Сыворотка молочная (пахта) — состав, лечебные и полезные свойства. Применение в кулинарии. Как правильно пить. Дозировка. Калорийность. Применение в косметологии. Как хранить. Противопоказания.

Молочная сыворотка - кисломолочный продукт, который получается в результате приготовления творога.

Сыворотка - полезные свойства

Состав

Сыворотка содержит более двухсот наименований биологически активных веществ. Прежде всего, это белки, которые благодаря незаменимым аминокислотам участвуют в процессе кроветворения и в синтезе белков печени. Содержание жиров в ней минимально, они хорошо усваиваются и усиливают деятельность ферментов. А лактоза препятствует образованию жира и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, в состав сыворотки входят:

витамины А, С, Е, группы В;
кальций, калий, магний, фосфор;
пробиотические бактерии.

Особые полезные свойства

Сыворотка - полезные свойства

Лечебные и полезные свойства

Укрепляет иммунитет, помогает восполнить витаминную недостаточность и даже заменяет собой потребление фруктов и овощей.
Восстанавливает работу пищеварительной системы, снимает воспаление слизистых оболочек желудка, служит отличной профилактикой возникновения гастрита и язвы. Сыворотку рекомендуется употреблять до еды людям пожилого возраста, так как она уменьшает секрецию соляной кислоты.
Содержащаяся в сыворотке лактоза помогает регулировать кишечную микрофлору, замедляет газообразование и гнилостные процессы. Оказывает лёгкий слабительный эффект, устраняет запоры.
Помогает выводить из организма лишнюю жидкость,токсины и шлаки.
Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует улучшению кровообращения, является профилактическим средством против атеросклероза, нормализует кровяное давление и уровень сахара в крови.
Способствует улучшению функции почек и нормализует работу печени.
Содержащиеся в молочной сыворотке витамины В помогают активизировать жировой и углеводный обмен, поэтому употреблять сыворотку рекомендуется тем, кто страдает ожирением и ведёт малоподвижный образ жизни. К тому же сыворотка снижает аппетит. Чтобы быстро сбросить вес, рекомендуется вместо ужина выпивать стакан сыворотки.
Витамины группы В благотворно влияют на центральную нервную систему и на наше эмоциональное состояние. Калий помогает противостоять усталости, улучшает память, концентрацию. Сыворотка препятствует выработке стрессовых гормонов и, напротив, повышает выработку серотонина - «гормона радости».
Очищает кожу от высыпаний, снимает воспаления и раздражения.
Способствует росту и обновлению клеток, что благотворно влияет на состояние нашей кожи и волос.
Содержит антиоксиданты, замедляющие процессы старения.

Применение в кулинарии

Сыворотка прекрасно утоляет голод и жажду. Летом сыворотка прекрасно охлаждает. Лучший эффект сыворотка окажет, если её пить утром натощак. Также можно выпить её перед обедом. На сыворотке можно устраивать разгрузочные дни.

Сыворотка - полезные свойства

На сыворотке пекут хлеб, блины, оладьи и другую выпечку.

На основе сыворотки можно готовить различные овощные и фруктовые коктейли с добавлением зелени, фруктов, ягод, мёда, специй.

Используйте сыворотку для приготовления окрошки, прохладительных летних супов и соусов.

На основе сыворотки готовят продукты детского питания, так как по белковому составу она больше всего напоминает материнское молоко.

Дозировка

Для укрепления иммунитета выпивайте 1 стакан сыворотки в день. А вообще для здоровых людей ежедневное количество сыворотки в принципе не ограничено. Однако, имейте ввиду, если выпивать более 2 стаканов в день, возможно чрезмерное послабляющее действие.

Калорийность

В среднем на 100 мл сыворотки содержится 20 кКал.

Применение в косметологии

Сывороткой можно умываться или протирать лицо. Кожа становится подтянутой, гладкой и эластичной. Маски на основе сыворотки омолаживают и очищают кожу. Особенно она полезна для увядающей кожи, так как регенерирует клетки и замедляет процессы старения. Сыворотка избавляет от угрей и прыщей. Смешанная с соком лимона, она используется для отбеливания кожи, выведения веснушек и пигментных пятен.

Сыворотка улучшает состояние и рост волос, придаёт им естественный блеск, гладкость и избавляет от перхоти. После мытья головы, ополосните волосы сывороткой. Её можно развести с водой 1:1 или добавить 1 или 2 стакана в отвар трав (крапива, ромашка, лопух, мята, лепестки роз и др.) После проведённой процедуры необходимо ещё раз ополоснуть голову тёплой водой. После этого ваши волосы станут мягкими, послушными и живыми.

На основе сыворотки также можно делать различные маски для укрепления волос.

При солнечных ожогах поможет применение тёплой ванны с сывороткой, она убирает боль, красноту и жжение. Для этого добавьте в тёплую ванну около 2 литров сыворотки и полежите в ванной 20 минут.

Как хранить

Храните сыворотку в холодильнике в стеклянной банке не более 3 дней. После истечения 3 дней в пищу её лучше не употреблять, а использовать для косметических целей.

Противопоказания

Кроме индивидуальной непереносимости лактозы (молочного сахара) сыворотка не оказывает никакого негативного влияния на организм. Единственное, людям с повышенной кислотностью желудка следует ограничиться одним стаканом сыворотки в день и не принимать её натощак. И не употребляйте сыворотку перед выходом из дома, так как она имеет слабительный эффект.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎