Медленные углеводы: список продуктов, таблица для похудения

Для того, чтобы было понятно,какое влияние оказывают углеводы на процесс уменьшения или увеличения веса, нужно иметь представление о строении углеводов. Всякая молекула состоит из нескольких составляющих. Основываясь на этом, углеводы подразделяются на виды:

Моносахариды, состоящие из одной части;
Дисахаридысодержат две единицы;
Олигосахаридыимеют от 3 до 9 единиц;
Полисахариды– десять и более единиц.

Быстрая навигация по статье:

Из этого списка становится понятно, что углеводы с более сложной структурой состоят их простейших моносахаридов. С содержанием единиц более трех называются медленные углеводы.

Список продуктов, таблица для похудения – всю эту информацию можно найти и прочесть в этой статье. Но для начала нужно иметь представление о том, как углеводы, находящиеся в пище, способны повлиять на жировую прослойку.

Процедура переваривания углеводов, его влияние на процесс похудения

Существует три вида моносахаридов, это – глюкоза, фруктоза и галактоза. А в пище, которую мы употребляем, содержатся следующие источники углеводов:

Сахароза = фруктоза + глюкоза;
Лактоза = глюкоза + галактоза;
Крахмал, его структура зависит от того, какой вид глюкозы его образует;

Следующий момент, который нужно понять: всасывание углеводов происходит через эпителий стенок кишечника, в виде расщепленных углеводов.

Этапы всасывания в кровь углеводов

Гидролиз сложных углеводов начинается уже во рту с помощью фермента слюны — амилазы. Проходя через пищевод, пища попадает в желудок. Компонентов, способных расщепить глюкозу, там нет, поэтому она не задерживается без внешних факторов. Что может повлиять на задержку углеводов:

Чем сильнее измельчение продукта, тем быстрее будет происходить освобождение;
Присутствие остатков пищи от предыдущих приемов увеличивает время высвобождения;
Твердая пища способствует увеличению время выведения.
Возможны другие причины.

Из выше сказанного следует вывод, что скорость вывода углеводной пищи зависит от нескольких факторов, но не зависит от структуры углевода . Как на процесс уменьшения массы тела влияют медленные углеводы, список продуктов, таблица для похудения — рассмотрим подробно.

Дальнейший гидролиз углеводов осуществляется в отделе кишечника под воздействием фермента амилазы поджелудочного сока . Через полчаса после того, как пищи из желудка попала в отдел тонкой кишки, глюкоза расщепляется до простейшего вида. Далее всасывание происходит при помощи ферментов эпителия кишечника . Все три моносахарида являются водорастворимыми, благодаря этому они легко проникают в кровь.

[box type=»warning» ]Принимая во внимание все вышеприведенное, заниматься физическими упражнениями можно спустя полчаса, после еды . Этот промежуток может быть больше, если пища была очень калорийной.[/box]

После проникновения глюкозы в кровь повышается уровень гликемии. Это способствует выработке инсулина, основная функция которого состоит в доставке излишков сахара в область печени и мышечную ткань. Естественно, что уровень гликемии падает.

Повышение количества глюкозы в крови является основным показателем переваривания углеводов. Вследствие чего вырабатывается инсулин, количество которого определяет, будет ли запущен процесс набора или наоборот снижения веса.

Считается, что углеводная пища с медленными углеводами усваивается дольше и это способствует похудению. Проанализировав процесс расщепления, можно придти к выводу, что простые углеводы всасываются быстрее, чем сложные или медленные углеводы . Список продуктов, таблица для похудения, прежде чем их рассматривать, необходимо разобраться с понятием «гликемический индекс».

Что такое ГИ, его влияние на процесс похудения. Таблица продуктов, в которых содержатся медленные углеводы

Углеводы условно можно поделить на простые и сложные. Это распределение не было подтверждено практикой. В 80-х годах прошлого столетия стали появляться публикации ученых, в которых утверждалось, что деление углеводов на основании времени поступления в кровь – неверно. Было определено, что поступление в кровь углеводов, которые были съедены отдельно и натощак, происходит минут за тридцать, независимо от строения молекулы углевода. Т. е. раньше время расщепления углеводов и поступления в кровь ошибочно приравнивалось к времени опорожнения желудка.

Гликемический индекс (ГИ) показывает количество глюкозы, которая всасывается в кровь в результате расщепления углевода. Процент ГИ – это то, что поступит в кровь после переваривания пищи. Если, например, ГИ ячневой крупы равен 55, это значит, что такое количество в процентах глюкозы поступит в кровь. Т. е. при одинаковом количестве калорий разные углеводы будут иметь разный гликемический индекс или разное количество поступающей в кровь глюкозы.

Таким образом, существует условное деление на быстрые и медленные углеводы (список продуктов, таблица для похудения или набора веса ниже). По количеству ГИ можно самостоятельно определить продукты, которые необходимы вам.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎