Пошаговый рецепт приготовления печенья Гусиные лапки

Все мы помним с детства неподражаемо красивое и очень вкусное творожное печенье под названием «Гусиные лапки», отличающееся невероятной хрупкостью и нежностью.

Классический рецепт его приготовления я долго искала по кулинарным книгам, пока подруга не подсказала мне собственное, простое и быстрое руководство, позволяющее испечь идеальное, «то самое» печенье «Гусиные лапки», которое мы едали в детском саду.

Изделия получились по-настоящему вкусными и очень заманчивыми на вид, мои собственные дети слопали его за считанные часы. Сегодня я поделюсь с вами этим замечательным рецептом, чтобы каждая хозяйка смогла собственными руками приготовить это чудесное угощение. Итак, давайте приступать.

Пошаговый рецепт печенья «Гусиные лапки»

• противень просторный с антипригарным покрытием диагональю от 27 см;
• несколько мисок (вместительных) емкостью от 650 мл;
• ножи, вилки, ложки;
• кухонные весы;

• отрез пергаментной бумаги;
• металлический венчик;
• полиэтиленовый пакет;
• терка средняя или крупная;
• скалка кухонная.
• полотенца льняные и бумажные;

Данное печенье настолько деликатно, что при неправильном выборе компонентов для теста, выпечка может получиться совсем не такой, как вы ожидали: слишком твердой и сухой, либо совершенно разваливающейся прямо в руках.

• Используемая для реализации рецепта мука должна быть высшего сорта и максимально мелкого помола. Не стоит выбирать для печенья ржаную или кукурузную муку: в первом случае изделия приобретут горьковатый привкус, а во втором – будут сильно крошиться.
• Творог подойдет любой жирности, однако не стоит все же брать полностью обезжиренный ингредиент. В противном случае, печенье может получиться менее вкусным.
• Вместо ванильного сахара можно взять несколько капель ванильного экстракта или добавить примерно 5 г чистой ванили. Также допускается замена сахарного песка пудрой, перемешанной с небольшим количеством лимонной цедры.

1. Творог высыпаем во вместительную миску, при помощи ручного блендера измельчаем его в однородную массу.
2. Добавляем поваренную соль, ванильный сахар, молотую корицу и куриное яйцо.
3. Перемешиваем, всыпаем лимонную цедру и снова перетираем массу блендером.
4. Отдельно просеиваем пшеничную муку через сито в глубокую миску.
5. Добавляем разрыхлитель для теста (его можно тоже просеять) и перемешиваем массу.
6. Холодное и твердое сливочное масло натираем на средней или крупной терке, добавляем в мучную смесь.
7. Вручную или при помощи кухонного комбайна перетираем массу в крошку.
8. Выкладываем ранее подготовленную творожную массу к мучной смеси и начинаем замес теста. Масса должна получиться гладкой, однородной и не прилипать к рукам и поверхностям.
9. Перекладываем полученное тесто в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник на двадцать минут.
10. Охлажденное тесто раскатываем в пласт на присыпанном мукой кухонном столе.
11. При помощи стаканчика или круглой формочки вырезаем из пласта одинаковые кружочки.
12. Один из подготовленных кружочков обваливаем в сахарном песке с одной стороны.
13. После этого складываем заготовку пополам, так, чтобы сахарная сторона оказалась внутри.
14. Полученный полумесяц также обмакиваем в сахаре с одной стороны.
15. Опять складываем нашу заготовку таким образом, чтобы сахарная поверхность получилась скрытой.
16. Полученный треугольничек обваливаем в сахарном песке с одной стороны.
17. То же самое проделываем и со всеми оставшимися кружочками из теста.
18. Противень выстилаем пекарской бумагой и выкладываем на него заготовки сахарной стороной вверх.
19. Выпекаем печенье приблизительно двадцать минут в духовке, разогретой до 190 градусов.