Творожное печенье Розочки с безе

Печенье Розочки мы пекли, когда я была еще маленькой. С тех пор люблю нежный вкус творожных розочек и их необычный дизайн!

А теперь я пеку их для своих деток, которым розочки тоже очень нравятся!

Хочу поделиться и с Вами своим рецептиком, порадуйте и Вы домашних вкусной и красивой выпечкой! Среди всех вкусняшек, которые можно выпечь из творожного теста, - "поцелуйчиков", рогаликов и пряников, конвертиков с яблоками и пирожных с персиками, вафель и пышек - "розочки" - наши самые любимые!

Ингредиенты:

Тесто:

• свежий творожок – 250 г;
• 1 желток;
• ¼ стакана сахара;
• масло сливочное – 70 г;
• пищевая сода – полчайной ложки (погасить уксусом);
• мука – 1 стакан.

Безе:

• 1 белок;
• полстакана сахара.

Добавляем к творогу растопленное сливочное масло, муку и соду, которую гасим уксусом. Замешиваем творожное тесто.

Высыпаем в яичный белок полстакана сахара и взбиваем миксером до получения крепкой густой пены.

На высокой скорости займет примерно минуты 2-3.

Посыпаем стол мукой и раскатываем творожное тесто в корж прямоугольной формы толщиной полсантиметра.

Намазываем корж безе с помощью ложки. Краешки оставляйте ненамазанными, а то безе вылезет по краям!

Сворачиваем корж рулетом.

Нарежем ножиком рулет на 1,5 – 2 сантиметровые кусочки. Получатся розочки!

Раскладываем розочки на противне, застеленном пергаментом для выпекания – чтобы безе не пригорало и печеньки легко снимались.

Выпекаем примерно полчаса на среднем огне (180-200С). Готовые розочки станут пышными и золотистыми, а безе – хрупким и румяным.

Снимаем печенье с бумаги и выкладываем на блюдо.

Правда, похожи на нежные чайные розы?

Опубликовать запись в социальных сетях

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

Это просто - вкуснятища. Просто зауши не оттянешь!

Да-да, мы тоже обожаем "розочки"!

Большое спасибо, испекла, понравилось! Тесто очень вкусное. Вопрос по безе - после духовки оно хрупкое, но по мере остывания печенья стало мягким - это нормально (взбивала до жестких пиков, как обычно на безе)? Заранее спасибо за ответ.

Татьяна, на здоровье, я рада, что печенье Вам понравилось! 🙂 Насчёт безе - я давно готовила розочки, и не помню, как они различались по вкусу в свежем и остывшем виде. Возможно, после духовки безе хрустит, а потом от влажного творожного теста становится мягким. Когда приготовлю в следующий раз, обращу внимание на это и напишу Вам.

Да печенье спустя время становится мягче.

Привет. Ваши розочки напомнили наш давний десерт. Вот нашла оригинальный рецепт вырезаный из журнала сто лет назад.

Вот и моя вчерашняя версия только с орешками.

Здравствуйте! Какие симпатичные розочки. 🙂 Спасибо, что поделились рецептом и фото:)

готовила 2 раза, очень вкусно, но безе у меня не белое и хрустящее, а сморщенное, мягкое и золотистое. тоже вкусно, но все же..взбивала до упругих пиков, скажите, что не так?

Виктория, я рада, что Вам пришёлся по вкусу рецепт розочек! 🙂 А безе делается золотисто-румяным и тягучим вместе белого и хрустящего, если в духовке слишком горячо. Вообще безешки сушат при низкой температуре, градусов 100, но это если безе отдельно. А в розочках я ещё раз проверю точную температуру, когда соберусь их испечь снова - когда я писала этот рецепт, у меня ещё не было термометра для духовки, и я определяла температуру "на глаз". Возможно, 200С - это многовато. Однажды я пробовала приготовить Киевский торт, там коржи полностью из безе. Так вот, я тогда выставила температуру в духовке больше, чем нужно - в результате вместо хрупких белых коржей получилась вкусная, но не подходящая для торта светло-оранжевая тянучка:) Очень похоже на то, о чём Вы пишете. К тому же, духовки у всех разные, поэтому нужно на практике определять, какой режим выпекания подходит именно Вам. Попробуйте в следующий раз выпекать розочки при немного меньшей температуре.

Привет,Юльетта!На ваш сайт наткнулась не так давно. Сижу я с планшета(школьного) и на нем многие сайты заблокированы ! Ваш сайт оказался открытым и я очень обрадовалась. По сей день готовлю вкусную и полезную выпечку только по вашим рецептам! Не капли не сомневаюсь что всегда получается вкусно и аппетитно.Вот сегодня приготовила Ваши ,,Розочки. Очень румяные , сладкие то , что нужно к чаю! Спасибо за ваши рецепты!

Привет! 🙂 Очень приятно, что мои рецепты нравятся. На здоровье! И спасибо за фото симпатичных розочек:) А что значит "многие сайты заблокированы"? Это как? Звучит странно!

Большое Вам спасибо за простой и вкусный рецепт! Подскажите, пожалуйста, где можно найти Ваши рецепты первых и вторых блюд?

Юлия, на здоровье! 🙂 Вот мой сайт рецептов в духовке: http://рецепт-в-духовке.рф/. А ещё мои рецепты есть здесь: https://new-recipes.ru/

Сайдбар 1

(1) (4) (100) (50) (17) (23) (7) (13) (2) (27) (132) (8) (25) (10) (5) (99) (34) (10) (29) (107) (207) (37) (29) (10) (55) (54) (15) (9) (21) (29) (43) (19) (12) (104) (29)

• Тыквенно-апельсиновые слойки 07.11.2021 850 0
• Слойки с курицей в сметане 28.08.2021 1019 0
• Яблоки в слоеном тесте 14.08.2021 3561 0
• Яичница в духовке на слоёном тесте 03.07.2021 1076 0
• Слойки со шпинатом, сыром и курицей 22.05.2021 868 0

Сайдбар 2

Очень люблю печь что-то вкусненькое и красивое!

Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки. Все пирожки, тортики и булочки, которые Вы увидите на сайте, были мною приготовлены, сфотографированы, а затем дружно съедены за семейным чаепитием. Так что все рецепты проверенные и вкусные!