Как правильно и вкусно сварить гречку на воде

Несмотря на неимоверную популярность этой полезной крупы, не все хозяйки знают, как правильно варится гречка. Даже следуя рекомендациям по приготовлению, указанным на упаковке, не всем удается приготовить вкусную и рассыпчатую кашу. Для тех, кто интересуется, как варить гречневую кашу, мы подготовили следующие советы.

Как выбрать гречку

Огромное количество пакетов и разноцветных упаковок на прилавках магазинов с каждым годом увеличивается. В больших супермаркетах выделяют несколько стеллажей для различных круп. Как не растеряться и сделать правильный выбор?

Первое, на что следует обратить внимание – сорт крупы.

Далее, изучаем внешний вид. Специалисты советуют выбирать гречку бледного цвета. Если ядра имеют красноватый насыщенный оттенок, это означает, что их подвергли высокотемпературной обработке, вследствие чего крупа теряет большинство полезных свойств.

Количество микроэлементов в 100 гр гречневой крупы:

• Белки 4,5
• Жиры 2,3
• Углеводы 25,0
• Калорийность 132

Распечатав пакет, понюхайте гречку. Вас должен насторожить запах плесени или какой-либо другой посторонний аромат. Смело возвращайте такой товар в магазин.

Если вовремя не пересыпать крупу в специальную посуду для хранения, она может стать отличным лакомством для насекомых. Открытые пакеты с гречкой – источник появления в доме моли. Кроме того, продукт после этого чаще всего, стает непригоден к употреблению.

Промываем крупу

Возьмите необходимое количество крупы. Очень часто в ней попадается шелуха и мелкий мусор.

Промыть крупу можно, используя дуршлаг, но если в нем слишком большие дырки, следует взять кастрюлю.

Ополаскивайте гречку под проточной водой несколько раз, постоянно взбалтывая и сливая жидкость. Учтите, шелуха уплывет вместе с водой, но могут остаться мелкие камешки, которые придется выбрать руками.

Выбор емкости и количество воды

Выбирая посуду, в которой будете готовить гречку на воде, имейте в виду, что при правильной варке объем каши увеличится вдвое. Отдайте предпочтение казанку или любой кастрюле с толстыми стенками.

Воды необходимо подготовить в два раза больше, чем крупы.

То есть, если вы взяли один стакан гречки, то воды потребуется два стакана.

Вопросы-ответы:

Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите гречневую крупу 15-20 минут. Ее можно изредка помешивать. Кастрюля должна быть накрыта крышкой. Если вы варите зеленую гречку, то, как только закипит вода, проварите крупу 2-3 минуты. Затем выключите огонь и оставьте на 30 минут настаиваться.

Если вы решили сварить гречку в микроволновой печи, то предварительно вскипятите воду. Промытую гречку залейте кипятком и поставьте вариться. В случае, когда вы варите крупу в кастрюле или мультиварке, то вода должна быть холодной. Так легче рассчитывать время приготовления каши. Да и жидкость не будет быстро испаряться.

Гречка заливается холодной водой (на 1 стакан крупы - 2 стакана воды). Добавляется соль. Как только закипит вода и появится пенка, следует уменьшить огонь. Пенку снимите. Варите до тех пор, пока не выкипит вода и, ни в коем случае, не мешайте крупу. После того, как сварится, можете добавить масло. Если вы не хотите варить пропаренную, или, как ее еще называют, быстроразваривающуюся гречку, то есть возможность запаривания. Промытую крупу залейте кипятком или горячей водой. На 1 стакан гречки следует использовать около 1,5 стакана воды. Оставьте настаиваться. Кастрюльку можно укутать, чтобы тепло не уходило. Примерно через 30 минут добавьте соль или сахар.

Если вы решили приготовить суп с гречкой, приготовьте следующие ингредиенты: гречневую крупу, морковь, картофель, лук, чеснок (при желании), соль, масло, зелень. Поставьте воду на средний огонь. Пока она закипает, очистите от кожуры овощи. Натрите на терку морковь и высыпьте ее на разогретую сковороду. Полейте маслом (примерно 2-3 ст.ложки). Мелко нарежьте очищенный лук и добавьте его к моркови. Прожаривайте на медленном огне до 5 минут, пока цвет лука не станет золотистым. Параллельно очищенный картофель порежьте квадратиками и опустите в закипевшую воду. Прикрутите огонь. Добавьте промытую гречку ( до 5 -6 ст.л.). Посолите. Как только картофель станет мягким, добавьте готовую зажарку в суп. Нарежьте чеснок. Или же воспользуйтесь чесночницей. Добавьте зелень (замечательно подойдет укроп). Варите на медленном огне 5-7 минут. После приготовления дайте супу настояться. Можно добавлять любимые специи – перец, лавровый лист, приправы.

Диетическая гречка варится традиционным способом и методом запаривания. Если традиционным – исключите из рецепта добавление соли, специй, масла, сахара и меда. Гречка должна подаваться неприправленной. Промытую гречку залейте водой (1 к 2), доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите пенку и варите до 15-20 минут. Дайте ей настояться около получаса. Лучше использовать зеленую гречку, но тут отталкивайтесь от личных предпочтений. Зеленую предпочтительнее запаривать. Промойте ее. Залейте водой. На 1 стакан крупы приходится 2-2,5 стакана воды. Доведите до кипения. Проварите около 1,5 – 2 минут и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте крупу томиться до 40 минут. Не добавляйте соль и сладости. Гречневая диета допускает употребление зеленого чая, кефира, воды, поэтому вы не будете испытывать чувство голода.

Предварительная подготовка

Для того, чтобы правильно приготовить гречку, ее необходимо предварительно поджарить. Сделать это можно как на сухой сковородке, так и в кастрюле, в которой она будет вариться после.

Поставьте казанок на огонь и дайте ему прогреться. Затем всыпьте крупу и нагревайте ее, периодически помешивая, до появления легкого аромата.

Описание процесса

Залейте прожаренную таким образом гречку водой в указанной выше пропорции и дайте ей закипеть.

Правильно варить гречку необходимо, плотно закрыв крышку кастрюли. Когда вода закипит, сделайте маленький огонь, посолите и варите около двадцати минут.

Вопросы-ответы:

Пропорция воды для варки гречки рассчитывается с учетом 1 ко 2. На 1 стакан гречневой крупы следует добавить 2 стакана воды. Если гречка варится в пакетиках (весом до 100 г), то в кастрюле должно быть, как минимум, от 1 до 1,5 л воды.

Для данного блюда можно использовать традиционный способ готовки гречневой крупы. С расчетом 1 к 2-2,5 залейте гречку водой. Она должна быть уже промыта. Поставьте вариться. Как только вода закипит и появится пенка – уменьшите огонь. Посолите (по вкусу). Оставьте гречку вариться до 20 минут. Накройте крышкой, чтобы вода равномерно испарялась. Готовность определяется так: вода должна выкипеть, а крупа слегка приставать ко дну. Гречка разварится, станет рассыпчатой. Выключите огонь. Откройте тушенку и добавьте ее кастрюлю. Перемешайте, чтобы мясо и жир распределились равномерно. Теперь накройте готовую кашу крышкой и оставьте настаиваться до 25 минут. Если тушенка соленая, крупу подсаливать не нужно. Добавлять масло не следует, ведь каша уже получилась питательной.

Время варки зеленой гречки занимает до 15 минут. Считать следует после того, как вода закипит. Если же вы хотите просто запарить крупу, то после кипения отчитайте 2-2,5 минуты и снимите кашу с огня.

Если пакетик весит 80 г, то следует налить в кастрюлю 1 л воды, 100 г – 1,2-,15 л воды. Положите пакетик в горячую воду или окуните его в кипяток. Уменьшите огонь и варите до 15 минут. После этого следует аккуратно вынуть пакетик и положить его в дуршлаг. Так лишняя жидкость стечет. Разрежьте пакетик, высыпьте кашу в тарелку. Соль и масло добавляется по вкусу. Лучше всего опускать пакетик с крупой в заранее подсоленную воду, а масло добавлять тогда, когда гречка сварится.

Для варки гречневой крупы на воде используется холодная вода. Ею заливают крупу. Затем, когда вода закипит, огонь уменьшается и гречка варится до 20 минут. Жидкость должна испариться. Если вы решили варить гречку в микроволновой плите, то лучше заливать крупу кипятком. Так можно сэкономить время готовки.

Залейте стакан гречки 2 стаканами воды и поставьте вариться. Как только вода закипит, появится пенка. Снимите ее ложкой или шумовкой. Теперь варите кашу на медленном огне до 15 минут. В другую кастрюлю налейте молока и вскипятите его. Добавьте в гречку и на очень медленном огне варите еще 15 минут. Как только молоко испарится, а каша станет мягкой, выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Вы можете готовую гречку посолить, добавить мед, сахар, сгущенку, как больше всего любите. Оставьте кашу настаиваться от 15 до 25 минут. Затем наслаждайтесь вкусом и ароматом.

Вначале, как только вы залили гречку кипятком и поставили вариться, используйте средний огонь. Как только вода закипит – уменьшите его. Если вы варите гречку на молоке, то после того, как вы его добавите в кашу, варите на очень медленном огне. Следите, чтобы крупа не пригорела ко дну. Многое зависит и от того, варится гречка в пакетиках или обычном виде. Если в пакетиках, то, как только закипит вода и пакетик в нее опустится, огонь следует уменьшить. Так, примерно 15 минут, следует варить крупу на медленном огне.