности – 250 г.,
• 4. горчица — 1 ч. ложечка,
• 5. мука — 1 ч. ложечка,
• 6. соль мелкая — 1 ч. ложечка
• 7. масло растительное — 2 ст. ложечки.

Приготовление: Нарежьте телятину кусочками, а лук полукольцами. Возьмите казанок или другую посудину с крышкой для приготовления в духовке. Вылейте в посуду масло и перемешайте его с мясом и луком. Закройте крышкой и отправьте томиться в духовку на полчаса, при температуре 180°С. Через полчаса добавьте в казанок сметану, предварительно смешанную с горчицей, мукой и солью. Перемешайте ингредиенты и отправьте еще на полчаса в духовку. Приятного аппетита!

«Нежнейший рулет из телятины с айвой, корицей и помидорами»,

Ингредиенты:

• 1. Постная телятина, вырезка – 500 г.,
• 2. айва — 1 шт.,
• 3. лимон — 1/2 шт., сок,
• 4. овощи, сушеная смесь – 150 г.,
• 5. корица — на конце ножа.,
• 6. масло оливы — 1 ст. ложечка,
• 7. соус бальзамический — 20 мл.
• 8. веточки помидор черри – 2 шт.

Ингредиенты соуса:

• 1. вино белое — 150 мл,
• 2. сахар — 1 ст. ложечка,
• 3. кожура от айвы,
• 4. веточки мяты — 3 шт.,
• 5. палочка корица — 2 шт.

Приготовление: Для начала очистите от кожуры айву, нарежьте ее небольшими кусочками и сбрызните соком лимонным. В куске телятины сделайте надрезы, продольно, придав мясу распластанный вид. Поперчите, посолите мясо, выложить сверху айву, притрусите все это корицей. Заверните телятину с начинкой в рулет и перевяжите или ниткой кухонным шпагатом. Взбрызните рулет маслом и обваляйте в сушеной овощной смеси, из нее же сделайте подушку на противне и выложите мясной рулет сверху. Запекать рулет нужно полчаса при температуре 200ºС.

Возьмите глубокую сковороду с крышкой и обжарьте на ней, без масла, веточки помидор. Для этого достаточно 5 минут под крышкой на среднем огне. Приготовление соуса: Обжарьте без масла нарезанную кусочками кожуру айвы, теперь влейте вино, добавьте сахара и выпарите всю жидкость. В конце добавьте мяту, корицу и процедите соус.

Выложите на тарелку 3 кусочка нежнейшего рулета и веточку помидоров. Полейте телятину айвовым соусом, а помидоры — бальзамическим.

«Фаршированная рыба»,

Ингредиенты:

• 1. Рыба целая — 500 г.,
• 2. хлеб крупнозерновой — 50 г.,
• 3. яйцо – 1 шт.,
• 4. лук репчатый – 2 шт.,
• 5. морковь – 1 шт.,
• 6. молоко — 125 мл,
• 7. масло сливочное — 2 ст. ложечки,
• 8. перец черный горошком,
• 9. лист лавра – 2 шт.,
• 10. соль — по вкусу.

Приготовление: Очистите целую рыбину от чешуи, и промойте, не разрезая брюшка. Сделайте вокруг головы надрез, аккуратно отделите кожу от мякоти и осторожно снимите ее «чулком», стараясь не повредить целостности. Перерубите в хвостовой части позвоночную кость, оставив хвост на кожице.

Теперь можно удалить внутренности, и промыв рыбу, отделить мякоть от костей. Перемелите мякоть через мясорубку, смешайте с предварительно замоченным в молоке хлебом (отожмите его хорошенько) и еще раз пропустите все через мясорубку. В полученный фарш введите яйцо, добавьте оставшееся молоко, и хорошенько вымешайте. Добавьте 1 измельченную луковицу (можно также перемолоть ее мясорубкой вместе с фаршем), посолите и вымешайте.

Теперь заполните приготовленным фаршем кожу рыбины. Возьмите паровую кастрюлю и уложите на ее дно крупно нарезанную морковь и лук. Сверху положите рыбу, добавив лист лавра и перец. Для полной готовности достаточно 10-20 минут, в зависимости от вида рыбы. Фаршированная рыба подается в остуженном виде, с хреном и овощными салатами.