Лучшие рецепты манника – дело в крупе!

Особенность рецептуры этого блюда в том, что вместо привычной нам муки используется манка. Как правило, манник относят к категории предельно простой, но разнообразной выпечки, ведь вариаций с начинкой может быть десятки. Скорее всего, вам не придется бежать в магазин за ингредиентами: все для манника можно найти на кухне практически любой хозяйки. Итак, приступим!

Рецепт классического манника на кефире

около двухсот граммов манной крупы;
пол-литра кефира;
три куриных яйца;
около ста граммов сахара;
соль (немного, по вкусу);
ванильный сахар (один пакетик);
разрыхлитель (половина чайной ложки);
немного сливочного масла для того, чтобы смазать форму.

Пока каша набухает в кефире, можно взбить куриные яйца. Туда же добавляем указанное количество сахара и соли. Смесь взбиваем: можно использовать миксер или блендер (не вручную).

Далее в полученную смесь добавляется половина чайной ложки разрыхлителя и пакетик ванильного сахара. К слову, если разрыхлителя нет, используйте традиционную в этих случаях соду. В массу добавляем взбитые с сахаром и солью яйца. Все тщательно перемешивается.

Тесто готово для запекания. Форму смазываем сливочным маслом и переливаем туда готовое тесто. Выпекать манник лучше всего при температуре сто восемьдесят градусов. Минимальное время приготовления — сорок минут, максимальное — один час. Проверять готовность манника тоже предельно просто: зубочистка или спичка будет сухой, если выпечка уже готова. В качестве последнего штриха можете использовать кокосовую стружку или сахарную пудру.

Рецепт манника на молоке пошагово

около двухсот пятидесяти миллиграммов молока;
полтора стакана манки;
сливочное масло (около пятидесяти граммов);
около ста восьмидесяти граммов сахара;
сода (достаточно семи граммов);
куриные яйца (три штуки).

Приступаем к следующему этапу: пятьдесят граммов сливочного масла нужно растопить на плите. Добавлять к остальным продуктам можно только после того, как масло немного остынет. Далее можно использовать половину чайной ложки разрыхлителя, но если его нет, то погасите соду уксусом традиционным способом. Масса вливается в тесто.

Вне зависимости от того, что вы используете, духовку или мультиварку, форма смазывается сливочным или подсолнечным маслом. Не будет лишним, если форму немного посыпать поверх масла манной крупой. Тесто можно переливать. Перед приготовлением духовку лучше предварительно прогреть. Выпекается манник на молоке минимум сорок минут, максимум — один час. Готовность выпечки, как и в случае с манником на кефире, можно проверять зубочисткой или спичкой. К слову, если хотите, чтобы манник получился более ароматным и немного пряным, в тесто можно добавить пару щепоток корицы.

Рецепт манника на сметане

манная крупа (достаточно одного стакана);
сметана (достаточно одного стакана);
мука (достаточно одного стакана);
сахар (достаточно одного стакана);
три куриных яйца;
разрыхлитель (одна чайная ложка);
один пакетик ванилина.

Пока смесь набухает, сахар взбивается с тремя куриными яйцами. Муку желательно просеять. Смешиваем ее с разрыхлителем (достаточно одной чайной ложки) и добавляем в манку, которая уже набухла. В тесто можете добавить и пакетик ванилина (по вкусу). К выпеканию оно уже готово, но для вкуса рекомендуем добавить начинку. С манником отлично сочетается все: и сухофрукты, и свежие ягоды, и орешки. Форму предварительно смазываем сливочным маслом и выпекаем манник при температуре около ста восьмидесяти градусах минимум сорок минут, максимум — один час. Как только манник зарумянится, а зубочистка или спичка будет сухой, выпечка готова. Не спешите доставать манник из формы, пока он не остынет: консистенция у него очень нежная, если не остудить, он может развалиться. Посыпайте сахарной пудрой и приятного аппетита!

Манник в мультиварке с абрикосами

один стакан манной крупы;
один стакан муки;
один стакан сахара;
около двухсот пятидесяти граммов сметаны;
два куриных яйца;
одна упаковка разрыхлителя (одна чайная ложка);
около десяти штук абрикосов.

Муку желательно предварительно просеять. Добавляем в нее чайную ложку разрыхлителя. Просеивать муку нужно для того, чтобы она насытилась кислородом. В результате по своей консистенции манник получится воздушным. Продукты смешиваем, пока не получится однородная масса. Тесто должно получиться пышным и вязким.

Чаша мультиварки смазывается сливочным маслом. Желательно присыпать дно манной крупой. После того, как выльете тесто, выкладывайте разрезанные пополам и очищенные от косточек абрикосы.

Готовим манник при программе «Выпечка». Если стандартное время у вас установлено в сорок минут, то этого будет маловато — продлите потом до шестидесяти. Готовность, как всегда, можно проверять спичкой или зубочисткой. Когда манник будет готов, дайте ему остыть: в горячем виде нежная выпечка может развалиться.

Рецепт манника без яиц (как на фото)

один стакан манной крупы;
один стакан кефира;
две столовые ложки сметаны;
половина стакана изюма;
половина стакана сахара;
половина чайной ложки разрыхлителя;
пакетик ванильного сахара;
немного сливочного масла для того, чтобы смазать форму.

В полученную смесь добавляются полстакана сахара, немного соли по вкусу, а также пакетик ванильного сахара и две столовые ложки сметаны. Не забываем добавить в тесто разрыхлитель.

Прежде чем добавлять изюм, желательно его тщательно промыть и замочить в горячей воде. Достаточно пяти минут. Не забудьте изюм хорошенько отжать и высушить. Только после этого можем добавить его в смесь. Перемешиваем с изюмом тесто, выкладываем его в форму. Последнюю предварительно смазываем сливочным маслом. Выпекается манник при температуре в сто девяносто градусов минимум сорок минут. Если готовите в мультиварке, то используйте режим «Выпечка» и готовьте минимум один час.

Манник с какао на кефире

один стакан манной крупы;
один стакан кефира;
один стакан муки;
одно куриное яйцо;
один стакан сахара;
сто граммов маргарина;
две столовые ложки какао;
половина чайной ложки соды.

В смесь добавляем муку (желательно просеять, чтобы тесто получилось более воздушным), сто граммов маргарина и соду. Все хорошенько перемешивается. Полученное тесто делим на две половины, какао добавляем только в одну часть.

Для того, чтобы манник получился эффектным, тесто при заливании в форму чередуем: сначала часть с какао, потом без. Не забудьте предварительно смазать форму маслом, можно немного присыпать манной крупой. Духовку предварительно разогреваем до ста восьмидесяти градусов, выпекаем минимум тридцать минут. Достаем из формы, только когда манник остынет. Украсить можно растопленным белым или черным шоколадом.

Манник: рецепт классический с творогом

около четырехсот граммов творога;
один стакан манной крупы;
один стакан сахара;
один стакан сметаны;
три куриных яйца;
одна чайная ложка ванильного сахара;
одна чайная ложка разрыхлителя (плюс лимонная кислота, треть чайной ложки).

В тесто добавляются манная крупа, сметана, пакетик ванильного сахара и указанное количество разрыхлителя. Смесь перемешивается.

Не забываем о белках: они взбиваются до состояния крепкой пены, после чего аккуратно вводим их в массу с творогом. Можно добавить в тесто немного изюма и корицы. Тесто готово для того, чтобы заливать его в форму, предварительно смазанную маслом. Выпекается манник традиционно не менее пятидесяти минут при температуре в сто восемьдесят градусов. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.

Лимонный манник

манка (один стакан);
кефир (один стакан);
сахар (один стакан);
куриные яйца (две штуки);
лимон (одна штука, желательно выбирать крупный);
соль (достаточно одной щепотки);
ванильный сахар (один пакетик);
разрыхлитель (одна столовая ложка);
мука (достаточно двух столовых ложек);
немного сливочного масла для того, чтобы смазать форму;
кокосовая стружка или сахарная пудра.

Приступаем к лимону. Для натирания используем крупную терку. Шкурку снимать не нужно, натираем вместе с цедрой. Как только манка набухнем, добавляем в нее лимон. Учтите, что тесто получается достаточно жидким. Чтобы оно стало гуще, добавляем муку (желательно просеять, тесто получится более воздушным). Не забываем про разрыхлитель.

Тесто готово для выпекания. Как и в предыдущих рецептах, форма предварительно смазывается маслом. Можно немного присыпать ее манной крупой.

Духовка предварительно нагревается. Выпекаем при средней температуре в сто восемьдесят градусов. Главное, чтобы температура не превысила двести градусов. Если верх манника не сильно подрумянился, переживать не стоит. Низ этой выпечки всегда темнее. Готовность, как всегда, проверяем зубочисткой. Украсить выпечку можно кокосовой стружкой, сахарной крупой или растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎