Диетические пп-рецепты паштетов из куриной или любой другой печени

Диетические пп-рецепты паштетов из куриной или любой другой печени

Есть такие блюда, которые просто незаменимы в меню пп — например, обычная овсянка или творожные желейные пп-десерты. К таким можно смело отнести и домашний печеночный пп-паштет. Сохраните себе любой диетический рецепт паштета из куриной печени и проблема перекусов решена навсегда!

  1. Секреты печеночного правильного паштета
    1. Рецепт в мультиварке
    2. ПП-паштет "проще не бывает"
    3. Печеночный пп-паштет с грибами

    Впрочем, можно использовать и любую другую — говяжью, гусиную, утиную и даже кроличью . Только тогда внимательнее с калорийностью блюда — она будет отличаться.

    Секреты печеночного правильного паштета

    Такая вкусняшка особенно хороша для послеобеденных перекусов при похудении — углеводы ведь нежелательны, а в составе печеночной массы их минимум.

    Несомненный плюс — простота приготовления в любых домашних условиях: сварил (запёк, зажарил), взбил в блендере (перекрутил на мясорубке) и готово!

    Вкус всегда изумительный! Главное, выбрать качественную печенку.

    Куриная печень — самый простой, доступный в плане стоимости и диетичный вариант, КБЖУ сырого продукта (на 100 г)- 140 ккал, 20 г белка, 6 г жира, 1,5 г углеводов. Она нежно пахнет, даёт маслянистую консистенцию, тонкий вкус. Только не забудьте перед готовкой осмотреть каждый кусочек, чтобы не попался желчный — его аккуратно вырезаем и выбрасываем, иначе всё испортит горький вкус.

    Утиная, гусиная и печень индейки тоже хороши на вкус, но они минимум в 2 раза дороже и калорийнее! А иногда калорийность может достигать практически 500 ккал из-за высокого содержания жиров. Кстати, именно такую жирную печенку утки или гуся используют для знаменитого фуа-гра. Подготовка такая же как и куриной — помыть, удалить желчный, вырезать особенно крупные пленки.

    Кролик по кбжу “приятнее” — 160 ккал, 19 г белка, 10 г жира и 0 г углеводов. И вкус у такого паштета будет особенно нежным. Но стоимость высока всегда. Саму печенку следует обязательно вымочить в холодной воде, 2-3 раза меняя воду.

    Свиная печенка в паштетах не очень вкусная — крупинки всё портят, что бы ты ни сделал. Хотя КБЖУ у неё очень даже ничего — 107 ккал, 19 г белка, 3,6 г жира, 0 г углеводов. Да и на бюджете особо не отразится. Если решитесь её попробовать использовать, сперва замочите в молоке на 2 часа, это смягчит резкий вкус.

    Говяжья печень наименее калорийна — 95 ккал (бжу — 17/3/0), достаточно нежная, но самая проблемная в подготовке. С неё нужно обязательно снять все плёночки! И нет тут ни хитростей, ни тайн — действуем просто при помощи острого ножа и силы рук.

    Кроме субпродуктов в паштет добавляют любые овощи, грибы, маложирные сыры — это разнообразит вкус, позволит “поиграться” с количеством калорий.

    Рецепт в мультиварке

    Это мой любимый низкокалорийный вариант — тыква и морковка делают закуску слаще и аппетитнее, а лук и специи — ароматнее.

    Всё готовится буквально за полчаса.

    Очень удобно варить при помощи мультиварки.

    Хотя можно и в кастрюле или глубокой сковороде.

    1. Калории: 87
    2. Белки: 11,5
    3. Жиры 3
    4. Углеводы: 4
    Ингредиенты:
    • куриная печень – 230 г
    • соль – 1/3 ч. ложки,
    • специи на свой вкус – 1/3 ч. ложки,
    • цветная капуста – 80 г
    • тыква – 80 г
    • лук – ¼ шт.
    • морковь – ½ шт.
    • укроп – 2-3 веточки,
    • вода – 1 стакан.
    Приготовление пошагово:

    Морковь тоже режем крупно и отправляем к остальным продуктам.

    Так же поступаем с соцветиями капусты. Если у вас замороженные кусочки, можете класть, не размораживая.

    Небольшой кусочек тыквы (подойдёт и кабачок, цукини) режем на несколько частей и тоже бросаем в мультиварку.

    Посыпаем специями (не солим!). Хороши кардамон, паприка, черный молотый перчик.

    Сразу бросаем и рубленую зелень.

    Закрываем мультиварку, ждём закипания и переключаемся в режим “подогрев” Через 10 минут печенку достаём, овощи пусть ещё 10 минуток полежат. После все компоненты отправляем в блендер, солим. Бульон не выливайте, он нам понадобится, чтобы доводить до нужной консистенции.

    Взбиваем, пока масса не станет такой же красивой и однородной, как на фото.

    Перекладываем в любую баночку или лоток и храним в холодильнике, закрыв крышкой, максимум 3-4 дня.

    ПП-паштет «проще не бывает»

    Этот вариант совсем для ленивых, как я и люблю.

    1. Калории: 105
    2. Белки: 14
    3. Жиры 4
    4. Углеводы: 3,3
    Понадобится:
    • печень — 400 г
    • 1 крупная луковица
    • 1 крупная морковка
    • 0,5 л воды
    • соль, приправы — по вкусу.
    Готовим в 2 этапа:
    1. Все продукты чистим-моем, режем крупно, укладываем в глубокую кастрюльку, заливаем водой и ставим вариться. Через 4 минуты после закипания солим, добавляем специи и выключаем, накрыв крышкой.
    2. Когда остынет, сгружаем кусочки овощей и вареную печенку в блендер и взбиваем, подливая жидкость при необходимости. Или пропускаем через мясорубку, а уже потом доводим консистенцию.
    Печеночный пп-паштет с грибами

    Вкус такой бутербродной печеночной массы особенный, ведь в составе грибы.

    Да и подготовка продуктов в духовке придаёт оригинальности и аромату, и привкусу.

    1. Калории: 118
    2. Белки: 16,5
    3. Жиры 4
    4. Углеводы: 5
    Продукты:
    • крупные шампиньоны — 6 шт.
    • лук репчатый — 2 шт.
    • чеснок — 2 зубка
    • печень — 300 г
    • молоко — 50-100 мл.
    • соль, укроп — на вкус
    • сок лимона — 0,5 ч.л.
    • растительное рафинированное масло — 1 ч.л.
    Приготовление:
    1. Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.
    2. В это время чистим лук, режем крупно. Чеснок просто чистим, резать его не нужно. Ополаскиваем печень и грибы.
    3. Всё выкладываем в жаропрочную форму, добавляем соль, растительное масло, сок лимона, измельченный укроп. Перемешиваем. хорошо.
    4. Ставим в уже прогретую духовку на 20 минут. Сверху должны появится “подпалины”.
    5. После остывания пюрируем, регулируя консистенцию кипячёным молоком.

    Советы опытных пп-шников

    Всё просто, согласитесь! Зато потом сколько всего вкусненького можно сделать: намазывать на хлебцы, использовать как начинку для лаваша или несладкого овсяноблина.