Томатная заготовка на зиму без уксуса

Хочу представить вам мой рецепт томатной заготовки без уксуса, который и рецептом-то назвать сложно. Этот вариант очень подойдет тем, у кого не хватает места в морозильных камерах для хранения помидоров на зиму для борщей и прочих блюд. Рецепт для тех, кого не удручают томатные косточки и для тех, у кого нет возможности покупать дорогие импортные очищенные помидоры. Для приготовления подходят любые томаты: кривенькие, косенькие, поврежденные, проще говоря, любая некондиция. Заготовка прекрасно хранится в квартире и не портится. Этот рецепт много лет назад придумала моя мама, которой я и посвящаю этот рецепт.

Ингредиенты для «Томатная заготовка на зиму без уксуса»:

• Помидор
• Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томатная заготовка на зиму без уксуса»:

Нет никакой строгой нормы веса, всё зависит от количества томатов, которое вы решили сегодня приготовить и наличия свободного времени.

Томаты сложить в миску и ошпарить кипятком.

Затем остудить в холодной воде.

После этих манипуляций шкурка от томатов легко отделяется. Томаты очистить от кожицы.

Вырезать плодоножку. Томаты нарезать на кусочки на 4-6 частей, как вам больше понравится.

Сложить в казан или миску и поставить тушить. Как только масса закипит, чуть-чуть присолить по вкусу. Щепотку-две соли, в зависимости от вашего количества томатов. Не нужно делать массу сильно соленой, а такой, как вкусный томатный сок.

Дать массе тихонько покипеть 5 минут, ну максимум 10 минут, периодически помешивая. Мягкие водянистые помидоры, тем временем, превратятся в жидкую массу, а толстые мясистые останутся небольшими кусочками.

Закатать в стерильные банки.

Я обычно беру самые мелкие банки грамм по 300, максимум 500. Зимой использую куда угодно - в супы, в подливы и т. д. Удобно тем, что баночку открыл и бух в кастрюльку. Банки прекрасно стоят в квартире, если вы не успеете использовать их за зиму, то могут и еще постоять, ничего с ними не случается, помидорная кислота их хорошо держит.

Сразу предупреждаю, что масса не загустеет, да мы за этим и не гнались, это лишь прекрасный, экологически чистый, без всяческих добавок, полуфабрикат для дальнейшего создания ваших кулинарных шедевров.

Для особо занятых могу порекомендовать провернуть томаты с кожей через мясорубку, но в этом случае масса будет совершенно однородная и менее нежная.

И еще! Если я понимаю, что закрыто уже достаточно маленьких баночек, я закрываю помидорную массу в большие банки, закатываю и использую весной для приготовления новой консервации в тот период, когда помидоры еще не успели созреть.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Хочу представить вам мой рецепт томатной заготовки без уксуса, который и рецептом-то назвать сложно. Этот вариант очень подойдет тем, у кого не хватает места в морозильных камерах для хранения помидоров на зиму для борщей и прочих блюд. Рецепт для тех, кого не удручают томатные косточки и для тех, у кого нет возможности покупать дорогие импортные очищенные помидоры. Для приготовления подходят любые томаты: кривенькие, косенькие, поврежденные, проще говоря, любая некондиция. Заготовка прекрасно хранится в квартире и не портится. Этот рецепт много лет назад придумала моя мама, которой я и посвящаю этот рецепт.

• 201
• 2675
• 34981

• 17
• 409
• 6956

• 7
• 91
• 1066

• 21
• 120
• 18858

• 127
• 916
• 18042

• 432
• 2715
• 600504

• 78
• 986
• 15915

• 26
• 676
• 12312

• 263
• 2860
• 264574

• 99
• 2891
• 99068

• 70
• 669
• 10273

• 77
• 1327
• 59343

Фотографии «Томатная заготовка на зиму без уксуса» от приготовивших (35)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 февраля Евгения 1976 # (модератор)

11 марта marfutak # (автор рецепта) (модератор)

11 марта marfutak # (автор рецепта) (модератор)

6 февраля marfutak # (автор рецепта) (модератор)

14 декабря 2021 года Розочка_алая #

20 декабря 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

30 ноября 2021 года huretskaya #

2 октября 2021 года Людмила Козеева #

20 сентября 2021 года Людмила Козеева #

27 сентября 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

28 сентября 2021 года Людмила Козеева #

17 сентября 2021 года Elena S 2016 #

27 сентября 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

9 сентября 2021 года Михеева Ирина #

27 сентября 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

19 августа 2021 года специалист # (модератор)

23 августа 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

19 августа 2021 года otrava80 #

19 августа 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

16 августа 2021 года Ирина Пряник #

17 августа 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

15 августа 2021 года zicci6 #

17 августа 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

7 августа 2021 года markina irinka #

9 августа 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

5 августа 2021 года Катерина32 #

6 августа 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

29 марта 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

26 мая 2021 года специалист # (модератор)

21 февраля 2021 года ИРИНА ХАЛЬЦЕВА #

4 марта 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

2 декабря 2020 года Алсаша Титова #

2 декабря 2020 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

23 сентября 2020 года Нина Риккерт Штирл #

2 декабря 2020 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

14 сентября 2020 года lunata68 #

2 декабря 2020 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: