Мясо, тушенное с черносливом: рецепты приготовления изысканных блюд

Каждый гурман знает, что мясо в сочетании с черносливом дает потрясающий вкус. Есть много способов приготовления таких блюд. Мясо можно пожарить, запечь, приготовить на пару или сделать рулет. Мы поговорим о том, как готовится мясо, тушенное с черносливом.

Секреты кулинаров:

• Чтобы чернослив сполна раскрыл свои вкусовые качества и хорошенько распарился, замочите его в теплой водичке на 15-20 минут.
• Для приготовления мясных блюд выбирайте чернослив вяленый, желательно без косточек.
• Тушить блюдо нужно в толстостенном сотейнике либо чугунной сковороде.
• Дополнить вкус мяса с черносливом можно курагой, кориандром и мускатом.

На заметку! Такое блюдо идеально гармонирует с сухим вином красным. Его можно подавать без гарнира.

Мясо с черносливом тушеное: рецепт с фото

Готовить такое блюдо можно с любым мясом. Рассмотрим, как потушить свинину с черносливом. Особые нотки пикантности блюду придаст томатный соус.

• 1 кг свинины;
• 150 г чернослива;
• 1-2 луковицы;
• 2-3 ст. л. пасты томатной;
• 1 ст. фильтрованной воды;
• 2 листика лавра;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• масло очищенное растительное;
• 1,5 ч. л. поваренной соли.

1. Свинину промоем, обсушим, затем нарежем не слишком большими кусочками.
2. Обжарим свиную мякоть на масле растительном до золотистости.
3. Выложим мясо в толстостенную кастрюлю.
4. Очистим лучок и нашинкуем его тоненькими полукольцами.
5. Пассеруем лук до полупрозрачности.
6. Выкладываем лучок на свинину, распределяем его равномерно.
7. Вводим горячую воду. Она должна закрыть мясо наполовину.
8. Тушим свинину с луком на протяжении часа. После закипания выставляем небольшой уровень конфорки.
9. В 1 ст. теплой фильтрованной воды разведем пасту томатную.
10. Добавим сахарный песок, листики лавра, соль, размешаем.
11. Чернослив замачиваем предварительно, затем промываем. Добавляем сухофрукты в томатную смесь.
12. Вводим этот соус в кастрюлю.
13. Тушим блюдо до полной готовности свиной мякоти.

Пикантная говядина с грибочками и сухофруктами

Особенно вкусной получается с черносливом говядина. Чтобы блюдо стало настоящим кулинарным шедевром, мы сначала потушим все в сковороде, а затем запечем в духовом шкафу.

Совет! На скорую руку можно просто обжарить говядину с грибочками в сковороде, затем добавить чернослив и любой соус и потушить блюдо.

• 0,4 кг говяжьей мякоти;
• 0,3 кг вешенок;
• 2-3 картофельных клубня;
• лучок;
• чернослив – 0,1 кг;
• паста томатная — 2-3 ст. л.;
• соус соевый — 1 ст. л.;
• 1 ч. л. купажа молотых перцев;
• зелень;
• 3 ст. л. масла очищенного растительного;
• соль;
• 100 г масла размягченного сливочного.

1. Промоем говяжью мякоть и нарежем порционными небольшими кусочками.
2. Картофельные клубни очистим и нашинкуем кубиками.
3. Чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Промоем вешенки и нарежем.
5. Чернослив, предварительно вымоченный в теплой воде, промываем и разрезаем на две части.
6. Подготовим зелень: промоем и порубим мелко ножом.
7. В сковороде прогреем масло растительное и выложим говядину с луком.
8. В течение 2-3 минуток обжариваем на максимальном уровне конфорки, размешивая.
9. Теперь выставим средний уровень конфорки и добавим в сковороду картофель. Жарим на протяжении пяти минут.
10. Вводим пасту томатную, солим блюдо и приправляем перцами.
11. Обжарим все вместе в течение 2-3 минут.
12. В горшочки выложим говядину с картофелем и луком, сверху распределим вешенки и чернослив, добавим соус соевый, масло сливочное, зелень.
13. Готовим блюдо в течение 25 минут при температурной отметке в 180 градусов.
14. Можно пойти другим путем. Соедините все ингредиенты в сотейнике, введите фильтрованную воду и тушите блюдо до готовности.

На заметку! Быстро и легко готовится мясо, тушенное с черносливом, в мультиварке. Выбирайте для этого опцию «Тушение» либо «Мультиповар».

Нежнейшее филе индейки

Попробуйте потушить с черносливом мясо индейки. Оно относится к диетическим видам мяса, и вы можете не переживать, что наберете лишние килограммы. А овощи, которые мы добавим в блюдо, насытят ваш организм витаминами.

• 0,8 кг филе индейки;
• 2 луковицы;
• кабачок;
• перчик болгарский;
• морковный корнеплод;
• 10 шт. чернослива;
• соль;
• масло очищенное растительное;
• купаж специй.

1. Овощи очищаем. Из перца вынимаем семена.
2. Нарежем лучок, кабачок и перец болгарский небольшими кубиками. Морковный корнеплод измельчаем на терке.
3. Подготовим чернослив уже известным нам способом и нарежем его.
4. Мясо индейки промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем его на масле растительном до золотистого оттенка.
5. Добавим в сковороду овощи. Накроем ее крышкой и тушим, пока овощи не будут мягкими.
6. Солим блюдо и приправляем специями. Добавим чернослив. Тушим блюдо до готовности индейки. Если нужно, добавьте немного фильтрованной воды, но овощи должны дать достаточно сока.
7. Наше блюдо готово!

Изысканная свинина с овощами

Рассмотрим, как еще можно приготовить мясо с черносливом тушеное. Мы выбрали для этого блюда свинину, но вы можете использовать и говядину, и филе птицы.

• 0,1 кг свиного сала;
• 400 г свиной мякоти;
• лук — 1-2 шт.;
• 1-2 шт. морковных корнеплода;
• вино красное — 100 мл;
• 2-3 зубка чесночных;
• 150 г чернослива;
• 2-3 розмариновые веточки;
• 1-2 листика лавра;
• соль;
• свежемолотый перчик;
• 4-5 картофельных клубней.

1. Сало нарезаем маленькими кусочками. Можно заменить его беконом.
2. Выложим сало в сухую сковороду и слегка обжарим его, чтобы вытопился жир.
3. Отправляем сало в тарелку.
4. Свиную мякоть промоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками.
5. Обжариваем мясо до золотистости.
6. Солим свиную мякоть и приправляем перчиком.
7. Перекладываем ее пока в тарелку.
8. Очистим зубки чеснока и измельчим их. Выложим чесночок в сковороду.
9. Очистим морковные корнеплоды и лук, нашинкуем некрупными кусочками.
10. Обжариваем овощи с чесноком на протяжении пяти минут.
11. Подготовим чернослив.
12. Выкладываем к овощам свиную мякоть и чернослив.
13. Вводим вино, при необходимости досолим блюдо.
14. Добавим веточки розмарина, листики лавра.
15. Выложим в сковороду сало, введем немного фильтрованной воды.
16. Картофельные клубни очистим и мелко нарежем, добавим в сковороду.
17. Накроем сковороду крышкой и тушим блюдо на минимальном уровне конфорки до готовности.

Читайте также:

Как видите, приготовить изысканное мясное блюдо можно буквально на скорую руку. При этом не требуются особые кулинарные навыки. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!