Рецепт белого хлеба для хлебопечи Kenwood BM450 + отзыв
Долго думали и выбирали между Kenwood BM450 и Panasonic sd-257 (Panasonic sd-254, Panasonic sd-255, Panasonic sd-256). Начиталась отзывов в интернете и, как водится, пока думали ни одной печки не осталось в магазине.
Ждали 2 месяца и все решил случай - привезли только Kenwood BM450, но с улучшенной ценой - это стало решающим фактором. У наших знакомых были печи Панасоник, как я называла "трижды хваленый", но у Кенвуд мне больше нравился дизайн, сенсорные кнопки и смотровое окошко. В остальном они вроде бы отличались незначительно.
Наш хлебушек только что испекся. Пока хлеб остывает на решетке от микроволновки - я фотографирую хлебопечь со всех ракурсов, которые придумала :)
Первый общий вид корпуса, полностью из металла.
В крышке так называемое смотровое окошко, представляет из себя 3 полосочки стекла, через которые в основном все видно, но бывает и нет - в момент, когда стеклышки запотевают при начале нагревания появляется туман, но это недолго.
Рецепт белого хлеба для хлебопечи Kenwood BM450 + отзыв
Ещё статьи по теме:© автор - Natalia @ www.in2words.ru
Ещё статьи по теме:Оставьте комментарии без регистрации
от: VartaniX - t*@gmail.com
Могу дать один дельный совет. У меня тоже хлебопечка, перепробовал много рецептов, включая рецепты из книги в комплекте. ) Одно могу сказать точно, хлеб получается вкуснее, если вместо молока добавлять сухие сливки. Только надо класть немного больше сливок, чем указано по рецепту сухого молока. :) Муку лучше брать хлебопекарную, байсадовская кажется или макфа, точно не помню. Она продается в таких белых 5 кг коробках, ну или 5 кг коробку байсада, коробка цвета картона. Из них хлеб лучше выходит и вкуснее, а дрожжи лучше брать в маленьких пачках, кремового цвета, ну или коричневого, кому как ) Только не с дядькой на упаковке :) В общем, если что, обращайтесь, подскажу. ) Опыта уже много :)
ответ для: VartaniX - t*@gmail.com
от: Natalia - a*@in2words.ru
Спасибо за комментарий, я слышала (и в рецептах тоже читала), что добавляют сухое молоко/сливки в хлеб, но это же все химия, а с домашним хлебом мы пытаемся от неё уйти - один раз прочитала состав улучшители и т.п. с тех пор я и захотела хлебопечь :) Дрожжи в упаковке кремового/коричневого/красного цвета Фермипан мы пробовали, т.к. в сети их сильно хвалят, но разницы не ощутили и запах дрожжей оставался сильный, наверное их по количеству надо брать другое. Сейчас используем САФ-ИНСТАНТ (SAF-INSTANT, производство НЕ Россия) Муку Макфа мы тоже не оценили, Байсадовскую, наверное, не пробовали, а печем из муки вида ставропольская г. Светлоград в 5кг бело-голубом мешке кажется. ------------------- добавлено спустя 10 дней ------------------- Перешли на Pakmaya (Турция), получается еще лучше! Саф российского производства оказался хуже импортного, а Фермипан оставляет жуткий запах, на второй день невозможно есть уже. Говорят есть еще какие-то Иранские дрожжи, но их мы пока не нашли.
ответ для: VartaniX - t*@gmail.com
от: Елизавета - e*@gmail.com
У меня не получается програмирование, если вы поможете я буду благодарна Вам. 3 раза пробовала спечь французский хлеб, все клала по весу хлеб не поднялся.
от: Analizator_Sam - n*@yandex
Сколько 500 мл стаканов на 600 г муки идет - я добавил 2 после утряски. Только, что принес KENWOOD BM 450 - пеку по Вашему рецепту. Только молоко и яйца покупные.
ответ для: Analizator_Sam - n*@yandex
от: Natalia - a*@in2words.ru
Если исходить из таблицы мер веса-объема, то на 200 мл приходится 130 гр муки. Т.о. 600 грамм муки получается в 920 мл. На всякий случай проверьте мои расчеты :)
Но, на самом деле, я бы рекомендовала Вам купить кухонные весы (и желательно точные, а не "какие-нибудь"), т.к. ХП все очень капризны в отношении соотношения жидкости, муки и дрожжей.
В этом деле очень много нюансов. Играет роль и насколько мука просеяна (пушистость так сказать), и насколько она влажная изначально, сколько в ней клейковины. Очень большую роль играют дрожжи.
Поэтому, если у Вас сразу что-то не получится, ни в коем случае не расстраивайтесь. Нужно будет проводить корректировку исходя из результата. Особенно в контексте такого заведомо неточного отмеривания муки. Впрочем, я очень надеюсь, что получится удачно и без всяких корректировок.
Желаю Вам успехов! Мы уже больше полутора лет печем хлеб и всегда восхитительный!
ответ для: Analizator_Sam - n*@yandex
от: Галина - 4*@Mail.ru
600 гр муки равняются 750 мл мерного стакана,который в комплекте ХБ Кенвуд 450
от: Analizator_Sam - n*@yandex
Спасибо Наталья! Хлеб по Вашему рецепту получился классный, еще испек Дарницкий и Цельнозерновой. Купил электронные весы - теперь проблем с дозированием нет. Новую ХП получил в обмен на печь LG - ей почти 12 лет было.
ответ для: Analizator_Sam - n*@yandex
от: Natalia - a*@in2words.ru
Как же я рада "слышать", что у Вас все замечательно! 12 лет вот это да, я в те времена и не видела печек таких, только мини плиты электрические. А может просто не обращала внимания. Пока в планах эксперименты с разработкой программы на выпечку ржаного хлеба на закваске, но все как-то времени не хватает.
от: Александр - b*@yandex.ua
Корочка очень светлая не коричневая,ставил даже на самую сильную в чём причина?
ответ для: Александр - b*@yandex.ua
от: Natalia - a*@in2words.ru
По нашим наблюдениям, установка корочки на хлебопечке дает скорее не цвет, а её толщину (более толстая на сильном режиме) и сухость (более хрустящая, твердая). Оставлять в режиме подогрева иногда помогает для улучшения цвета.
За цвет же отвечают в первую очередь яйца и молоко. Не забывайте, что должно быть комнатной температуры все. Если Вы делали по нашему рецепту и корочка все равно получилась белая, то попробуйте сменить эти продукты. В некоторых случаях бывает некачественная мука также может послужить причиной неудачного хлеба, но тут скорее роль не для цвета, а вкуса и структуры.
Если же Вы имеете в виду верхнюю часть булочки, то она очень часто получается несколько светлее остальной части, т.к. наличие смотрового окошка делает верхнюю часть печки более охлаждаемой и поэтому хлеб там зажаривается меньше. Также проверьте чтобы крышка была закрыта плотно. Она съемная и имеет некоторую возможность двигаться влево-вправо, что может создавать где-то щель с повышенной утечкой горячего воздуха. Иногда помогает накладывание сверху крышки на окошко силиконового (обязательно хорошего жаростойкого и ни в коем случае не ткани, пластика или бумаги) коврика-прихватки, который одновременно и прижимает немного крышку, и прикрывает окошко, уменьшая его теплоотдачу. Но я не рекомендую этого делать, т.к., теоретически возможно, это может послужить причиной каких-либо технических неприятностей для самой печи.
от: Сергей - s*@mail.ru
Спасибо большое. Попробовали и получилось. Правда не написано на какой объем хлеба. Выставили на 750г, но по выходу хлеба поняли, что надо было на 1000г. Корочка ну очень румяная (х/п КЕНВУД 450). Хотел фотки сбросить, но не знаю как!
ответ для: Сергей - s*@mail.ru
от: Natalia - a*@in2words.ru
Очень и очень рада, что Вам пригодился рецепт. По поводу размера буханки, Вы вероятно не заметили фразу: "Включаем на первый базовый режим выпекания, на 1 кг и среднюю корочку." Что называется в статье "много букв" :)
Фотографии отправьте, пожалуйста, мне на электронную почту in2words.110mb@gmail.com
от: Татьяна - p*@mail.ru
Добрый день! У меня тоже такая же хлебопечка , по книге рецептов ,кторая была также с печью пеку всегда по однлму рецепту ,получается. скажите ,может у вас есть еще какой нибудь рецепт ,из муки кукурузной ,гречневой,из цельного зерна ?поделитесь ,проверенным рецептом)заранее спасибо
ответ для: Татьяна - p*@mail.ru
от: Natalia - a*@in2words.ru
Добрый день! К сожалению, пока нет. Я переехала, а мама сама эксперименты не ставит. Печет хлеб только по этому рецепту и тесто всякое замешивает (на пирожки, пиццу и т.д.). Если когда-нибудь появится новый рецепт, я обязательно Вам напишу.
от: Оксана - V*@mail.ru
Спасибо Вам за такие четкие указания. Муж подарил мне хп на Н.г., так хотелось его отблагодарить и порадовать наших детей.Следуя Вашей пошаговой инструкции все получилось и все довольны. А на ночь ставить не выгодно, за тот час,который хлеб стоит в духовке, пока не отключится, он отпотевает и становится мягким, а мы любим корочку! (Кемброк АВМ400)
ответ для: Оксана - V*@mail.ru
от: Natalia - a*@in2words.ru
Здравствуйте, Оксана. С Новым Годом, с Новым Счастьем! Как здорово, что все получилось, очень рада получать такие новости, спасибо! Что касается запотевания и смягчения, это, наверное, особенность модели печки, которую указали. В нашей от Kenwood на подогреве хруст только повышается и корочка становится немного толще, хотя, чтобы пол ночи стоял в печке не оставляли, с таким ароматом просто невозможно спать :)
от: Юля - Y*@Mail.ru
Подскажите пол где найти рецепты для печки кенвуд bm450. Попробовала рецепт с сыром но что то не поднялся и мало соли было. Может кто-то пробовал? Можно ответ на почту yv_07mail.ru
от: Галина - 4*@mail.ru
Попробовала ваш рецепт- он чудесный
ответ для: Галина - 4*@mail.ru
от: Natalia - a*@in2words.ru
Здравствуйте. Очень приятно получить такой отзыв, спасибо!
от: Галина - 4*@Mail.ru
Наталья,поделитесь пожалуйста еще каким нибудь проверенным и вкусным рецептом.
скажите,ваш рецепт можно приспособить для вм900?))тоже кенвуд
от: Natalia - a*@in2words.ru
Не могу ответить на этот вопрос, т.к. не владею другими моделями.
от: Елена - e*@mail.ru
Возможно, кто-то даст совет. ХП КЕНВУД 450. 3 дня пытаюсь четко по рецепту "ЯИЧНЫЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ" печь, но хлеб низкий, верхняя корка отсутствует. Программу ставлю 1, корка средняя, вес 750. Нагревательный элемент работает. Муку (производителя меняла, дрожжи САФ-ЛЕВЮР (ФРАНЦИЯ)
ответ для: Елена - e*@mail.ru
от: Natalia - a*@in2words.ru
Пробуйте менять дрожжи, пробуйте другие рецепты, другого не дано, если печь исправна и Вы делаете все по инструкции, значит что-то не так с продуктами. Не забывайте, чтобы все было комнатной температуры.
от: Наталья - n*@ukr.net
Елена - e*mail.ru, Надо яйца в мерный стакан и долить водоай до нужного объема. Вы так делали?
от: Влад - k*@yandex.ru
Спасибо за рецепт, хлебушек получился очень красивый! Жаль фото не получается отправить!
ответ для: Влад - k*@yandex.ru
от: Natalia - a*@in2words.ru
Здравствуйте, Влад. Спасибо за отзыв, очень приятно! Фотографию буду рада получить на электронную почту in2words.110mb@gmail.com
от: Гости - g*@mail.ru
Да, спасибо за подсказку про смазку маслом форму. раньше так не делали, есть разница))
ответ для: Гости - g*@mail.ru
от: Natalia - a*@in2words.ru
от: Юлия - m*@inbox.ru
Я пеку самый простой хлеб. У меня Кенвуд 350. Вода - 300 мл. Мука - 450 гр. Соль - 1 ч.л. Сахар - 1,5 ч.л. Дрожжи (Саф-Момент) - 1,5 ч.л. Масло растительное - 1 ст.л Размер - 750 гр. Режим "Французкий хлеб", корочка темная. Пробывала по разному печь этот хлеб. Воду лучше всего брать холодную кипяченую. Не поняла зависимости, но от любой другой воды верхушка почему-то оседает. Хлеб очень простой в приготовлении, но очень-очень вкусный и пышный. Еще иногда добавляю в этот хлеб тыквенных семечек.
ответ для: Юлия - m*@inbox.ru
от: Natalia - a*@in2words.ru
Здравствуйте, Юлия. Спасибо, что поделились своим рецептом хлеба. Наверняка кому-то он тоже очень пригодится. Если Вы пришлете мне на электронную почту фотографию, я с радостью добавлю её к Вашему рецепту.
от: Евгений - r*@mail.ru
Недоволен аппаратом. Очень ненадёжное ведро. Регулярно ломается через два года эксплуатации. Летитт подшипник натвалу который передаёт вращение на мешалку. Ремонту не подлежит.
ответ для: Евгений - r*@mail.ru
от: Natalia - a*@in2words.ru
Здравствуйте, Евгений. Наверное Вы говорите о том же, о чём я рассказывала и что обсуждалось в другой части 1.5 года использования хлебопечки, подводные камни.
от: Volk - v*@bigmir.net
Спасибо за рецепт, все ок.
Спасибо вам огромное, добрый человек! Подарили такую же хлебопечку, но по рецептам из книги рецептов ничего не получалось. Вчера попробовала ваш рецепт и на ужин у нас был чудесный хлебушек))
ответ для: Юлия - v*@bk.ru
от: Natalia - a*@in2words.ru
Юлия, здравствуйте! Очень рада получать такие новости, спасибо! Хотела ещё опубликовать рецепт кулича, но случайно стёрла подобранные пропорции, представляете. Надеюсь к "сезону" удастся снова воспроизвести тот очень удачный вариант, кулич был просто потрясающим. А вот с овсяным хлебом у меня не задалось, получался всё время плотный очень. Надеюсь Вы подружитесь с печью, только будьте осторожны, она коварная (для фигуры), поэтому я пользуюсь сейчас ей очень нечасто. :)
Просьба также сообщать обо всех замеченных неполадках!
Допускаются только буквы и цифры!Все поля обязательны для заполнения!