Каша гречневая рассыпчатая: рецепт гречневой каши с грибами, курицей и овощами. Правильный рецепт гречневой каши.

Гречка - продукт питания, необходимый в рационе человека. Ведь в этих мелких коричневых крупинках содержится чрезвычайно много пользы.

Существует множество способов приготовить вкусную гречневую крупу. Давайте рассмотрим самые популярные, а также некоторые не совсем обычные рецепты.

Гречка сваренная на воде - как правильно ее приготовить

Гречку готовить на воде проще простого. Главное, соблюдать правильные пропорции между крупой и водой. Вот несколько рецептов простых блюд.

Чтобы сделать это несложное блюдо потребуются следующие продукты:

• Гречка ядрица – полтора стакана;
• Вода – три стакана;
• Две луковицы;
• Грибы сушеные – три или четыре штуки;
• Два яйца;
• Масло подсолнечника – шесть крупных ложек.

Грибы необходимо измельчить до порошкообразного состояния. Крупу просеять, чтобы избавиться от пыли и мусора, промывать ее не нужно. Затем гречку следует поместить в кастрюлю, залить водой и добавить грибной порошок.

Включить сильный огонь, поместить на него кастрюлю, накрытую крышкой, дождаться закипания. После этого уменьшить пламя до среднего, варить около десяти минут, каша за это время должна заметно загустеть.

После этого ставим мелкий огонь и провариваем еще минут семь, пока не выкипит оставшаяся вода. После этого кастрюлю убрать с плиты, закутать в полотенце и оставить минут на 15.

Поставьте яйца на варку. Обжарьте лук до поджаристого состояния. Вареные яйца остудить и мелко порезать. Засыпать их в кашу и перемешать.

Вариант несложного в приготовлении питательного обеда или ужина. Потребуется взять следующее:

• Гречка – стакан;
• Свинина – от двухсот до трехсот грамм;
• Один перец болгарский;
• Морковь;
• Один томат;
• Одна средняя луковица;
• Соль и сахар – ложка чайная;
• Масло подсолнечное.

В сковородку налейте немного масла и поместите туда мелко нарезанную свинину, обжарьте ее. Затем поместите в сковороду морковку (измельченную на терке) и кусочки лука, продолжайте обжарку.

К продуктам добавьте еще мелкие кусочки перца. Все это жарится, пока лук не станет золотистым.

После чего к смеси добавьте промытую крупу. Туда же поместите помидор, мелко измельченный, сахар. Посолите блюдо.

Добавьте кипящую воду в таком количестве, чтобы она полностью и равномерно покрывала продукты, хорошо все перемешайте, дождитесь закипания на большом огне. После чего убавьте огонь до маленького, накройте крышкой сковороду и пусть блюдо готовится минут двадцать.

После чего уберите посуду с огня и оставьте блюдо настояться еще минут на десять или пятнадцать. В самом конце можно заправить сливочным маслом.

Как приготовить молочную кашку из гречки

Такая каша имеет вкус гораздо мягче, чем приготовленная на воде. Молочная каша получается более мягкой и воздушной. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами.

Для этого простого блюда понадобится:

• Два стакана крупы;
• Четыре полных стакана молока;
• Половина стакана сливок.

Просеять крупу, промывать не нужно. Поместить гречку в кастрюлю, налить туда же молоко и варить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Затем снять кастрюлю с огня, подогреть сливки, влить их в кашу, добавить самую малость соли, перемешать. Кастрюлю укутать в полотенце и оставить минут на пятнадцать.

С этим рецептом придется немного повозиться, но зато в результате вы получите восхитительную по своей структуре кашу с изумительным нежным вкусом. Необходимые продукты:

• Ядрица – две части;
• Четыре части молока;
• Сливочное масло;
• Пара яиц;
• Сливки – 350 или 400 миллилитров.

Гречку не промывать, а только перебрать или просеять. Яйца взбить, гречку перетереть с ними. Переложить ее на противень.

Духовку хорошо нагреть, затем выключить огонь и поместить внутрь крупу и оставить ее сушиться. После сушки поместить гречку в кастрюлю, залить молоком, добавить масло и варить до выкипания молока.

После окончания варки посолить по вашему вкусу, оставить остывать. В конце протереть сквозь дуршлаг.

Как приготовить гречку с грибами в мультиварке

В этом кухонном приборе, облегчающем женский труд на кухне, также можно приготовить рассыпчатую и вкусную кашу. Давайте посмотрим, как это правильно сделать.

Вкусовое сочетание гречки и грибов очень приятное и пользуется большой популярностью. Как же приготовить это ароматное блюдо в мультиварке? Для начала возьмите следующее:

• Гречневая крупа – две мерные чашки;
• Четыре мерные чашки воды;
• Одна морковь;
• Шампиньоны – полкило;
• Одна луковица;
• 50 грамм сливочного масла;
• Соль и приправы по вашему вкусу.

Мелко нарежьте лук. На средние кусочки порежьте шампиньоны. Натрите морковь. Все это поместите в чашу мультиварки, на дно которой налейте немного масла.

Обжаривайте продукты от десяти до пятнадцати минут (в зависимости от модели вашей мультиварки, выставьте режим «Жарка», «Выпечка» или «Экспресс»). Промойте в это время крупу.

Засыпьте ее в чашу мультиварки, залейте водой, добавьте соль и приправы. Перемещайте все и выставьте режим «Крупа» (в зависимости оттого, какой режим имеется на вашем аппарате).

Дождитесь окончания, откройте крышку, добавьте сливочное масло, перемешайте, закройте крышку и оставьте минут на десять.

Готовим кашу в термосе

Да, не удивляйтесь, кашу можно приготовить и в нем. Приготовление происходит без особых силовых затрат. Что же для этого потребуется?

• Гречневая крупа – один стакан;
• Только что вскипевшая вода – два стакана;
• Соль – по вашему вкусу.

Термос промыть кипятком и всыпать туда гречку (изначально ее следует промыть). В крутом кипятке растворить соль и залить им крупу. Оставить все часа на три. Данный метод отлично подходит для приготовления быстрого завтрака – с вечера помещаете все в термос, а к утру получаете теплую кашу.

Есть еще своего рода экспресс-рецепт: гречку прогревают на сковородке, помещают в термос. Заливают наполовину кипятком, выжидают две или три минуты, выливают оставшуюся жидкость. Через двадцать минут уже можно есть кашу.

Рецепт приготовления наваристой гречки с мясом в горшочках

Как же можно обойти вниманием этот способ приготовления каши, который максимально раскрывает аромат и вкус гречки? Каша получается максимально приближенной к блюду, приготовленному в русской печи.

Ингредиенты на один горшочек:

• Крупа – половина стакана;
• Свинина или курица – двести грамм;
• Вода – один стакан;
• Репчатый лук – одна штука;
• Соль;
• Рафинированное масло;
• Одна морковка;
• Перец – по вашему усмотрению.

В сковороду налейте масло, сильно его разогрейте и выложите небольшие кусочки мяса, обжарьте его до корочки. Туда же затем положите мелко измельченные морковку и лук, продолжайте жарку еще минут пять.

Промытую гречку поместите в горшочек, посолите, посыпьте перцем и положите лаврушку. Прилейте кипяток, сверху положите мясо и овощи. Закройте крышкой и поместите в духовку. Духовку предварительно не прогревают, во избежание трещин на горшочках.

Выставьте температуру 180 или 200 градусов и оставьте горшочки минут на сорок. После чего вытащите их из духовки и дайте настояться минут десять.

Гречневая каша для прикорма грудничка

Где-то через полгода после рождения малыша, грудное молоко уже не в состоянии полностью его питать. Необходимо начинать постепенно приучать ребенка к другим продуктам. Но делать это следует только по правилам, после консультирования с педиатром.

Главное правило, которому следует следовать без отклонений – при введении в рацион нового продукта на протяжении трех недель более ничего нового давать нельзя. В этот период вы будете тщательно наблюдать за всеми реакциями на продукт и вовремя сможете выявить аллергию, если она проявится.

Гречка — продукт нужный и полезный, ее одной из первых вводят в рацион, но есть определенные правила, по которым с ней нужно знакомить грудничка.

1. В самый первый раз количество гречки будет равняться половине чайной ложки;
2. После чего количество ее с каждым днем будет увеличиваться в два раза и за неделю придет к норме;
3. Гречку лучше всего давать с утра, молоко или смеси дают после.

Готовить крупу просто, единственный хлопотный момент – в ее количестве. Дело в том, что каша для малыша должна быть только свежеприготовленной. Соль и сахар не добавляют. Варят на воде. Каша по густоте должна походить на грудное молоко. Со временем ее можно делать более густой, как только ребенок научится хорошо жевать.

После варки гречневую кашу следует измельчить в блендере и развести грудным молоком или смесью.

Можно использовать другой метод: измельчить в блендере саму крупу. В итоге должна получиться мука. Одну столовую ложку такой муки разбавляют в тридцати миллилитрах воды, после чего приливают сто миллилитров молока. Варится такая каша пять минут. Перемешивать следует постоянно.

Вот вы и познакомились с многочисленными способами приготовления гречневой каши. Важно запомнить одно простое правило: хорошая каша получится при соотношении — часть крупы на две части жидкости. Если правильно соблюдать пропорцию, то вы сможете регулярно радовать себя и близких вкусными блюдами, которые просты в приготовлении.

Ингредиенты к рецепту «Гречневая каша»:

Готовим гречневую кашу

Гречневая каша - популярное блюдо украинской, белорусской, русской и польской кухонь. Гречка и вкусна, и полезна. Каждая хозяйка старается среди других видов каш, время от времени, приготовить и гречневую. И казалось бы, какие проблемы могут возникнуть при приготовлении гречневой каши: залил водой, сдобрил солью и вари себе до готовности.

Но это так кажется опытным хозяйкам, которые готовили-переготовили эту кашу десятки и сотни раз. А молодым и начинающим хозяйкам данная информация будет очень полезной. Помните некоторые нюансы при приготовлении гречневой каши:

Перед приготовлением каши, обязательно переберите крупу и удалите весь мусор. Очень часто среди крупы попадаются мелкие камушки, из-за которых, если их не найти и не выбросить, потом у многих ломаются зубы во время еды.

Перед приготовлением каши обязательно промойте крупу. Вы удивитесь, сколько грязи всплывёт во время промывания.

Не мешайте кашу во время варки. Не открывайте крышку.

Если при варке гречки образуется пена, обязательно её снимите.

Из 200 грамм крупы у вас получится 600 грамм гречки. Учитывайте это при варке необходимой порции.

Солите гречку в начале варки.

Закладывайте гречку в кипящую воду.

На 1 стакан гречки берите 2 стакана воды.

С гречкой отлично сочетается сливочное масло, жареный лук, молоко, грибы, вареные яйца.

Каша гречневая рассыпчатая.

Каша гречневая рассыпчатая

Ингредиенты : - вода - 3 стакана - гречневая крупа ядрица - 1,5 стакана - лук репчатый - 2 луковицы - яйцо - 2 шт. - сухие белые грибы - 3-4 шт. - масло подсолнечное - 6-7 ст. л.

Приготовление

Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли, но не мыть. Затем залить водой, засыпать растертыми в порошок грибами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда вода закипит, огонь убавить наполовину и продолжать варить около 10 минут до загустения, затем вновь убавить огонь до слабого и варить еще 5-7 мин до полного выпаривания воды. Снять с огня, накрыть кастрюлю полотенцем на 15 минут. Одновременно с варкой каши в другой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, посолить. Крутые яйца мелко порубить и всыпать вместе с поджаренным в масле луком в кашу и равномерно размешать.

Каша гречневая молочная

Ингредиенты : - молоко -4,5 стакана - сливки - 1/2 стакана

Приготовление

Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), залить молоком и варить до полного его выкипания. Затем залить горячими сливками, чуть-чуть посолить и поставить на 10-15 минут в теплую духовку для упревания.

Каша гречневая пуховая

Ингредиенты : - гречневая крупа ядрица - 2 стакана - яйцо - 2 шт. - молоко - 4,5 стакана - масло сливочное - 3 ст. л. - сливки - 2 стакана

Приготовление

Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), перетереть со взбитыми яйцами, рассыпать на противне и высушить в нагретой предварительно духовке, но с выключенным огнем. Затем залить молоком, заправить маслом и варить, как кашу гречневую. Когда будет готова, посолить по вкусу, дать остыть, затем протереть через дуршлаг и есть со сливками.

Кашица смоленская

Ингредиенты : - мелкая гречневая крупа (продел) - 1,5 стакана - вода - 4 стакана - лук репчатый - 2 луковицы - пастернак - 2 корня - зелень петрушки - по вкусу - черный молотый перец - 1/2 ч. л. - сметана - 1/2 стаканы - масло сливочное (или топленое) - 2 ст. л. - соль - 1 ч. л.

Приготовление

Воду вскипятить, добавить соль, положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака и проварить 5 минут. Затем засыпать в воду крупу и варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы (около 12 минут). После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, заправить перцем; петрушкой, сметаной, маслом, досолить и дать постоять под крышкой 15 минут для распаривания.

Каша гречневая с цветной капустой и молоком

Ингредиенты : - цветная капуста - 200 г - крупа гречневая - 1 стакан - масло сливочное -2 ст. л. - молоко или вода - 2 стакана

Приготовление

Цветную капусту промыть, разделить на соцветия, мелко нарезать и слоем уложить на дно посуды. Сверху положить промытую гречневую крупу, влить молоко (или воду), добавить соль, довести все до кипения, варить 5-6 мин, закрыть кастрюлю крышкой, накрыть полотенцем и настаивать без нагревания 10-15 мин. Подавать со сливочным маслом.

Каша с луком и шпиком

Ингредиенты : - рассыпчатая каша (гречневая, пшенная, пшеничная, рисовая, манная) - 4 стакана - лук репчатый - 2 луковицы - шпик - 150-200 г - соль - по вкусу

Приготовление

Шпик порезать мелкими кубиками. Лук мелко нашинковать и обжарить со шпиком. Затем горячую рассыпчатую подсоленную кашу (любую по выбору) перемешать с пассерованным луком и шкварками шпика.

Каша селянская

Ингредиенты : - рассыпчатая гречневая каша - 3 стакана - жареная печенка - 300 г - лук репчатый - 1 луковица - сливочное масло - 2-3 ст. л. - яйцо - 2 шт. - шпик - около 300 г - соль - по вкусу

Приготовление

Крупу перебрать, промыть и сварить рассыпчатую гречневую кашу. Добавить в нее сливочное масло и перемешать. Пропустить через мясорубку жареную печенку, поджаренный мелко нашинкованный лук, сваренные вкрутую мелко нарубленные яйца, все посолить и перемешать. В глубокую сковороду уложить шпик, на него выложить кашу, сверху - опять шпик. Запечь в духовке до образования румяной корочки.

Каша гречневая с мозгами

Ингредиенты : - гречневая крупа - 1 стакан - мозги - 100 г - лук репчатый - 1 луковиц

Приготовление

Мозги замочить в холодной воде, очистить от пленок, от кровеносных сосудов и варить в воде с добавлением соли и уксуса из расчета на 1 кг мозгов 1,5 литра воды. Как только вода закипит, уменьшить нагрев и варить мозги почти без кипения около 30 минут. Вареные мозги мелко изрубить ножом, соединить с рассыпчатой гречневой кашей. Кашу с мозгами заправить маслом и прогреть в духовке или на сковородке.

Гречневая каша с ливером

Ингредиенты : - крупа гречневая (ядрица) - 2,5 стакана - легкое - 300 г - лук репчатый - 1-2 шт. - соль - 1 ч. л. - масло растительное - 2-3 ст. л.

Приготовление

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Ливер (легкое) промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить при тихом кипении 1-1,5 часа до мягкости. Сваренный ливер охладить и пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. Мелко нарезать лук и поджарить на сковородке с растительным маслом. Потом добавить в него еще 1-2 ст. ложки масла и нарубленный ливер, по вкусу посолить и посыпать перцем. Когда ливер с луком поджарится, смешать его с готовой горячей гречневой кашей.

свинина - 250 г гречка - 250 г морковь - 1 шт. лук - 1 шт. перец красный сладкий - 1 шт. (можно сушеный - 1 ст. л.) помидор - 1 шт. (или томатная паста - 1 ст. л.) cоль и перец сахар - 1 неполная ч. ложка

Мясо порезать некрупными кусочками и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Лук и морковь мелко нарезать (морковь можно натереть) и добавить к мясу. Сладкий красный перец мелко порезать и тоже добавить к мясу. Все вместе обжарить до готовности лука.

Гречку перебрать, промыть и выложить к мясу. Добавить мелко порезанный помидор или ложку томатной пасты, соль, перец, сахар, можно немного чеснока (свежего или сушеного).

Залить кипятком, чтобы все полностью покрыло, перемешать, на сильном огне довести до кипения, накрыть крышкой и оставить на слабом огне на 20-25 минут.

Затем снять с огня и, не открывая крышку, дать настояться 10-15 минут. Жидкость почти вся впитается, а гречка станет сочной.

При подаче на стол можно заправить кусочком сливочного масла. Получается очень вкусно и сытно.

Гречневая каша с маслом

Ингредиенты : - соль - 1 ч. л. - вода - 3 стакана - масло сливочное - 2 ст. л.

Приготовление

В кастрюлю влить воду, посолить, вскипятить. В кипящую подсоленную воду засыпать гречневую крупу, перемешать, удалить шумовкой всплывшие зерна и, периодически помешивая, варить до загустения 15-20 минут. Когда каша загустеет, кастрюлю плотно закрыть крышкой, завернуть в газеты и поставить на 1-1,5 часа для упревания. Перед подачей на стол в кашу положить масло. В готовую гречневую кашу при подаче на стол при желании можно добавить сваренные вкрутую и нарезанные тонкими ломтиками яйца.

Крупеник из гречневой крупы

Ингредиенты : - гречневая крупа - 1 стакан - творог - 200 г - сметана - 1/2 стакана - яйцо - 2 шт. - молоко - 2 стакана - соль - 1/2 ч. л. - масло сливочное - 2 ст. л. - сахар - 2 ст. л.

Приготовление

В кипящее молоко всыпать крупу и варить ее до загустения. После этого положить творог, пропущенный через мясорубку, сметану, размешать, добавить сырые яйца, соль, сахар. Все это хорошо перемешать и выложить в неглубокую кастрюлю или на сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять ложкой, смазать сверху сметаной, полить 1 ст. ложкой растопленного масла и поставить в духовку на 40-50 минут. Готовый крупеник полить маслом. При желании масло можно заменить сметаной.

Каша из гречневого продела по-королевски

Ингредиенты : - гречневая курпа (продел) - 1 стакан - яйцо - 5 шт. - молоко - 2 стакана - масло сливочное - 3 ст. л. - ванилин - 1/2 ч. л. - cахар - 3 ст. л. - цедра (тертая) - 1 лимона - изюм - 2 горсти.

Приготовление

Крупу перемешать с 1 яйцом, рассыпать на противень и подсушить в духовке, часто помешивая. Молоко вскипятить, добавить сливочное масло, ванилин, всыпать крупу, перемешать и варить на слабом огне. Когда молоко впитается в крупу, кашу накрыть, довести до готовности в тепле. Из 4 яиц отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, добавить натёртую кожуру от лимона, промыть изюм, взбитые белки, и перемешать с кашей. Массу выложить в форму, поставить в духовку на 40 минут. Подавать с сахарной пудрой и украсить вишнёвым вареньем.

Гречневые шарики

Ингредиенты : - крупа гречневая (продел) - 200 г - творог (нежирный) - 250 г - яйцо - 2 шт. - сахар - 2 ст. л. - молоко - 2 стакана - масло сливочное - 2 ст. л. - соль - по вкусу.

Приготовление

Творог протрите, добавьте одно яйцо, половину сахара, соль и перемешайте. Гречневую крупу отварите до полуготовности. Молоко доведите до кипения, добавьте масло, гречневую крупу и сварите кашу. Приготовленную кашу охладите, соедините с яйцом, оставшимся сахаром и перемешайте. Из массы сформуйте лепешки, на середину каждой выложите немного творожной начинки, края защипните и придайте изделиям форму шарика. Варите на пару до готовности. Подавайте шарики со сметаной, оформив зеленью.

Каша гречневая с овощами и соевым соусом

Ингредиенты : - гречневая крупа - 1 стакан - лук репчатый - 1 шт. - помидоры - 3 шт. - болгарский перец - 1/2 шт. - соевый соус (Сэн Сой Классический) - 3 ст. л. - лавровый лист - по вкусу - растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление

Гречневую кашу сварить как обычно. Затем выложить на сковороду с маслом, добавить мелко резанные лук, помидоры, перец, лавровый лист и соус (Сен Сой Классический). Прогревать на слабом огне 5 минут. Подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к свинине, говядине, индейке.

Крупенник из гречневой крупы и творога

Ингредиенты : - гречневая крупа - 2 стакана - молоко - 2 ч.ст. - вода - 1 стакана - творог (полужирный) - 400 г - сливочное масло - 100 г - яйцо - 2 шт. - сахар - 4 ст. л. - цедра лимонная - 1 ст. л. - корица - 0.2 ст. л. - сухари панировочные - 3 ст. л.

Приготовление

Гречку поджарить на сухой сковороде, всыпать в кипящую воду, добавить соль, намного масла и на слабом огне варить до разбухания крупы, после чего долить молоко. Когда каша станет густой, охладить ее. Творог смешать с яйцом, сахаром, специями и перемешать с кашей. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, наполнить подготовленной массой, сверху положить кусочки масла. Запечь в духовке.

Биточки из гречневой крупы

Ингредиенты : - гречневая крупа - 1 стакан - вода - 1,5 стакана - творог - 100 г - яйцо - 2 шт. - сахар - 1 ч. л. - сухари (толченые) - 1/2 стакана - соль - 1/2 ч. л. - масло - 2 ст. л.

Приготовление

В кипящую подсоленную воду засыпать крупу и варить 30-50 мин. Когда каша загустеет, добавить творог, протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку, яйца, сахар и перемешать. Затем из каши приготовить биточки, обвалять их в сухарях и поджарить на сковороде с обеих сторон, пока не образуется румяная корочка. При подаче на стол на каждый биточек сверху можно положить ложку сметаны. Эти же биточки (без сметаны) можно подать к борщу и рассольнику.

Каша гречневая с белыми грибами

Ингредиенты : - гречневая крупа - 1,5 стакана - молоко - 3 стакана - лук репчатый - 2 шт. - яйцо - 2 шт. - белые грибы (сухие) - 4 шт. - топленое масло - 130 г - соль.

Приготовление

Гречневую крупу перебирают, просеивают от пыли. Затем заливают водой, в которую добавляют перемолотые в пыль на кофемолке белые грибы. Доводят до кипения на сильном огне, затем огонь убавляют и варят 10-15 мин. до загустения и полного выпаривания воды. После этого снимают с огня и заворачивают в одеяло или газеты на 15 минут. Мелко нарезанный лук обжаривают до золотистого цвета в глубокой сковороде, в конце обжаривания добавляют 2 мелко нарубленных яйца и солят. Все это добавляют в кашу и равномерно перемешивают. Такой каши вы давно не ели!

Ингредиенты : - гречневая крупа - 110 г - вода - 350 г - яйцо - 20 г - масло подсолнечное - 30 г - соль - по вкусу.

Приготовление

Для приготовления этого блюда варят вязкую гречневую кашу, добавляют сырые взбитые яйца, хорошо перемешивают, выкладывают на сковородку или противень, смазанные маслом. Когда каша застынет, её нарезают на кусочки размером 4х4 см и обжаривают с обеих сторон на растительном масле. Некогда это блюдо было настолько распространено, что служило даже предметом уличной торговли вразнос. В.Гиляровский, описывая старый Охотный ряд в Москве, отмечал, что «на мостовой перед палатками ходили пирожники, блинники, торговцы гречневиками, жареными на постном масле».

Каша гречневая со сметаной

Ингредиенты : - гречневая крупа - 200 г - яйцо - 1 шт. - сахар - 40 г - сметана - 200 г - изюм - 10 г.

Приготовление

Смоленскую гречневую крупу или молотую ядрицу перемешивают с яйцом, раскладывают на противни и высушивают в духовке. Затем её протирают через дуршлаг, добавляют свежую сметану, сахар, изюм, раскладывают в глубокие глиняные плошки или на сковороды, смазанные маслом, доводят до кипения и запекают в духовке или в русской печи.

Каша гречневая с орехами

Ингредиенты : - гречневая крупа - 180 г - молоко или сливки - 900 г (в том числе для пенок - 100 г) - сахар - 90 г - масло - 30 г - кедровые орехи - 50 г - варенье или мед - 150 г - тесто слоеное или пресное сдобное - 50 г, - яйцо - 1/5 шт.

Приготовление

Орехи с глубокой древности широко применялись на Руси для различных кулинарных целей. Применение их вполне оправдано, так как они содержат много биологически ценного жира, белков, минеральных веществ и витаминов. Обычно используют грецкие и кедровые орехи. Ядра орехов заливают горячей водой, дают постоять, очищают от кожицы, мелко толкут и добавляют немного воды. Сливки или молоко наливают в плоскую посуду и ставят в духовку. Как только образуется пенка, ее снимают вилкой, продолжают нагрев, снимают вторую пенку и т.д. Так делают, пока не получится нужное количество пенок. В оставшееся молоко или сливки всыпают смоленскую гречневую крупу или молотую ядрицу, варят вязкую кашу, добавляют орехи, масло, сахар и перемешивают. На края блюдца, смазанного маслом, укладывают бордюр из слоеного или пресного теста, кладут в середину слой каши, на неё слой пенок и опять слой каши. Поверхность каши засыпают сахаром, а тесто смазывают яйцом. Кашу запекают, поливают подогретым вареньем или медом и подают.

Каша гречневая с сушеными грибами и луком

Ингредиенты : - гречневая крупа – 2,5 стакана - грибы (белые сушеные) - 50 г - репчатый лук - 2 шт. - соль - 1 ч. л. - масло - 2-3 ст. л..

Приготовление

Сушеный грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды, оставить в воде на 1-1,5 часа. Лук мелко нарезать и поджарить на сковородке с маслом. Поджаренный лук смешать с кашей. Для приготовления этого блюда можно использовать не сливочное, а растительное масло.

Гречневая каша со свежими грибами и луком

Ингредиенты : - крупа гречневая (ядрица) - 2 стакана - грибы - 400 г - вода – 2,5 стакана - лук репчатый - 2 шт. - масло сливочное - 2-3 ст. л. - соль - 1 ч. л.

Приготовление

Подготовленные грибы мелко нарезать, залить водой и довести до кипения. Затем всыпать крупу, размешать, проварить кашу до загустения, посолить, закрыть крышкой, завернуть и поставить для упревания в теплое место на 1-2 часа. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Перед подачей смешать лук с кашей.

Каша гречневая с орехами и черносливом

Ингредиенты : - крупа гречневая - 250 г - чернослив - 100 г - орехи - 100 г - вода - соль.

Приготовление

Гречневую крупу прокалить на сковороде, смешать с ложкой растительного масла. Чернослив промыть, припустить в небольшом количестве воды и, удалив косточки, порезать на маленькие кусочки. Ядра орехов измельчить. Крупу смешать с орехами и черносливом, залить кипятком, посолить и варить под крышкой, на медленном огне, 20-30 минут. Кашу подавать горячей, со сливками или сметаной.

Лук репчатый - 20 г - яйцо - 1 шт. - масло сливочное - 20 г.

Приготовление

Из гречки сварить рассыпчатую кашу, охладить, добавить пропущенное через мясорубку вареное мясо, смешанное с поджаренным на сливочном масле репчатым луком и взбитым яйцом, посолить. Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сливочном масле.

Плов из гречки

Ингредиенты : - гречневая крупа - 250 г - топленое масло - 50 г - говядина - 100 г - морковь - 100 г - репчатый лук - 50 г - соль.

Приготовление

Разогреть топленое масло, спассеровать в нем кольца лука, положить ломтики мяса и обжарить до полуготовности. Затем добавить морковь, нарезанную соломкой или кубиками, залить водой и тушить на слабом огне при закрытой крышке до полной готовности, посолить. Тем временем положить на сковороду ложку топленого или сливочного масла и всыпать гречневую крупу, спассеровать, часто помешивая. Эту крупу положить в зирвак, залить сверху равномерно теплой водой и варить до готовности, изредка помешивая ложкой гречневый слой. Накрыть на 30 мин. Крупа должна быть полностью набухшей и рассыпчатой. - пшено - 1/2 стакана - тыква (натертая на крупной терке) - 1 стакан - лук репчатый - 2 шт. - морковь - 3 шт. - огурец - 1 шт. - помидоры - 5 шт. - перец (болгарский) - 3 шт. - свекла - 2 шт. - петрушка (зелень) - 2 ст. л. - вода - 6 стаканов - масло сливочное - 50 г - сухари панировочные - 1/2 стакана - соль.

Приготовление

Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями. Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мелко нарубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками. На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее - пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них - гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы. Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей. Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15-20 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 мин. Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу разрезать на порции.

Шаньги из гречневой каши с творогом

Ингредиенты : - каша гречневая - 250 г - творог - 250 г - масло-10 г - яйцо - 1 шт.

Приготовление

Приготовить кислое несдобное тесто. Сварить вязкую кашу, добавить масло, охладить, добавить яйцо, хорошо размешать. Добавить творог. Раскатать лепешки, на середину положить подготовленную начинку, края загнуть, положить на смазанный маслом лист и запечь в печке. Подавать горячими, со сметаной. Сметану подают отдельно в соуснике.

Каша гречневая с печенью

Ингредиенты : - крупа гречневая - 1/2 стакана - вода - 2/3 стакана - жир - 4 ст. л. - печень - 300 г - лук репчатый - 2 шт. - соль - перец - по вкусу.

Приготовление

Крупу перебрать и обжарить на сухой сковороде до образования коричневого цвета. Воду вскипятить, опустить в нее обжаренную крупу и варить на медленном огне до готовности. Печень обработать, нарезать ломтиками и обжарить в жире до готовности (не пересушивая). Пропустить через мясорубку и, соединив с мелко нарубленным луком, обжарить в жире, посолить и поперчить. Все продукты соединить и хорошо перемешать. Если фарш получился суховатым, добавить в него немного молока или бульона. Готовую кашу перед подачей заправить маслом и смешать с обжаренным шпиком и луком.

Каша гурьевская из гречневой крупы

Ингредиенты : - гречневая крупа - 600 г - мозги - 300 г - грибы (сушеные) - 50 г - сливочное масло, соль - по вкусу.

Приготовление

Сварить крутую гречневую кашу, заварить ее в горшке кипящим грибным бульоном, положить также соли и масла. Когда каша будет почти готова, вынуть ее из горшка. Горшок вымыть, чтобы стенки были чисты и сухо вытерты. Положить в горшок ряд каши, ряд кусочков мозгов из костей воловьих, опять ряд каши и так до конца. Последний ряд - мозги. Закрыть горшок, поставить в печь, чтобы каша упрела и сделалась рассыпчатой. Смотреть, чтобы каша не пригорела.

Сальник из гречневой крупы, с печенкою

Ингредиенты : - гречневая крупа - 400 г - телячья печенка - 1/2 шт. - сливочное масло - 50-100 г - яйцо - 2-3 шт. - соль - по вкусу - баранья или телячья сетка.

Приготовление

Сварить до половины готовности крутую гречневую кашу. Смешать с мелко изрубленной сырой телячьей печенкой, положить соли. 1/8 или 1/4 фунта масла, смотря по тому, как жирна сетка, 2-3 крутых мелко изрубленных яйца. Кастрюльку выложить бараньей сеткой (так называемым сальником), сложить приготовленную кашу, накрыть тою же сеткою, вставить в печь на час. Подавая, выложить на блюдо.

Лепешка или каша из гречневой муки

Ингредиенты : - гречневая мука - 2 стакана - молоко – 4,5 стакана. Вскипятить воду в кастрюле, посолить, всыпать гречку и варить до готовности. Затем кастрюлю накрыть крышкой и дать постоять 1 час.

Каша гречневая с грибами

Ингредиенты : - сушеные грибы (белые грибы, подосиновики, подберезовики) - 100 г - гречневая крупа - 1 стакан - лук репчатый - 1-2 небольшие луковицы - масло сливочное - 200 г - молоко - 2 стакана - соль, сметана - по вкусу

Приготовление

Грибы промыть, замочить в молоке до набухания. Гречневую крупу обжарить на сухой сковородке. Обжарить лук до золотистого цвета, добавив немного масла. Гречку залить кипятком, добавить рубленые грибы, обжаренный лук, масло и под крышкой тушить до мягкости крупы. Готовую кашу подавать со сметаной.

Каша гречневая рассыпчатая с пармезаном

Сварить крутую гречневую кашу, заварить ее в горшке кипящим грибным бульоном, положить также соли и масла. Вынуть из печи, положить на блюдо ряд каши, посыпать тертым пармезаном, скрепить маслом, вставить в горячую печь, чтобы подрумянилась.

Иногда маленькие дети отказываются есть мясо, т.к. им жалко животных. В таком случае ребенка не надо принуждать. А так как мясо в питании, особенно детском, необходимо ежедневно, варим ребенку хитрую гречневую кашу. Соотношение ингредиентов по вкусу. 1) Отваривание фарша Готовим из нежирной говядины фарш, пропустив мясо через мясорубку с мелкой решеткой (или можно пропустить дважды), и загружаем его в кастрюлю. Затем добавляем холодную воду в таком же объеме, как фарш, или несколько больше, и хорошенько разбалтываем фарш с водой. Не солим, т.к. соль в дальнейшем затруднит разваривание гречки. Ставим на огонь, при периодическом активном размешивании доводим до кипения и варим под крышкой на самом слабом огне около 45-50 минут, избегая бурного кипения (при всякой варке мяса бульки должны всплывать по штучке). В процессе варки еще 3-4 раза активно размешиваем. Когда фарш сварится, можно или дать ему остыть и затем поместить в холодильник до нужного момента, или сразу приступать к приготовлению каши. 2) Приготовление каши В горячий или холодный бульон с фаршем засыпаем нужное количество гречневой крупы (ядрицы, т.е. недробленой) для варки вязкой каши, хорошенько размешиваем, быстро доводим до кипения, перемешиваем еще раз и затем варим на самом слабом огне под плотно закрытой крышкой. Как и при варке любой гречневой каши, крышку до готовности не открываем, пробы не снимаем и ни в коем случае не перемешиваем ! (Гречневую кашу всегда варят под крышкой по времени.) В присутствии жиров, которые содержатся в мясе (даже в самом постном мясе не менее 12% жира), гречка (как и любая крупа) разваривается несколько медленнее, потому варим минут 20-25 (в воде гречка варится 12-15 минут). Затем снимаем с огня и, не открывая крышку, даем каше постоять 10-15 минут. Чтобы любая гречневая каша еще лучше настоялась, кастрюлю после снятия с огня можно обернуть несколькими газетами (газеты - отличный теплоизолятор), затем одеялом и дать настояться 1-1,5 часа. После этого крышку открываем, кашу по вкусу солим, добавляем немного сахара (вдвое больше, чем соли), заправляем сливочным маслом, хорошенько перемешиваем и подаем на стол. Для маленького ребенка кашу надо предварительно остудить до температуры не выше 40 гр. С, чтобы не обжегся. Даже если в нашей хитрой гречневой каше половина фарша, он совершенно не виден! А каша становится особенно вкусной и питательной. В качестве дополнительной заправки можно пожарить мелко нарезанный репчатый лук и перемешать его с кашей перед подачей на стол. Или положить на тарелку отдельно.

Гречневая каша одна из наиболее вкусных и самая полезная. Ее обязательно нужно включать в рацион детей, пожилых и людей, восстанавливающих силы и здоровье после болезни.

В России гречку издавна называют царицей всех круп, т.к. она содержит многие незаменимые аминокислоты, витамины, а также железо, калий, фосфор, медь, кальций и еще немало полезных микроэлементов. Гречка богата рутином, который является сильнейшим антиоксидантом, он укрепляет капилляры, кровеносные сосуды, усиливает действие других витаминов.

Из гречки варят вкусные каши, пловы, кисели, готовят запеканки. Из гречки, смолотой в муку (это можно сделать в кофемолке) пекут блины или оладьи (здесь лучше брать смесь 1:1 гречневой и пшеничной муки). Рассыпчатую гречневую кашу в смеси с различными продуктами используют для начинок пирогов.

Гречневую кашу можно приготовить на плите, в духовке, печи, мультиварке, микроволновке и даже в термосе.

Чтобы каша получилась особенно вкусной, необходимо использовать крупу высшего качества, не дробленую, из цельного зерна. Для этого лучше всего подходит ядрица – сорт гречихи с крупными зернами.

Для всех способов приготовления гречки соблюдается правило – на 1 объемную часть сухой крупы берут 2 объемные части воды.

В готовую кашу надо класть побольше сливочного масла (кашу маслом не испортишь!). Или смешать ее с молоком и сахаром. Готовую гречневую кашу можно сдобрить, добавив к ней вареное, жареное или тушеное мясо, рубленные крутые яйца, жареные лук и морковь, обжаренные грибы.

Перед приготовлением гречку надо перебрать (хотя иногда в продаже бывает такая крупа, которую перебирать не требуется). Затем ее кратко промывают в нескольких сменах холодной воды, пока вода не станет чистой и прозрачной.

Иногда гречневую крупу перед варкой обжаривают, непрерывно помешивая на сухой сковороде без масла. Здесь важно крупу не перекалить. Каша из обжаренной крупы приобретает особый приятный вкус.

Варят гречку без масла, т.к. оно значительно затрудняет разваривание крупы.

Рассыпчатая гречневая каша. 1 стакан подготовленной гречневой крупы заливают 2 стаканами холодной воды, доводят до кипения, плотно закрывают крышку кастрюли и варят на самом слабом огне до готовности. Варка ведется строго по времени (12-15 минут от закипания), крышку в процессе варки не открывают, пробы не снимают. И, тем более, в процессе варки ни в коем случае не перемешивают. Крупа варится не водой, а паром. Открывание крышки выпускает пар, а даже небольшое перемешивание уничтожает промежутки между крупинками, по которым идет пар. После окончания варки кастрюлю снимают с огня, крышку не открывают и оставляют настояться на 10 минут. После этого добавляют около 1 чайной ложки соли (количество по вкусу), 1 чайную ложку сахара, побольше сливочного масла, все тщательно перемешивают. В этот момент в кашу можно положить и различные сдабривающие добавки по вкусу и наличию. Затем горячую кашу раскладывают по тарелкам и сразу подают на стол. ПРИМЕЧАНИЕ. При передозировке воды может получиться, что каша уже готова, а вода еще осталась на донышке кастрюли. В таком случае ставим кастрюлю при снятой крышке на средний огонь и, внимательно следя (не перемешиваем!), подождем, пока не выкипит вся жидкость. Здесь важно не пропустить момент полного выкипания жидкости, чтобы каша не подгорела.

Гречневая каша из предварительно обжаренной крупы. Гречку перебирают, кратко промывают в нескольких сменах холодной воды, закладывают в дуршлаг с мелкими отверстиями или в сито и дают воде полностью стечь. После этого крупу выкладывают на бумажное или тканевое полотенце и дают ей немного обсохнуть. Затем кладут гречку в сухую сковороду без масла слоем около 1-1,5 см и на среднем огне, непрестанно помешивая, прокаливают, пока крупа не станет золотистой и не появится приятный аромат жареного зерна. В этом процессе лучше недожарить, чем пережарить. Далее процесс варки каши ведется, как указано выше.

Приготовление гречневой каши в термосе. На 1 часть гречки берем 2 части кипящей воды. С вечера засыпаем гречневую крупу (можно обжаренную) в термос, заливаем крутым кипятком, плотно закрываем крышку термоса и оставляем до утра. Для дополнительной термоизоляции можно завернуть термос в несколько слоев мятой газеты, затем в одеяло. К утру вкусная каша будет готова, останется ее посолить, добавить немного сахара, побольше сливочного масла и размешать.

Гречневая каша с грибами. К готовой гречневой каше добавляют грибы, обжаренные на растительном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком и тертой морковью, и хотя бы немного сливочного масла. Дополнительно можно покрошить мелко нарезанное крутое яйцо.

Гречневая каша в порционных горшочках. Мясо (150-200 г на порцию) нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на сильно разогретую сковороду с растительным маслом или иным жиром (например, топленым свиным) и на сильном огне обжариваем до красивой корочки. Затем к мясу добавляем мелко порезанные морковь и лук и, помешивая, обжариваем все вместе еще около пяти минут на среднем огне до подрумянивания овощей. Перебранную и промытую крупу (0,5 стакана) закладываем в порционный горшочек. Добавляем соль (около 1/2 чайной ложки), молотый перец, 1 лавровый лист, заливаем 1 стаканом горячей воды, сверху выкладываем обжаренное мясо с овощами. Накрываем наполненные горшочки крышками, помещаем в холодную (!) духовку и включаем сильный нагрев, который уменьшаем после достижения 180-200 гр. С. Готовим около 40 минут при температуре 180-200 гр. С. После вынимания из духовки, не открывая крышки горшочков, даем каше настояться 10-15 минут и горячей подаем на стол.

Гречка – уникальный продукт питания, который можно отнести одновременно к списку полезных и вкусных продуктов, что довольно редко встречается. Поэтому эта кашка должна обязательно присутствовать в детском рационе. Блюдо полезно употреблять старикам и людям, которые восстанавливаются после тяжелых заболеваний.

Состав гречки достаточно богат. В нем присутствует широкий ряд витаминов, множество аминокислот, а также необходимых для организма микроэлементов. Этот продукт полезен для укрепления кровеносной системы, благодаря наличию рутина – сильнейшего антиоксиданта.

Из гречки готовят достаточно много блюд, но чаще всего варят вкусную гречневую кашу на воде, рецепты которой рассмотрим ниже.

Гречка с грибочками станет отличным обедом или ужином. Такой полезный гарнир прекрасно дополнит блюдо из птицы или любого вида мяса.

1. 1 ст. гречки;
2. 1 луковая головка;
3. 150 гр. шампиньонов;
4. 2 ст. питьевой водички;
5. 0,5 ч.л. поваренной соли;
6. 2 ст.л. постного масла.

Итак, как приготовить гречневую кашу с грибами? Прежде всего, снимаем шелуху с луковицы, споласкиваем её прохладной водичкой, режем небольшими кубиками. Сковородку с постным маслом ставим на плиту. Когда масло полностью прогреется, высыпаем лук. Жарим его, помешивая, до легкого румянца.

Шампиньоны также споласкиваем, освежаем срез ножки, очищаем шляпки и нарезаем тонкими слайсами. Отправляем грибы к луку, жарим их при среднем нагреве около 5-ти минут. Когда шампиньоны подрумянятся, содержимое сковороды подсаливаем.

Пока жарятся грибы, внимательно перебираем гречневую крупу. Несколько раз промываем ее холодной водой, отправляем на сковороду. Жарим пару минут, все время перемешивая.

Потом вливаем на сковороду водичку, перемешиваем. Готовим кашу на слабом огне, накрыв крышкой. После того как вся жидкость испарится, огонь отключаем и выдерживаем блюдо еще четверть часа.

Перед подачей гречу перемешиваем, подаем порционно, украсив овощами, свежей зеленью или любым соусом.

Гречка на воде для грудного ребенка

Гречка одна из первых вводится в прикорм грудничков, т.к. это достаточно гипоаллергенный продукт с минимальным содержанием глютена.

1. 1 ч.л. гречневой крупы (молотой);
2. 100 мл чистой водички.

Прежде чем готовить гречневую кашу грудничку на воде, необходимо убедиться в отсутствии аллергии у ребенка на данный продукт. Отдавать предпочтение лучше светлой гречке самого высокого качества без каких-либо примесей.

Гречу внимательно перебираем, моем в нескольких водах, просушиваем, расстелив на чистой полотняной салфетке. Сухую гречу пересыпаем в кофемолку, перемалываем до мучнистого состояния. Крупинки должны быть мельче, чем манная крупа.

Теперь в сотейник с толстым дном насыпаем 1 ч.л. перемолотой гречки, заливаем 100 мл чистой питьевой водички. Все перемешиваем, готовим при слабом нагреве четверть часа. Все время кашу необходимо мешать, чтобы она не сбежала или не взялась комочками.

Кашку охлаждаем до 37 градусов, переливаем в бутылочку. При необходимости можно разбавить грудным молоком или молочной смесью.

Данная рецептура приведена для малышей, которые еще едят из бутылочки. А когда ребенок научится кушать из ложки, тогда можно варить кашу, добавляя 2 ч.л. на 0,5 стакана водички.

С 8-месячного возраста такую кашку можно разводить обезжиренным коровьим молочком. Ближе к году можно сдабривать гречу небольшим количеством соли или сахарного песка, а также добавлять по чуть-чуть сливочное масло. Если же у ребенка непереносимость лактозы, то в гречневую кашу добавляют фруктовое пюре.

Как сварить рассыпчатую гречку?

1. 1 ст. сухой гречки;
2. 1 ч.л. кухонной соли;
3. 2 ст. чистой водички;
4. 1 ч.л. сливочного маслица.

Итак, как приготовить рассыпчатую гречневую кашу на основе водички? Сначала отмеряем крупу. Рассыпаем её на столе, внимательно перебираем, удаляя сор и не очищенные зерна. Высыпаем крупу в дуршлаг, промываем её под проточной водой несколько раз. Затем просушиваем гречу, дав стечь всей жидкости через дуршлаг или расстелив ее на полотенцах.

Чтобы получить рассыпчатую гречневую кашу на воде, нужно крупу обязательно дополнительно прокалить. Для этого на горячую сковородку без жира высыпаем гречу, жарим, помешивая, до появления аромата жареных зернышек. Однако нужно очень внимательно следить за процессом жарки и не отходить, т.к. ядрица может очень быстро подгореть.

В кастрюле с толстым днищем или казане распускаем кусочек сливочного масла, высыпаем обжаренную крупу, солим. Все перемешиваем, чтобы каждая крупинка покрылась маслянистой пленочкой и немного прогреваем все вместе.

Содержимое кастрюли заливаем горячей водой, доводим кашу до кипения. Как только появятся признаки кипения, уменьшаем нагрев до минимума и томим кашку под крышкой четверть часа. В процесс вмешиваться не стоит, т.к. каша должна хорошо пропариться в закрытой посуде.

Блюдо готово, когда испарится вся водичка. Теперь добавляем еще кусочек маслица и подаем в качестве рассыпчатого гарнира.

Гречневая каша на воде с овощами в горшочках

Такое блюдо из гречки можно смело назвать необычным, хотя готовится оно достаточно просто и быстро.

1. 1 ст. гречневой крупы;
2. 200 мл кипяченой водички;
3. 200 гр. белокочанной капусты;
4. 1 морковка;
5. 10 гр. кухонной соли;
6. 50 гр. топленого масла;
7. 1 ч.л. хмели-сунели;
8. 200 гр. адыгейского сыра.

Начинаем приготовление с подготовки овощей. Моем, очищаем и крупно натираем морковь. Капусту шинкуем тонкой соломкой.

Сыр режем небольшими кубиками, подрумяниваем его на сковороде с маслом. Затем добавляем овощи, все перемешиваем, готовим четверть часа на среднем огне. В конце приготовления содержимое солим, добавляем хмели-сунели, тщательно перемешиваем, убираем с огня.

Тем временем в сотейнике нужно приготовить гречневую кашу на воде, добавив немного соли и сливочного маслица.

Заполняем глиняные горшочки гречкой и овощами с сыром, чередуя слои (можно добавить немного сметаны). В каждый заполненный горшочек наливаем по 100 мл водички. Емкости накрываем плотно крышечками, отправляем в разогретый до 200-т градусов духовой шкаф на четверть часа.

Если осталась жидкость, то снимаем крышки и возвращаем их еще на 5 минуток в духовой шкаф.

Гречка на воде с овощной поджаркой в мультиварке

Мультиварка — современный кухонный девайс, в котором получается очень вкусная каша из гречки. Во многих моделях даже предусмотрена одноименная автоматическая программа «Гречка».

1. 1 ст. гречневой крупы;
2. 2 ст. воды;
3. 1 морковка;
4. 1 луковица;
5. 2 ст. постного масла;
6. 0,25 ч.л. поваренной соли.

Морковь с луком очищаем. Морковку крупно трем или режем тонкими брусочками. Лук режем небольшими кубиками.

В чашу мультиварки наливаем постное масло, включаем режим жарки на четверть часа. Когда масло начнет шипеть, выкладываем овощи, подрумяниваем их, пока не появится аппетитный аромат. Периодически поджарку перемешиваем лопаточкой. Для приготовления также может подойти программа выпечки.

Пока жарятся овощи, тщательно перебираем и промываем в нескольких водах гречневую крупу.

К овощам выкладываем гречку, солим, доливаем горячую воду, все перемешиваем, закрываем мультиварку крышкой. На панели устанавливаем режим «Гречка» на 50 минут. Если такого режима нет, то можно использовать «Плов» или «Молочные каши/крупы».

Через указанное время прозвучит финальный сигнал. После открываем крышку, содержимое тщательно перемешиваем и подаем.

Гречка с яйцом, сваренная на воде

Обычную гречневую кашу можно разнообразить, просто добавив в неё отварное яичко и зелень. От этого вкус блюда только выиграет, оно станет более сытным.

1. 1 ст. гречневой крупы;
2. 2 ст. питьевой водички;
3. 50 мл постного рафинированного масла;
4. 1 луковица;
5. 15 гр. сливочного масла;
6. 2 куриных яйца;
7. 50 гр. свежей петрушки;
8. 0,5 ч.л. соли.

Для начала гречневую крупу внимательно перебираем, промываем несколько раз, просушиваем на полотенцах.

Высыпаем ядрицу на сухую сковородку, обжариваем 5-7 минут, все время мешая. В результате греча должна подрумяниться, источать приятные ароматы. В конце добавляем кусочек сливочного маслица, все тщательно перемешиваем, чтобы все крупинки покрылись маслянистой пленочкой.

Перекладываем гречку в толстостенную кастрюльку, заливаем кипятком в пропорции 1:2. Накрываем посуду крышкой, ставим на умеренный огонь и варим, не открывая крышку, 15-20 минут.

Тем временем очищаем, режем полукольцами луковицу. Обжариваем её на постном масле до легкой позолоты. Яйца отвариваем вкрутую, чистим, режем полукольцами. Зелень меленько рубим.

В готовую гречку добавляем лук, яйца и зелень. Все перемешиваем, сразу же подаем изголодавшимся домочадцам. Приятного всем аппетита!

Общеизвестно, что основа национальной русской кухни – многовековая традиция употребления каш. Радует, что в последнее время люди стали уделять больше внимания рациональному питанию, при котором главенствующую роль играет каша. Одной из самых распространенных и любимых многими людьми является . Этот уникальный продукт не только очень вкусный, но и полезный, поэтому должен присутствовать в рационе питания детей, взрослых и особенно людей пожилого возраста.

Среди всех существующих круп гречка занимает особое место, поскольку содержит большое количество витаминов, микроэлементов, незаменимых аминокислот. Гречка исключительно богата мощным антиоксидантом рутином (витамин Р), укрепляющим кровеносные сосуды и капилляры, положительно влияющим на щитовидную железу. Гречневая каша является сытным продуктом, так как ее углеводы долго усваиваются организмом человека. Вместе с тем эта замечательная каша содержит мало калорий, поэтому ее часто включают в рацион диетического питания.

Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила кашу из гречневой крупы, но не у всех она получается вкусной. Поэтому многие интересуются, как варить гречневую кашу, чтобы данный продукт питания радовал желудок и приносил пользу организму. Существует множество разнообразных рецептов приготовления вкусной гречневой каши, но при этом всех их объединяют общие принципы приготовления.

Главное правило заключается в том, что на одну часть сухой гречневой крупы следует использовать две части воды. Тогда каша получится пропаренной и рассыпчатой. Также необходимо помнить еще об одном неизменном правиле приготовления каш, в том числе из гречки – кашу маслом не испортишь. Наконец, для варки гречневой каши нужно исключить эмалированную и алюминиевую посуду. Самая вкусная каша получается в чугунке или кастрюле с толстым дном. В гречневую кашу можно добавлять жареный лук, грибы, тушенку, рубленые яйца, молоко, сахар.

Итак, чтобы приготовить классическую рассыпчатую кашу из гречневой крупы, необходимо подготовить один стакан гречки, 2 стакана воды, половину чайной ложки соли, сливочное масло по вкусу.

Перед приготовлением каши гречку следует тщательно промыть в холодной воде, после чего высушить на бумажном полотенце. Затем крупу нужно прокалить на раскаленной сковородке, помешивая и наблюдая, чтобы она не пригорела. Гречку прокаливают около 5-ти минут, она должна приобрести золотистый оттенок и начать издавать чарующий аромат зерна.

Далее в кастрюле на медленном огне растапливают сливочное масло, добавляют обжаренную гречку, соль. Всё тщательно перемешивают и заливают горячей водой. После закипания убавляют огонь, закрывают кастрюлю крышкой, оставляют вариться-томиться в течение 20-ти минут, не перемешивая и не открывая крышку, чтобы не выпустить пар. Получается, что каша пропаривается. Когда вся вода выпарится, гречневая каша готова. Можно еще добавить масла и подавать к столу.

Вариантов, как варить гречневую кашу, великое множество. Например, многим нравится каша из гречневой крупы в порционных горшочках, которую даже можно предложить гостям. Предварительно следует на сковородке обжарить кусочки мяса (из расчета 150 граммов на человека), лук, морковь. В пол-литровый горшочек закладывают 100 граммов гречки, заливают стакан воды, добавляют обжаренное мясо с овощами, лавровый лист, соль, перец, растительное или сливочное масло. Горшочек ставят в духовку, накрыв крышкой, в которой оставляют маленькую щелочку для выхода пара. Каша готовится 40 – 50 минут при температуре в духовке 180 – 200°.

Опытные кулинары советуют, что для приготовления гречневой каши следует выбирать крупу из цельного крупного зерна. Самый лучший сорт – ядрица. Тогда каша получается особенно вкусной. Приятного аппетита!