Как готовить стейк из говядины на сковороде

берете говяжью вырезку, я ее предварительно мариную: бальзамик, оливковое масло, орегано и тимьян. Берете сковороду хорошую (чугун или толстостенную с антипригарным покрытием, либо гриль), разогреваете очень хорошо с небольшим количеством растительного масла (у меня на 12 разогревается из 14 делений). Выкладываете мясо, жир будет брызгать (это нормально), если убавите огонь, вытечет сок, а он должен остаться внутри. И так примерно по 3 минуты с каждой стороны. Я солю во время жарки. Время жарки зависит от толщины куска. Мягкость можете определить нажатием на кусок вилкой или ложкой (не протыкая кусок). Чем мягче мясо, тем более сырое внутри. Снимаю стейки и под фольгу на несколько минут "отдохнуть".

Главное - хорошее мясо, хорошая сковорода. Все.Очень раскаленная, выкладываете стейки. 2 минуты с каждой стороны. без масла (я обычно использую мраморную говядину). затем соль, перец. (накрыть, отдохнуть) Все! иногда делаю к мясу соус (либо перечный, либо что-то вроде барбекю)

Да, минуты 2-3 с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. Проблема, что сковородка разогревается по-любому неравномерно. Я обожаю электрическую планчу, привезенную из Испании. Жарю без масла. Иногда совсем каплю.На готовый рибай можно выложить кусочек сливочного масла с травами.

Кстати, если прямо заинтересовала тема мяса - найдите Сталика (есть видео, он и в жж пишет) - у него отличные рецепты

Мясо должно быть качественным.Я только аргентинскую говядину покупаю.Мариновать её - особенно, упаси Бог, в бальзамико - не нужно!Там самый кайф именно чувствовать вкус хорошего мяса, чимичурри лучше сделать и рядом подать.Раскаленная сковородка гриль, масло не наливать, а сам стейк смазать кисточкой, обмакнутой в масло.По 2 минуты с каждой стороны, потом 10 минут в фольге, сверху накрыть подушкой или теплым чем-то.Солить ПОСЛЕ обжаривания, перед тем как завернуть в фольгу.

Сковороду рифленую надо, в икее есть.Мясо должно быть отличным, стейковым.В остальном никакой науки -- стейк -- это самое простое блюдо, 2 минуты с каждой стороны и кровавый стейк готов!Можно с соусами поэксперементировать, хотя лично меня устраивает обычный кетчуп.Френч-фрайс в домашних условиях не приготовить, супер-вариант домашнего гарнира -- гречка, но понятное дело ее тоже нужно приготовить с душой.

Френч-фрайс в домашних условиях не приготовить,

Ну почему же? Можно. Но картошка к хорошему стейку, имхо, перебор. Лучше 2 стейка))))

а вы пробовали маринованную в бальзамике? нет. попробуйте ради эксперимента небольшой кусок. Только его не много, буквально 1 ч.л. В России проблема найти хорошее мясо для стейков, а импортное непонятно какой свежести и количества переморозок.

ГостьМясо должно быть качественным.Я только аргентинскую говядину покупаю.Мариновать её - особенно, упаси Бог, в бальзамико - не нужно!Там самый кайф именно чувствовать вкус хорошего мяса, чимичурри лучше сделать и рядом подать.Раскаленная сковородка гриль, масло не наливать, а сам стейк смазать кисточкой, обмакнутой в масло.По 2 минуты с каждой стороны, потом 10 минут в фольге, сверху накрыть подушкой или теплым чем-то.Солить ПОСЛЕ обжаривания, перед тем как завернуть в фольгу.а вы пробовали маринованную в бальзамике? нет. попробуйте ради эксперимента небольшой кусок. Только его не много, буквально 1 ч.л.В России проблема найти хорошее мясо для стейков, а импортное непонятно какой свежести и количества переморозок.

Не-не, сейчас можно купить приличное мраморное мясо. Дорого стоит, но оно того стоит)))

ГостьГостьМясо должно быть качественным.Не-не, сейчас можно купить приличное мраморное мясо. Дорого стоит, но оно того стоит)))

где, если не секрет? магазинам, типа АВ не доверяю в плане свежести. Поэтому морепродукты и стейки стараюсь есть только заграницей. А тут покупаю обычную вырезку.

ГостьГостьГостьМясо должно быть качественным.Не-не, сейчас можно купить приличное мраморное мясо. Дорого стоит, но оно того стоит)))где, если не секрет? магазинам, типа АВ не доверяю в плане свежести.Поэтому морепродукты и стейки стараюсь есть только заграницей. А тут покупаю обычную вырезку.

Ну звиняйте) Именно в АВ и покупаем. Проколов не было) Это про рибай и каре ягненка. А вот вырезка там не ахти, ее берем на рынке.

Гости не хвалят еду Парень заставляет готовить Что готовите из говядины? Стейк из говядины. Говяжьи стейки. Кто разбирается, помогите!

С морепродуктами у нас да, не очень.

на Сахалине и Камчатке с морепродуктами все очень хорошо!

Эхх, - вздыхает центральная Россия))))

Ну почему же? Можно. Но картошка к хорошему стейку, имхо, перебор. Лучше 2 стейка))))

На вкус и цвет. Для меня - святотатство есть стейк с кетчупом.А френч фрайз готовятся на ура во фритюрнице.

а вы пробовали маринованную в бальзамике? нет. попробуйте ради эксперимента небольшой кусок. Только его не много, буквально 1 ч.л.В России проблема найти хорошее мясо для стейков, а импортное непонятно какой свежести и количества переморозок.

Когда я ем хорошую говядину, то хочу чувствовать вкус прекрасного мяса. Забивать его маринадами не нужно.Маринады хороши для таких вещей как курогрудь или свинятина.

Стейк из говядины с кабачками по-тоскански, ссылка на рецепт https://bonduelle.ru/recipes/348

главное качественное покрытие сковороды и свежее мясо, чтоб толщина идеальная была. я до новой сковородки (у меня сковорода с мультиваркой Редмонд мастерфрай с керамическим покрытием) дома вообще мясо жареное не готовила. сейчас вовсю экспериментирую, не пригорает, получается шикарное мясо.

Должна ли женщина уметь готовить и вести хозяйство? Санкт-Петербург или Москва? Вторичка с ремонтом или без? Обманутые дольщике жк Непонятный запах Ваше любимое время года? Какие сладости брать к чаю? Какие продукты на одну девушку всегда должны быть дома? квадратные метры или жизнь в городе Вы готовы уйти в поля запасать луковки? Кто сдавал или снимал жилье. Уютный Подвальчик в стиле лофт Как уговорить родителей на покупку собаки? Вторичка с ремонтом или без? Должна ли женщина уметь готовить и вести хозяйство? Какие сладости брать к чаю? Санкт-Петербург или Москва? Ваше любимое время года? Обманутые дольщике жк Непонятный запах Вы любите китайскую кухню? Чем кормить мужчину на ужин?

Мужчина и женщина
Дружба
Секс
Семья
Родители
Обо всем

Социальная жизнь
Образование
Работа
Финансы

Женское здоровье
Стоматология
Психология
Беременность
Фитнес
Диеты
Обо всем

Малыши
Дети от 3 до 6 лет
Дети от 7 до 12 лет
Подростки
Детское питание
Здоровье и развитие
Детские сады и школы
Имена
Детские пособия

Рецепты
Хобби
Рукоделие
Интерьер
Домашние животные и звери
Бытовая техника
Обо всем

Лицо
Волосы
Тело
Ногти
Пластика и косметология

Свободное время
Путешествия
Автомобили
Гаджеты
Музыка
Обо всем

Форумчане о форумчанах
Общение с модераторами
Блог форума
Развлекательный портал

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы, частично или полностью опубликованные с помощью сервиса Woman.ru. Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта Woman.ru. Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Воронцева О. А.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎