Тыква «Гамильтон», запеченная в духовке лично самим Джейми!
Запеченные овощи в духовке — в данном случае это будет тыква — очень вкусно! И часто заменяют мясо, настолько они сытные, а о пользе не будем даже! Все знают — полезно!
Запеченные овощи в духовке — великолепный рецепт: позволяет готовить разнообразно, используя сезонные овощи, а также с пользой для здоровья: блюдо получается постным и нетяжелым!
Рецепт запеченный тыквы Джейми назвал так в честь своего друга, тоже повара — Джонни Гамильтона. Он как-то раз в Париже переел мяса и решил как-то сразу стать вегетарианцем… И вот что из этого получилось!
Кстати, у Джейми бaттарнат-тыква, но можно использовать и другой сорт. А рис не надо предварительно отваривать.
*** Тыква баттернат — ближайший родственник кабачка и обыкновенной тыквы.
Этот желто-оранжевый овощ, напоминающий грушу, обладает необычным ореховым привкусом. Семена тыквы баттернат (в отличие от семян обыкновенной тыквы) расположены только в нижней, широкой части.
Тыква баттернат является источником бета-каротина (предшественник витамина А) — в 100 г содержится 150% дневной нормы.
Этот продукт занимает 2 место среди растительных продуктов питания по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые способствуют снижению уровеня холестерина в крови.
В целом этот рецепт Джейми считает очень классным!
Продукты на 4 порции
1 гость сухих белых грибов 1 баттарнат-тыква Оливковое масло 1 красная луковка 1 зубчик чеснока 1 ч.л. семян кориандра Щепотка чили 2 веточки розмарина 5 вяленых помидорок Морская соль и свежемолотый черный перец 100 г риса басмати 1/2 горсти кедровых обжаренных орешков
Мастер-класс Джейми Оливера Запеченные овощи в духовке. Тыква Гамильтон с рисом и грибами
Вначале надо заняться грибами:
— залить сухие грибы 150 мл кипятка и оставить на несколько минут.
Печь нагреть до 230°.
Тыкву разрезать пополам и ложкой удалить семечки.
При этом смело захватывать и часть овощной мякоти.
Семечки вместе с мякотью изрубить ножом.
Подготовить смесь для фаршировки тыквы:
— измельченную смесь с мешать с —
* оливковым масло; * луком (мелкими кубиками); * чесноком (меленько нарезан); * кориандром (истолочь в ступке); * чили — по вкусу; * розмарином (листики измельчить); * помидорками (мелко нарезать)…
Все протушить в кастрюльке около 4 минут, затем добавить грибочки и половину «грибной» водички.
Протушить пару минут и приправить по вкусу.
Снять с огня и добавить рис и орешки — перемешать хорошо…
Заполнить начинкой половинки тыквы и прижать плотно к друг к другу.
Тыкву смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь — около 75 минут… Время зависит от размера тыквы и плотности мякоти.
Приготовленные таким образом запеченные овощи в духовке очень ароматны!
Запеченные овощи в духовке должны быть чаще на нашем столе — особенно сейчас, осенью, когда наступила пора изобилия овощей!
Тыква, запеченная по-гамильтоновски в духовке, заменит целый обед или ужин!
Запеченные овощи в духовке — невероятно вкусная вещь! Пробуйте! Это еще и полезно!
*** ПОЛЬЗА ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК
Существует великое множество сортов и разновидностей тыквы, как съедобных, так и дикорастущих.
Семена тыквы — продукт, любимый многими, но не всем известно о том, насколько полезен данный продукт. В 100 г семечек содержится половина суточной нормы цинка, по содержанию фосфора семена тыквы превосходят сорта рыб от двух до пяти раз, помогают в борьбе с депрессией и бессонницей, уменьшают тошноту (что можно взять на заметку беременным, страдающим токсикозом на ранних сроках беременности), улучшают работу мозга, снижают уровень холестерина в крови, эффективны при воспалении простаты, почек, мочевого пузыря, прекрасное противоглистное средство, помогает при туберкулезе, повышает потенцию, способствует улучшению памяти, зрения, дает оздоровительный эффект при язве желудка, повышенной температуре, запорах, гипертонии, ожогах облысении, анорексии.
По содержанию тыквенные семечки богаты белком, клетчаткой, цинком, магнием, железом, фосфором, калием, марганцем, селеном, ниацином, фолиевой и линолевой кислотами. Богат и витаминный состав: А, Е, В1, В2, В3, В6, В9, С, Д, холин.
Но самое ценное свойство тыквенного семени в том, что это бесспорный бесспорный лидер и абсолютный чемпион среди продуктов питания, содержащих L-аргинин.
Суточная потребность в аргинине восполняется при употреблении 40 мг тыквенных семечек.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К УПОТРЕБЛЕНИЮ ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК
Необходимо отметить, что умеренное употребление продукта, без переедания, приносит только пользу. Ограничить количество тыквенных семечек следует людям с повышенной кислотностью. Также стоит обратить внимание на то, что грызть семечки не рекомендуется вообще. Лучше очищать их руками.