Сырная Олимпиада. Анвар Либабов помог «Комсомолке» выбрать лучшую петербургскую моцареллу и сулугуни

«Здесь сырный дух, здесь сыром пахнет!» - говорили гости редакции. Нашим народным экспертам предстояло отведать и оценить 25 сортов сыра, который стали производить в России. Как говорят в народе, все что ни делается, все к лучшему: санкции санкциями, а сыра хочется, вот и научились делать, осталось выбрать по душе.

Экспертов сыр пленил

С одной стороны, хорошо, что сегодня в магазинах у нас выбор большой. С другой, можно купить еду не слишком высокого качества, будет и невкусно, и денег жаль.

Сориентироваться в океане продуктов бывает нелегко. Поэтому мы и создали наш проект «Дегустация КП», чтобы помочь читателям «Комсомольской правды» разобраться, что такое хорошо, а что такое плохо. В этот раз звездным гостем стал любимый петербургский комедийный актер Анвар Либабов. Вместе с ним дегустировали сыр наши постоянные члены жюри: председатель общественной организации потребителей Петербурга «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий и шеф-повар, ведущий программы «Небанальная кухня Павлова» на телеканале «Еда» Владимир Павлов. Также в жюри присутствовали юная петербурженка Princess of the planet 2015 Александра Рогова, заместитель главного редактора «Комсомольской правды» Алена Безменова и читательница «КП» Елена Бороненко.

Наши независимые эксперты и сами заинтересованы в хороших продуктах для себя и своей семьи, поэтому судят объективно.

Дегустировать в этот раз предстояло 25 сортов сыра.

Карнавал сулугуни

Ведущий напомнил правила: определяем лучший сыр по обычным и понятным любому человеку критериям: цвет, вкус, запах, консистенция, собственные предпочтения (то есть «нравится – не нравится»). И каждому образцу проставляем оценки от 1 до 5, как в школе. Потом баллы суммируем, так и определим победителя нашей дегустации.

Где какой сыр, до поры до времени оставалось тайной, известна только категория. На суд жюри мы представили три вида твердых сыров, два – полутвердых, сулугуни аж восемь видов, моцареллы – четыре, плавленые, творожные, рикотту оставили напоследок.

Первыми оценили твердые сорта.

Затем наступил черед сыров полутвердых, сулугуни и плавленых.

- Я люблю макароны с сыром и плавленый на бутерброде, - юный эксперт Саша Рогова была очень довольна происходящим.

Больше всего девочке понравились сулугуни, причем все.

Этого вида сыра было очень много. Казалось бы, сулугуни и сулугуни, чем там можно удивить? Но из восьми сортов все отличались друг от друга. Некоторые были с перчиком, другие с грибами, орехами, зеленью. Один сулугуни оказался в виде хинкали с творожной начинкой внутри, один такой съел – и целый день сыт.

- Выглядит очень эффектно, а давайте назовем эту дегустацию «карнавал сулугуни», - высказался Анвар Либабов.

Божественно, и точка

- В каждом ресторане есть набор сыров для вина, - пояснил шеф-повар Владимир Павлов. – Когда начались санкции, первое время нам стало трудно без нужного сыра, выкручивались как могли. Но сейчас в Ленобласти стали делать вполне приличные аналоги, например, той же моцареллы.

Когда перешли к плавленым сырам, открылось второе дыхание. Плавленые и творожные сыры тоже, как оказалось, могут дать толчок фантазии производителей: колбасный, грибной, томатный, с чесноком…

- Про нас можно снять фильм «Утомленные сыром», - вновь пошутил Анвар Либабов. – Так сыра наелись!

- А вы что скажете? – обратился ведущий к нашей читательнице.

- Божественно! – только и сказала Елена Бороненко. – Где все это можно купить?

Лучшей похвалы производителям, наверно, трудно и придумать.

Но наступил черед подводить итоги. Пока счетная комиссия, собрав анкеты с баллами, трудилась в поте лица, мы спросили у председателя «Общественного контроля»: как правильно выбирать сыр?

- Смотрите на цену, - посоветовал Всеволод Вишневецкий. – Сами посчитайте: на килограмм сыра требуется не меньше десяти литров молока, плюс производство и другие расходы. Кило сыра не может стоить меньше 500 рублей!

Кто победил

И вот огласили результаты нашей народной экспертизы. В категории твердых сыров победил «Эмандхоф Классик» 45% («Сыр Стародубский»). Лучшим полутвердым стал «Сливочный» («Киприно»). Из всех видов сулугуни с большим отрывом победил «Микельанджело». Лучшая «Моцарелла» тоже от «Микельанджело». Самый вкусный плавленый сыр - «Сливочный» (ТМ «GUTEN TAG!»), творожный – Violette «Благородные грибы» (Карат), Лучшая «Рикотта» тоже «Микельанджело».

Компании-участники дегустации

1. ТнВ «Сыр Стародубский» - это современное, прогрессивное предприятие, на котором комплексно и рационально используются все составные части молока. Благодаря большому опыту наших специалистов, применению современного оборудования, внедрению новых технологий мы производим более 100 наименований молочных продуктов, отличающихся высоким качеством, безусловной пользой и прекрасным вкусом.

2. ОАО «Карат» - Представляем два новых вкуса творожного сыра Violette - «Сочные помидорчики» и «Благородные грибы». Сыр Violette производится в Москве из свежего молока, сливок без консервантов и химических добавок. Эти воздушные сыры созданы для ценителей здорового питания и современных трендов в кулинарии.

3. Компания «Киприно» существует на рынке 19 лет, являясь одним из ведущих производителей сыров и сливочного масла в России. Производственные мощности компании расположены в Алтайском крае - экологически чистом регионе страны. Опыт мастеров, современные технологии, европейское оборудование и стабильная сырьевая база – основа высокого качества продукции «Киприно».

4. ЗАО «Микельанджело» - это предприятие, расположенное в Ленинградской области в поселке Кобралово. Первое в стране, основанное в 1995 году потомственным сыроваром из Италии Микеланджело Ди Филиппо, который является хранителем 100-летней традиции сыроварения и ставшим первым производителем Итальянских сыров в России. Наша цель и задача - предоставить нашим покупателям качественный и натуральный продукт по доступной цене, приготовленный по старинным рецептам сыроваров Италии! mikele@inbox.ru

Сырная Олимпиада. Анвар Либабов помог «Комсомолке» выбрать лучшую петербургскую моцареллу и сулугуни

Читайте также