С добрым Утром. Кто как завтракает на планете. Фото

Солнышно, что ж вы так осерчали-то, я никого не собиралась обидеть и "ножками в ямку затаптывать". Я вообще очень миролюбивый человек, таракана-то боюсь прихлопнуть. Да и кофе на Ярославском вокзале не собираюсь готовить. Даже за хорошие "бабки". У меня другие жизненные планы.

Но в принципе приятно, что человек так за критику Ярославского вокзала осерчал. Точнее за критику кофе, который там готовится. Как говорится, "За Россию обидно" стало. Хорошее чувство, патриотическое.

Хорошего настроения тебе, а главное - крепкого здоровья! Не болей!

И снова о кофе. Когда я ехала домой в отпуск, на Ярославском вокзале в баре мне подали пластиковый стакан, до краев наполненный тепленькой коричневатой сладковатой водичкой. И удивлялись, чего это я так недовольна, кофе как кафе.

Надо прожить жизнь так, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно прожитые годы.

огласитесь, что про китайский завтрак известно значительно меньше, чем про американский, английский или континентальный.

Как и во всем мире, завтрак в Китае считается одним из главных приемов пищи. Китайцы очень любят поесть и их завтрак обязательно сытный и питательный. Я уже писала, что вся кухня Китая сильно различается в зависимости от региона, и завтраки не являются исключением, на севере и на юге Вам предложат разные блюда на завтрак. Но я не буду вдаваться в подробности географии, просто расскажу, чем можно позавтракать в Китае. Фотографии будут в основном из того, что мы ели на завтрак пока были в Китае, ну или не всегда на завтрак :)

Каши 粥 (чжоу). Когда мы говорим о каше в Китае, это имеет мало общего с тем, что мы привыкли есть на завтрак. Крупа, конечно это рис, берется за основу каши и никуда не делась, но ни какого молока и маслица. Китайская каша очень жидкая, приготовлена на воде без соли и сахара. Звучит не очень привлекательно, не правда ли? Но если прибавить к этому острые, соленые, маринованные овощи, тысячелетние яйца! Получается яркое сочетание! Ну, ладно, не все так страшно с жиденьким рисом на воде;) Есть и вариации:

разные сочетания круп (белый рис+черный или бурый; рис+кукурузная крупа; рис+маш; рис+овсянка; чумиза+маш; овсянка+фасоль; можно продолжать очень долго!) вместо воды используются различные бульоны: мясные или рыбные, в такую кашу соответственно добавляются кусочки мяса или рыбы. И такую кашу уже солят. Также сюда могуть быть добавлены: зелень, овощи, можно разбить при варке сырые яйца. Бывают сладкие варианты, с сахаром, с такими добавками как орешки (грецкие, орахис), банан, сушеные фрукты.

Специальные ресторанчики, в которых подают каши (а так же часто лепешки, булочки, маринованные овощи и прочие атрибуты завтраков), предлагают сотни и сотни различных вариаций. Они открываются очень рано утром (часов в 5), чтобы все китайцы, которые очень рано встают, могли запросто позавтракать.

Лапша 面 (мень).

Сильнее лапши китайцы любят только рис! Лапша может быть жареная, а может быть с бульоном. С мясом, овощами и всем чем угодно! Вариаций – невообразимое количество. Также лапша очень популярное дневное блюдо. Оглянитесь в обед вокруг, и, увидев знакомый иероглиф, сразу туда - в лапшичную – обедать! Очень и очень советую! :) Пельмени 饺子 (дзяодзы)，烧麦 (шаомай)， 锅贴 (гуоте)， 虾饺 (сядзяо)，馄饨 (хуньдунь). Что-то много иероглифов :) Но все приведенные строчкой выше каракули обозначают различные разновидности блюда, которое можно по-русски назвать одним словом – пельмени.

Раньше для меня казалось странным – есть пельмени на завтрак. «Это точно перебор!», - думала я, потому что в голове появлялась не очень аппетитная картина сваренной упаковки покупных пельменей залитых сметаной, майонезом, соусом. Кошмар!

Ну, а если это аккуратненькая плетеная корзиночка с десятком маленьких, очень вкусных, приготовленных на пару пельмешек? Или жареных? Вареных?

Уже совсем другое дело! Вкусно, полезно! А еще и очень сытно и можно спокойно дожить не только до ланча, но и до позднего обеда. Или 混沌 (хуньдунь/вонтон) – вонтоны, с бульоном и зеленью? С добавлением имбиря, кунжутного масла, маринованных овощей – ммм! Чем не отличный завтрак?

烧麦 （шаомай） или еще иногда пишут 烧卖 － небольшие пельмешки в виде мешочков, с выглядывающей из не до конца закрытого мешочка начинкой из свинины и креветок. Тесто очень тонкое, а нежная начинка так и тает во рту!

Я очень-очень полюбила китайские пельмешки, ведь такого разнообразия форм и начинок больше нигде не увидишь! Различные сочетания мяса, морепродуков и овощей, даже перечислять не возьмусь. Вегитарианские, соленые, сладкие! На любой выбор и вкус.

На пару.

Что-нибудь еще, приготовленное на пару, кроме пельменей, не желаете? Булочки (包子 баодзы，馒头 маньтоу), с начинкой и без – неизменный атрибут северного завтрака, самая популярная начинка – из бобовых. Слегка непривычно для европейского вкуса, но интересно! Их едят на завтрак с соевым молоком или чаем. c На пару могу быть приготовлены не только булочки. У нас в отеле на завтрак предлагали также: Рис с мясом и овощами в листе лотоса или в стебле бамбука. Рёбрышки с острым перцем. Рисовые пирожные на пару - шарики из клейкого сладкого риса, украшенные орешком.

Лепешки 饼 (бин).

Лепешки – это еще один неизменный атрибут китайского дня, и особенно, завтрака. Разные виды лепешек можно купить утром и в течение всего дня на улице у продавцов, которые пекут их на плитках на своих тележках. Понимаю, что такой завтрак не для слабонервных любителей тотальной гигиены, но очень советую.

Вот что можно найти: 肉夹馍 (жоудзямо) – сами китайцы утверждают, что эта лепешка – прародитель современного гамбургера. Готовые лепешки надрезают и кладут внутрь начинку, чаще всего это свинина, которую очень долго тушили с различными специями. Крупные куски мяса тут же мелко рубятся, смешиваются с кинзой и зеленым луком и складываются в лепешку. На юге Китая в начинку иногда кладут рубленую говядину или фарш.

煎饼 (дзяньбин) - Когда его начинают для вас готовить на улице – похоже на русский блин. Жидкое тесто тонким слоем поджаривается на круглой сковороде. а потом туда разбивается яйцо, добавляется рубленая зелень, смазывается острым соусом и сворачивается. Можно есть! Бывают со всякими добавками, типа овощей и струганного мяса. Ужасно сытно. В уличных «забегаловках» (конечно, нельзя это назвать ни ресторанчиком ни кафе) можно найти лепешки, которые готовят с разными начинками. В отеле на завтрак готовили большие квадратные лепешки, с небольшим количеством начинки, которые сворачивались и потом нарезались на порционные кусочки. В начинке могла быть зелень, колбасы, фрукты с сахаром, соль и кунжут, кукуруза. Я попробовала разные, очень вкусно!