Рецепт гречка с курицей в духовке

Когда я впервые приготовила курицу с гречкой в духовке, у меня случился, что называется, «разрыв шаблона»: ну ладно еще курица, с ней все понятно – в духовке ее приготовить проще простого, но вот чтобы одновременно с гречкой, да еще без крышки… Захлопнув дверцу духовки, я с опаской принялась ждать, что выйдет из этой авантюры. И что бы вы думали? У меня получилась самая удачная гречка, из всей, которую мне доводилось готовить. Мягкая, нежная, рассыпчатая, с насыщенным вкусом, аромат – непередаваемый! А знаете, почему? Когда мы запекаем в духовке курицу, всегда выделяется достаточное количество сока и жира, который мы обычно никуда не используем. Когда же курица готовится с гречкой, то все соки впитываются в крупу вместе с водой, которая, частично испаряясь, создает в духовке облако пара, поэтому курица получается особенно нежной. Вот такой интересный кулинарный эффект. Вдобавок ко всему вы будете удивлены, насколько просто готовится такая курица с гречкой, рецепт с фото я сняла для того, чтобы вы убедились – тут все очень и очень легко.

• 1 стакан гречки (200 грамм),
• Курица – 600 грамм,
• Луковица – 1 штука,
• Морковь – половина крупной,
• Вода – 2 стакана и еще немного,
• Сметана – 1 столовая ложка,
• Соль по вкусу (1 чайная ложка),
• Приправы – 1 чайная ложка,
• Растительное масло для жарки,
• Сливочное масло для подачи (30 грамм)

Пошаговый рецепт приготовления курицы с гречкой в духовке

Первый шаг в принципе можно пропустить, если у вас совсем нет времени на готовку и тогда уже через пять минут вы поставить блюдо в духовку. Результат все равно получится хорошим, но если вы хотите превосходного, то потратьте пять-семь минут на приготовление простой морковно-луковой поджарки. Мелочь – а даст и дополнительный аромат, и аппетитный золотистый цвет. Так что чистим по-быстрому луковицу и морковку. Лук режем некрупными кубиками, бросаем в сковородку и обжариваем в масле на хорошем нагреве, постоянно помешивая, минуты три, пока не появится характерный запах жареного лучка. Сразу после этого можно класть в сковородку морковку, перемешать с луком, обжарить минуту-другую, прикрутить огонь до небольшого, налить в сковородку 3 столовых ложки воды и дать поджарке потушиться до полного ее выпаривания. Получится вот так красиво, совершенно не сухо, ничего не подгорит. Для новичков – самый приятный способ приготовления поджарки.

Шаг второй. Гречку промываем. Можно в сите или в миске, наливая и сливая несколько раз воду. Бросаем гречку в сковородку, перемешиваем с поджаркой и выкладываем в форму, где предполагается запекать гречку с курицей. Я посоветую сразу брать форму поглубже, чем у меня (потому что у меня получилось с водой впритык, а лучше, чтобы до края оставался хотя бы сантиметр).

Третье. Курицу моем, обсушиваем (можно промокнуть плотным бумажным полотенцем), солим и перчим со всех сторон, посыпаем приправами при желании (я взяла ч. ложку хмели-сунели) выкладываем сверху на гречку. Плотненько так.

Четвертый шаг. Воду солим по вкусу, можно добавить какие-то любимые приправы. Заливаем ею нашу курицу с гречкой. И ставим блюдо в духовку. Температура – 180 градусов, время – 40 минут.

Последний штрих. Также необязательный. Но для тех, кто любит поджаристую корочку, очень важный. Буквально за пять минут до окончания приготовления открываем духовку (осторожно, в ней пар, так что держитесь лицо подальше в момент открывания дверцы). Берем сметану, смазываем сверху курицу и ставим форму на самый верхний уровень, под тены. Если есть функция «гриль», переключите духовку на нее и держите курицу не более трех минут, на обычном режиме – 5-7 минут.

Вот и все. При подаче положите в гречку кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!

Курица с гречкой запеченная в духовке

Хотите вкусно накормит всю семью, предлагаю приготовить курицу с гречкой. Можно запечь курочку в духовке и сварить гречку, но намного вкуснее приготовит курицу с гречкой в духовке под сырной корочкой. Ароматная, вкусная курочка с гречкой придется по вкусу всем, без исключения.

• курица (средних размеров)
• 2 стакана гречки
• 2 головки лука
• 2-3 зубка чеснока
• 150-200 г сыра
• 3 ст. ложки майонеза
• 3 ст. ложки сметана
• приправа для курицы
• растительное масло
• соль

Гречка запеченная с курицей в духовке

Курицу промываем, режем на порционные кусочки, пересыпаем специями. Можно использовать отдельные части курицы. У меня сегодня бедрышки, Количество курицы зависит от размера противня. Желательно, чтобы курица полностью закрывала противень.

Гречку хорошо промываем, воду сливаем.

Лук и чеснок чистим, промываем и мелко измельчаем.

Сыр трем на крупной терке.

Противень смазываем растительным маслом, кладем ровным слоем на дно гречку, посыпаем измельченным луком и чесноком. Сверху заливаем 1,5 стаканами горячей воды. Можно воду немного подсолить, только не переусердствуйте, так как мы будем добавлять майонез и сыр, которые и насытят наше блюдо солью. Затем выкладываем курицу.

Очень хорошо промазываем курицу сметано-майонезной смесью. Сверху хорошо посыпаем сыром.

Противень закрываем фольгой и запекаем курицу с гречкой 40 минут при температуре 180 градусов. Затем фольгу снимаем и запекаем еще 20 минут. Наше блюдо должно иметь поджаристую корочку, если это так, курочка готова.

Гречневая каша получается сочная и вкусная за счет того, что гречка пропитывается соками курицы, а курочка под сырной корочкой остается сочной и ароматной.

Это блюдо советую приготовить всем, не оторветесь от него, такое оно вкусное.

Рецепт приготовления гречки с курицей в духовке

Хотите накормить свою семью вкусно, быстро и оригинально? Тогда вас нужен отличный пошаговый рецепт, с помощью которого можно приготовит изумительную гречневую кашу с нежной курочкой. Не стоит думать, что кашу можно просто сварить, а курицу запечь в духовом шкафу и подать к столу. Если вы запечете два указанных ингредиента вместе, то получится гораздо вкуснее, сытнее, ароматнее и интереснее. А если все посыпать тертым сыром, то получится бесподобная корочка, пальчики оближешь. Блюдо понравится абсолютно всем без исключения, так как это оригинальное сочетание, необычный метод приготовления способны поразить даже гурманов.

Особенности пошагового приготовления каши с мясом

Наверняка вас интересует вопрос, как приготовить гречку с курицей в духовке? Секрет удачной готовки таится в нескольких важных нюансах. Чтобы курица с гречкой в духовке получилась вкусно, важно правильно сварить гречневую кашку, умело замариновать свежую курочку, тогда приготовление изысканного блюда пойдет как по маслу.

Следует заметить, что курица запеченная в духовке с гречкой, отлично подходит для повседневного и даже праздничного фуршета. Если же курицу с гречкой будут кушать дети, то майонез нужно заменить сметаной, а от использования ассортимента специй придётся отказаться. Несмотря на это, блюдо ни капельки не ухудшится.

Почему гречка с курицей в духовке получается очень сочной и вкусной? Ответ очевиден, так как в процессе выпекания, курочка выделяет много сока, который насыщается разными приправами. В итоге гречневая кашка пропитывается вкусным, ярким и насыщенным куриным соком. А сырная корочка выглядит настолько вкусно и аппетитно, что сложно удержаться и не попробовать хотя бы ложечку изысканного блюда.

Для приготовления потребуется следующий перечень продуктов питания:

Ингредиенты

Приготовление

1. Для начала тщательно изучите рецепт, подготовьте указанные ингредиенты для готовки сытного обеда или ужина. В первую очередь займитесь гречневой крупой, ее необходимо перебрать, промыть в теплой, а затем в прохладной проточной воде. Промывать до того момента, пока вода не будет полностью прозрачной. Возьмите глубокую формочку, смажьте дно и бока растительным маслом. После этого можно смело пересыпать гречневую крупу на дно, после чего разровнять.

2. Очистите луковицу, чеснок, затем мелко порубите их. Отправьте на плиту сковородку, прогрейте немного сливочного масла. Нарезанный лук необходимо обжарить до красивого золотистого оттенка. После этого уложить чеснок, лук на гречневую крупу.

3. Куриное филе нарезать на кусочки небольших размеров, для этого лучше использовать острый нож. Как можно догадаться, курочка будет следующим слоем. Ее следует посыпать ароматной приправой, а именно Хмели-Сунели.

4. Следующий этап – приготовление заправки, для этого следует смешать сметану и майонез, после чего смазать полученную запеканку. В 1,5 ст. горячей воды развести определённое количество соли, затем перелить в форму. С помощью воды каша сможет пропитаться курочкой, а также она получится более нежной и рассыпчатой. Чтобы калорийность блюда была меньше, можно использовать больше сметаны, нежели майонеза.

5. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Запекать один час.

6. В это время можно натереть твердый сыр на терке, за двадцать минут до окончания готовки следует щедро посыпать запеканку. Благодаря такой хитрости, на поверхности блюда образуется вкусная, хрустящая, красивая золотистая корочка. После того как запеканка будет готова, не нужно оставлять кашу с мясом ее в духовке, иначе блюдо будет слишком сухим.

Видео рецепт

Подводя итоги, можно сказать, что курочка, запеченная с гречкой в духовом шкафу, получается необыкновенной, яркой и насыщенной. Приготовив предложенное блюдо по этому рецепту, вы с легкостью порадуете своих домочадцев. Важно помнить, что гречневая каша очень полезна, она является источником витаминов, минералов и микроэлементов. Именно поэтому гречневая каша должна присутствовать в рационе регулярно.

Гречка с курицей в духовке

Когда я только начинал готовить, кто-то из поваров сказал, что сварить гречку намного проще, чем манку или другую кашу. Нужно запомнить всего два правила: соблюдать пропорции и поменьше вмешиваться в процесс. Всем этим условиям соответствует гречка с курицей в духовке, рецепт с фото наглядно покажет, что приготовить это блюдо проще простого. Берем лук с морковкой, помидоры или томатный соус, курицу – любые части. Все это обжариваем вместе или по отдельности. Смешиваем с гречкой, заливаем кипятком и в духовку. Через полчаса ставим готовое блюдо на стол.

В рецепт гречки с курицей в духовке можно добавить любые овощи. Я обычно готовлю с луком и морковкой или добавляю еще кубики сладкого перца, помидоры. Вкусно также с баклажанами и с кабачками.

Ингредиенты

Для приготовления гречки с курицей понадобится:

• куриное филе либо некрупные куски курицы – 500 г;
• гречневая крупа – 2 стакана;
• морковь – 1 шт (крупнее средней);
• луковица – 2 шт;
• помидоры – 2 шт;
• подсолнечное масло – 3-4 ст. л;
• соль – 1,5 ч. л (по вкусу);
• вода – 4 стакана.

Как приготовить гречку с курицей в духовке. Рецепт

Овощи я обжариваю, но вы можете выбрать и другой вариант – приготовить без обжарки. Нарезка в любом случае будет одинаковой: лук кубиками помельче, морковь и помидоры кубиками покрупнее.

Куриное филе нарезал небольшими кусками. В принципе, в это блюдо идут любые части куриной тушки, только время приготовления придется немного увеличить.

Гречневую крупу залил теплой водой, сменил воду пять-шесть раз. Затем ополоснул под проточной холодной водой. Чернушки и прочий мусор по возможности выбрасывал.

Гречка масло любит, так что не советую экономить. Для филе понадобится четыре ложки, если на мясе есть жир, то три. Масло разогрел, выложил кусочки курицы в один слой, чтобы обжаривались, а не тушились.

На средне-сильном огне подрумянил до светло-золотистой корочки. Время обжарки минут пять для небольших кусков как у меня, либо около десяти минут для бедрышек и голеней.

Мясо со сковородки снял. В том же жиру спассеровал лук, точнее – немного прижарил для более сильного аромата. Только смотрите чтоб не сгорел, от привкуса горелого лука избавиться не удастся, придется начинать все сначала.

К луку добавил морковь, смешал и тоже немного обжарил. Цвет масла получился золотистым.

Высыпал помидоры, прибавил огня. Обжаривал до выпаривания сока и чуток поджарил томаты, чтобы у поджарки появился характерный кисловато-сладкий привкус.

Совет. Вместо свежих помидор добавляют замороженные, томатный соус либо пасту, аджику.

Переложил куриное филе к овощам. В рецепт гречки с курицей специи я не добавляю, только соль. Считаю что они лишние, у гречи есть свой характерный вкус, который не нужно ничем перебивать. А дополнит его овощная поджарка и курица. Но вы, конечно, делайте как вам нравится.

Через две-три минуты выложил гречку, усилил огонь до максимума, чтобы немного подсушить и прижарить крупу.

Постоянно помешивая, прогревал гречку с курицей пока крупа не начала потрескивать (одну-две минуты).

Духовку заранее разогрел до 200 градусов. И вскипятил воду в чайнике. Переложил содержимое сковороды в форму для запекания. Влил четыре стакана кипятка, посолил по вкусу.

Совет. Пробуйте гречку на соль пока не поставили в духовку. Потом подсолить не получится или придется перемешивать крупу, что не лучшим образом отразится на дальнейшей готовке (крупинки могут слипнуться).

Накрыл плотно крышкой, поставил в горячую печку на средний уровень. Выставил таймер на 30 минут – этого времени хватит чтобы крупа стала мягкой, а кусочки курицы дошли до готовности. Но если вы заливали холодной водой, то время приготовления увеличивайте до 40 минут. Через полчаса открыл крышку, подержал курицу с гречкой в духовке еще пять минут. Заметьте – никаких перемешиваний.

Если вы готовите не с филе, а с кусочками курицы, то положите мясо сверху и незадолго до готовности смажьте томатным соусом, кетчупом либо майонезом для румяной корочки.

Подается гречка с курицей, приготовленная в духовке, как самостоятельное второе блюдо. Салат любой подойдет, зимой отлично маринады разные идут, аджика. Лично я с солеными огурчиками очень уважаю, а летом режу крупно спелые сочные помидоры. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.