Как вкусно приготовить тыквенный крем-суп

Тыква – один из самых полезных продуктов, который содержит все необходимые человеку витамины и микроэлементы. Тыквенные супы быстры в приготовлении, а их кремовый нежный вкус не сравнится ни с чем.

1. Очистить и подготовить все овощи. Тыкву нарезать небольшими кусочками 2х2 см. Морковь можно нарезать на кубики, а можно потереть на терке. Лук нарезать произвольно, а перец — мелкими кусочками;
2. Тыкву и морковь залить водой и поставить вариться минут 20 до размягчения тыквы;
3. Лук пассеровать на оливковом масле, а чеснок порубить мелкими кусочками или использовать давилку и добавить к луку;
4. Когда тыква станет мягкой, добавить в бульон лук и чеснок. Добавить специи по вкусу. Немного проварить, а затем взбить блендером;
5. Подавать горячим, предварительно украсив зеленью.

Суп пюре из тыквы со сливками

Этот суп станет отличным блюдом осенних обедов. Он крайне питателен и отлично укрепляет иммунную систему.

Ингредиенты на 4 порции:

• тыква – 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• бульон – 1 литр;
• сливки 10% — 200 грамм;
• луковица;
• зелень;
• специи – по вкусу.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 150 ккал на порцию.

• Подготовить бульон для крем-супа. Лучше всего использовать курицу, но можно использовать и овощной. Вкус будет не таким насыщенным, а калорийность блюда будет меньше;
• Все овощи почистить и помыть. Тыкву освободить от кожуры и убрать семечки, промыть;
• Луковицу и тыкву нарезать квадратными кусочками не более 2 см. Добавить в готовый бульон и варить, пока тыква не станет мягкой;
• Покрошить зелень и чеснок мелкими кусочками. Добавить в бульон;
• Проварить немного бульон с овощами, добавить специи;
• Блендером измельчить все до пюреобразного состояния. Лучше всего использовать погружной блендер;
• Подавать горячим, добавив сливки в каждую тарелку.

Овощной суп-пюре с креветками

• тыква – 500 грамм;
• лук и морковь – по 1 штуке;
• зубчики чеснока – 4-5 шт.;
• тигровые креветки – 12 штук;
• вода – 1 литр;
• сливки 10% — 100 грамм;
• оливковое масло для обжарки;
• специи, зелень – по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 312 ккал на порцию.

• Все овощи очистить от кожуры и помыть. Тыкву очистить от семечек и нарезать на кусочки по 2 см. Морковку порезать на кусочки, лук – полукольцами;
• Тыкву залить водой и поставить вариться до мягкости;
• Морковку с луком обжарить до золотистого цвета, используя оливковое масло. Добавить их к тыкве вместе со специями. Довести до кипения и дать активно побулькать пару минут;
• Сбить овощи блендером до состояния пюре. Проверить на соль, добавить при необходимости;
• Добавить сливки, перемешать до однородности и отставить в сторону доходить;
• На большом огне обжарить зубчики чеснока, чтобы чеснок стал золотистым и отдал маслу свой аромат;
• Почистить креветки и добавить в чесночное масло на три минуты;
• В тарелку положить несколько креветок и залить тыквенным крем-супом. К блюду отлично подойдут чесночные гренки или тосты.

Клубника в шоколаде — лучший десерт для романтического вечера.

Котлеты из кабачков — читайте как правильно приготовить это блюдо причем в разных вариантах.

Читайте как приготовить сочный куриные крылышки в мультиварке.

Кремовый суп с курицей и сыром в мультиварке

Для занятых людей или мамочек, у которых совсем нет времени, а поесть вкусного тыквенного супчика хочется, есть отличное решение – мультиварка! Благодаря ей, хозяйкам необходимо лишь подготовить все продукты и поочередно их закладывать, все остальное сделает техника.

Для этого рецепта можно использовать мультиварки Panasonic, Redmond, Polaris или любую, которая имеет режимы «Варка на пару» или «Пар», а также «Жарка».

• тыква – 0,5 кг;
• куриное филе – 1 штука;
• вода – 2 литра;
• луковица – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• сливки 10% — 50 мл;
• сыр – 30 грамм;
• оливковое масло для обжарки;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• грецкие орехи – 2 ст. ложки;
• имбирь, корень или молотый – по вкусу;
• специи, зелень – по вкусу.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Калорийность: 200 ккал на порцию.

• Для начала необходимо подготовить овощи. Почистить и помыть, а у тыквы удалить все семечки и промыть внутри;
• Тыкву нарезать квадратиками размером 3х3 см. Лук порезать произвольно, лучше как можно мельче. Морковку можно потереть на терке, а можно нарезать тонкими брусочками – тогда она будет лучше чувствоваться в блюде;
• Грецкие орехи измельчаем вручную или в кофемолке. Вместо грецких можно взять любые другие орехи или вовсе заменить их на молотый мускатный орех – вкус от этого не измениться. Если имбирь в корне, то измельчить его на мелкой терке;
• Все овощи, кроме тыквы, вместе с орехами необходимо спассеровать на сливочном и растительном масле. Делать это лучше всего в мультиварке на режиме «Жарка». Если такого режима нет, можно использовать сковороду;
• Сыр натереть на большой терке и добавить к овощам в середине жарки;
• После того, как овощи прожарятся, их необходимо достать из чаши и положить туда подготовленное куриное филе – помытое и без жира. Филе залить 2 литрами воды. Включить режим «Варка на пару» или просто «Пар», и выставить время приготовления – 30 минут;
• Как только куриный бульон будет готов, филе удаляется и в мультиварку закладывается тыква и спассерованные овощи. Они готовятся вместе на режиме «Варка на пару» еще 30 минут. В начале варки необходимо добавить все специи;
• Как только тыква станет мягкой ее можно пюрировать. Для этого лучше переложить суп в обычную кастрюлю и использовать погружной блендер;
• После того, ка суп станет кремообразный, его надо попробовать на соль и добавить при необходимости;
• Куриное филе порезать на кусочки;
• Крем-суп разлить по тарелкам, добавив в каждую мясо, сливки и зелень.

Данный рецепт можно при необходимости скорректировать под свои предпочтения. Куриное мясо можно не добавлять в суп, используя только куриный бульон. Сыр можно не жарить вместе с овощами, а использовать для украшения в порциях. Если суп готовиться для детей, то лучше всего не добавлять в него имбирь и уменьшить общее количество специй.

Секреты приготовления

Приготовление тыквенного крем-супа – процесс не сложный, однако его можно усовершенствовать, сделав блюдо еще мягче и вкуснее. Для это стоит воспользоваться следующими советами:

1. Вместо сырой тыквы, в суп можно добавлять запечённую. Для этого тыкву надо почистить и порезать на средние кусочки. Разогреть духовку до 220 градусов и запечь тыкву в фольге 30-40 минут;
2. Выбирать для супа следует маленькие или средние тыковки;
3. В качестве специй к тыквенному крем-супу следует выбирать тмин, розмарин, восточные травы или шафран. С этими пряностями тыква приобретает неповторимый вкус;
4. В мультиварке тыкву лучше готовить не в воде, а на пару;
5. Для пюрирования супов лучше использовать блендер (погружной или стационарный), но в случае его отсутствия можно применить толкучку для пюре.

Блюда из тыквы всегда имеют не только запоминающийся вкус, но и прекрасный внешний вид, именно поэтому особо эффектно подавать тыквенные крем-супы и другие блюда с тыквой на праздники.